高州是广东省历史文化名城，不仅人文底蕴深厚，自然风光也相当不错，更是隐藏的美食天堂。下面为您详细梳理高州的旅游景点和必吃美食，并解答您关于“鸡”的疑问。
一、高州必游景点
高州的景点可以大致分为人文古迹和自然风光两类。
人文古迹类
1. 冼太庙
· 定位： 高州的文化灵魂与核心地标。
· 简介： 为纪念中国南北朝时期岭南百越民族首领冼夫人而建。冼夫人被周恩来总理誉为“中国巾帼英雄第一人”，在高州及粤西地区享有极高威望。高州冼太庙是规模最大、等级最高、影响最广的冼太庙，香火鼎盛，建筑精美，是了解岭南历史文化必去之地。
· 特色： 感受“好心精神”（冼夫人文化的核心），欣赏古建筑，了解历史。
2. 宝光塔
· 定位： 高州的标志性古建筑。
· 简介： 建于明代，是一座楼阁式砖塔，位于鉴江边上。塔高九层，登塔可以俯瞰鉴江和高州城景，是拍照打卡的好地方。
3. 高州古城遗址/南宫庵群
· 定位： 感受古城韵味。
· 简介： 在高州城区，还散落着一些古城墙、古门楼（如北门）以及南宫庵等古建筑群，适合悠闲漫步，感受历史沧桑。
4. 根子镇大唐荔乡
· 定位： 农业生态与文化旅游结合典范。
· 简介： 高州是“中国荔乡”，根子镇是核心产区。这里有连绵不绝的荔枝林，建有“一骑红尘”雕塑、贡园（千年古荔枝树园）、红荔阁等。每年荔枝成熟季节（5-6月），这里人头攒动，非常壮观。即使非荔枝季，优美的田园风光也值得一看。
自然风光类
1. 浮山岭
· 定位： 登山爱好者和摄影爱好者的天堂。
· 简介： 高州与电白的界山，风光秀丽，有高山草甸、瀑布、风车群。登上山顶可远眺群山和南海，日出日落时分景色绝美。
2. 深镇镇仙人洞
· 定位： 避暑、观瀑、吸氧胜地。
· 简介： 位于高州北部山区，以壮观的瀑布群和原始生态闻名。景区内溪流潺潺，瀑布飞泻，空气负离子含量极高，是夏季避暑的绝佳选择。
3. 马贵高山草甸
· 定位： 广东少有的“草原风光”。
· 简介： 位于马贵镇，拥有大片的高山草甸，被誉为“广东的呼伦贝尔”。春夏绿草如茵，牛羊成群，景色开阔，非常适合露营和放飞心灵。
二、高州必吃美食
高州美食讲究“新鲜、原味”，深受粤菜影响，但又充满地方特色。
1. 必尝主食 & 小吃
· 高州籺：这是高州最富盛名的传统小吃，种类繁多。有艾籺（绿色，有咸甜馅）、寿桃籺（红色，喜庆食品）、煮汤籺等，是体验当地风味的首选。
· 高州薯包籺：用木薯粉做成，口感Q弹爽滑，通常搭配酱油、花生和辣椒酱吃，非常独特。
· 东门豆芽粉：高州的招牌早餐之一。薄薄的粉皮裹着爽脆的豆芽，淋上特制的酱汁和芝麻，清爽美味。
· 柴火炒粉：用传统柴火大锅炒制的河粉，充满“锅气”，香而不腻。
2. 必吃菜肴 & 肉类
· 凼仔鱼：这才是高州关于“鱼”的绝对王牌！ 指的是在山塘溪流凼仔（小水坑）中，用青草、木薯叶等天然饲料喂养的鲩鱼（草鱼）。这种鱼肉质紧实、鲜甜无比，毫无泥腥味。最常见的做法是“清蒸凼仔鱼”，最能体现其原汁原味。
· 关于“鸡”的定位解答：
· 在粤菜大系中，白切鸡是“无鸡不成宴”的代表。在高州，鸡同样是宴席上的重要角色。
· 高州本地人对鸡的品鉴标准很高，追求的是“鸡有鸡味”，即肉质紧实、皮爽肉滑、鸡味浓郁。通常会选用优质的走地鸡（散养鸡）。
· 常见做法：白切鸡是最经典和最能检验鸡品质的做法。此外，香油鸡（用本地特产的花生油和香料浸泡，香味扑鼻）也非常受欢迎。
· 总结：鸡在高州美食中是宴客的硬菜和日常的高品质蛋白质来源，地位很高，但其独特性和声名在外可能略逊于凼仔鱼。对于游客来说，凼仔鱼是更具高州地理标志性的必吃选项，而鸡则是体验粤西优质禽类的绝佳选择。
· 爆皮王（金猪肉）：即炸猪皮，是高州的特产。干吃香脆，用来煮汤、打火锅则会吸收汤汁，变得软韧有嚼劲，风味独特。
3. 必尝甜品 & 水果
· 高州香蕉、荔枝、龙眼：高州是著名的水果之乡， depending on the season，一定要品尝当季最新鲜的水果，品质顶级。
· 陈皮绿豆沙/红豆沙：高州人善于用陈皮制作糖水，清香甘甜，是绝佳的饭后甜品。
行程小贴士
· 最佳旅行时间：每年10月至次年4月，天气凉爽舒适。若为荔枝而来，则在5月下旬至6月中旬。
· 建议游玩天数：2-3天，可较为从容地游览市区人文景点和一处自然风光。#高州市#景点#美食