民以食为天,游以食为先。为践行落实省委十一届五次全会部署要求,深化文旅融合,彰显徽风皖韵,加快建设高品质旅游强省,进一步弘扬黄山区美食文化,提高黄山区地方美食知名度,推动黄山区文旅产业高质量发展,今年以来,黄山区加大推动美食产业发展“十个一”工作计划,深入挖掘和整合黄山区美食资源,以“太平之味”为主题,打造黄山区特色美食品牌。
近期,黄山区文旅体局联合黄山区人社局、黄山区商务局和黄山区市场监督管理局,在黄山区各种经营类型且具独立核算的餐饮企业(包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆、餐厅、团膳以及餐饮供应商和相关企业等)范围内,开展“太平之味”美食体验店推荐评选活动。经企业自愿申报、乡镇初审推荐、主办单位从企业资质、管理规范、就餐环境、厨房环境、食品安全、诚信经营、品质优良等多个方面综合审核评定,最终太平国际大酒店、披云酒店、朴食饭店、三姐人家、谭家大院、十里山酒家等25家餐饮企业入选2023年黄山区“太平之味”美食体验店。
今年,区文旅体局还从黄山区当地的茶、竹、鱼、面等代表性菜品及名优特产中提取元素进行设计,统一了“太平之味”品牌符号,用符号塑造品牌价值;以美食为中心,纵向挖掘美食背后隐含的文化与历史意义,评定出了一套特色明显、口碑良好的“太平之味”菜系。其中,太平臭鳜鱼、太平湖花鲢头、太平蹄膀在前期开展的“‘太平之味’我最喜爱的太平美食网络评选”活动中,以最高票数成为食客们心中最爱的三道菜。
接下来,黄山区将以“皖美好味道 闻香游太平”为主题,开展“太平之味”美食体验店评选挂牌、“太平之味”美食进社区以及地方美食系列宣传等活动,并将分阶段推出一批特产旗舰店、一批美食线路和系列美食文创等,持续做好“太平之味”品牌宣传推广工作,发挥美食在旅游链上的催化作用,让黄山区成为“为一道美食赴一座城”的新晋主角。