酒店吃早餐还得出门走百米，这是什么操作？最近在浙江湖州安吉出差，我就碰上了这么一桩新鲜事。我下榻的莫泰酒店，早餐点居然不在店内，而是设在隔壁街一个共享餐厅里，这番操作着实让我开了眼界。
早上我拿着餐券，按服务员的指引出门右转。心里直犯嘀咕，这年头还有把餐厅“外包”到门外的酒店？走了约莫一百米，一个毫不起眼的红门出现在眼前。推门而入，瞬间豁然开朗。一个百来平的大厅，窗明几净，餐台上琳琅满目。热气腾腾的包子、现磨的豆浆、切好的水果盘，甚至还有几样新鲜的蔬菜沙拉，这配置，别说经济型酒店，就是一些星级酒店也未必有。我把餐券递给服务员，她头也不抬地回了句：“莫泰的。”我这才恍然大悟，敢情这儿是个“公共食堂”，接待着附近好几家酒店的客人。
我忽然就明白了，这哪是简陋，这分明是精打细算的商业智慧。有网友可能会说，这不就是外包嘛。对，也不全对。这更像是一种“早餐联盟”。小酒店自己开早餐，厨师工资、食材损耗、水电煤气，样样都是硬成本。客人再少点，东西做多了卖不掉，那全是赔本赚吆喝。现在好了，几家酒店把客流集中起来，交给一个专业的餐饮团队打理。餐饮方有了稳定的客源，可以批量采购，成本降下来，早餐品质自然就上去了。酒店方呢？用很小的成本，就给客人提供了远超自身价位的早餐服务，口碑和档次都上去了。
