若说阳朔的山水是幅水墨长卷
那漫山的金桔便是最亮眼的一笔
不是画家刻意点染，而是这片土地用百年时光
将这颗果子酿成了自己的味道
阳朔的每颗金桔里，都藏着山水馈赠的密码。中亚热带季风将热量与雨水慷慨洒向大地，漓江与遇龙河的清流滋养着两岸土壤，使其富含钾、硒等微量元素，成为中国十大富硒之乡的核心地带，加上昼夜温差带来的糖分沉淀，让这里的金桔天生具备 “果大色鲜、皮薄汁多” 的特质。
▲图源/桂林头条
如今阳朔金桔园连绵起伏，油皮金桔的种植面积和产量分别占全国的65%和72%，稳居全国首位，当地也成为名副其实的 “中国金桔第一县”。漫步果园，可见处处应用到 “三避技术” ，这项阳朔推广的核心技术，让金桔亩产量较传统种植提高 70%，改写了金桔的产销版图。
阳朔金桔的故事，早在明清时期便已开始。迄今已有近180年的栽培历史。据1920年的《阳朔县志》记载，当时阳朔西上区（现白沙镇）的金龟洞等地已大量种植金桔，描述其果实“黄如金，味甘而芳香”，可见当时金桔种植已具规模。
▲图源/漓江之声
真正让金桔从 “庭院果树” 变身 “产业主力” 的，是一代代农人的坚守与创新。20世纪90年代起，阳朔县将金桔列为特色农业产业重点扶持，通过技术推广、标准化种植和品牌建设，推动金桔产业快速发展。2006年，阳朔金桔获国家地理标志产品保护；2011年，阳朔县被授予“全国农业标准化示范县”称号；2015年，阳朔金桔入选“中国果品区域公用品牌50强”。如今，阳朔金桔种植面积达23.8万亩，年产量51.9万吨，年产值46亿元，成为当地乡村振兴的重要支柱产业。
在阳朔人的餐桌上，金桔早已超越水果的范畴，成为贯穿生活的风味灵魂。最简单的吃法是鲜食：洗净后连皮咬下，果皮的微涩与果肉的清甜瞬间交融，汁水在舌尖爆开，富含的维生素与微量元素悄然滋养身心，这正是《本草纲目》中 “生津止渴、润肺健脾” 的食疗智慧。
糖渍金桔也是不错的选择。将金桔用盐水浸泡半小时后，清洗干净去蒂，对半切开，加入清水冰糖，小火煮至冰糖融化，待锅中金桔变软、汤汁浓稠时，加入新鲜柠檬汁煮，后将金桔酱趁热装入密封罐中，拧紧瓶盖后放凉即可食用。
▲图源/桂林头条
此外，想要养生可以选择金桔雪梨汤。金桔性温，温中化痰止咳，梨凉润，清热化痰止咳。这两者搭配，寒热并调，化痰止咳又润肺生津，日常也可以饮用。
▲图源/桂林头条
2025年，“阳朔金桔” 以 47.30亿元的品牌价值连续六年荣登中国区域品牌价值百强榜，这份成绩单背后，是 “桂字号” 品牌体系的强力支撑。现在，阳朔已构建起 “地理标志母品牌 + 企业子品牌” 的协同矩阵，26 家企业获得地理标志专用标志使用权，“金朔”“赖玉梅” 等品牌各具特色，在市场上形成合力。
这颗果子，从清晨果园的枝头，到游客的行囊，再到远方人家的餐桌，早已成了阳朔的 “移动名片”。或许正如老果农所说：“漓江的水养了金桔，金桔的甜又留住了看漓江的人。” 这份双向的奔赴，便是阳朔金桔最动人的故事。
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