加盟亏、解约慌、自营是酒店的活路吗？

加盟亏、解约慌、换特许经营是酒店的活路吗？

业主自己下场干，有没有胜算？利润会不会更高？

这是c总最近很纠结的问题。

在行业下行的周期里，这不是c总一个人的困惑，而是很多酒店业主的共同焦虑。

一、为什么想换自己经营？

酒店ebitda低，是想摘牌、特许经营的根本原因。

盈利是我们唯一关心的指标。以前经济高速发展时，摘牌、换牌的想法没这么迫切。以前公司主营业务板块有钱赚，领导对酒店盈利也没像现在这么关注。

但是，现在不一样了，主营业务也很难。

同时，我们也在思考：每个项目上交这么多钱给品牌方，到底有没有这个必要？

酒店业主摘牌、换牌，这几年在业内已经不是什么新鲜事了。同行的选择，给我们业主打了一个样，多了一个选项和可能性。

同行都在摘，我什么不行？

我们也有几家自己经营酒店在运营，也对接各大不同的酒店品牌。虽然，我们没有直接的酒店经营经验，也算半个酒店经营了。

而且，我们能从业主追求的ebitida出发，它更符合业主的利益。

最后。疫情开始为了活下去，我们开始深度参入酒店经营决策。

要求门店优化员工、

新媒体直播买货

替品牌想经营策略

替gm拿方案….…

现在回过头看，我们推进的这些酒店经营改革。25年各个门店净利数据告诉我们：我们下场折腾的动作，真的起作用了。

这让我们第一次认真思考：真的不能自己干吗？交给品牌的管理费，不就是工项目的净利润吗？

二、特特经营的顾虑

换特许经营，c总还是有所顾虑。

毕竟，c总虽然公司加盟几十家国际酒店，都是隔岸观火，没有一线的酒店经营经验。

但是，悖论的是，当酒店收入下滑时。从业主的角度出发，根据收入倒推人员配置，是一个很合理的要求。

我们要求门店减少人员、一开始门店极力反对。

酒店出租率差，没客人时，我们要求品牌给解决方案时，没有一个是可行的。

最后，我们要求gm做抖音直播，一开始gm也是极力反对。

说我们不尊重人，扰乱经营。后面，我们直接安排第三方外包直播团队进场了，直播效果很不错。我们广州做得最好让门店，抖音占比超过40%，而且客房实收价比ota高。

和门店经营接触下来，虽然我们不是专业酒店运营出身的，但是，我们同事一致发现：门店同事的思维比较单一。很多事情都是重复、重复在重复，缺乏思考和创新。

品牌sop方面比较死板，不够灵活。

比如人员配置，一开始极力反对，后面在我们强烈坚持下。门店的人都有所减少，且比例不小。这也是，我们今年的酒店利润同比有增长的的根本原因。因为，节省了人力成本。

与品牌沟通过程中，这个沟通的过程效率非常低，拉扯很厉害。我们也在想，作为业主，想项目赚钱是很合理的要求。

当我们在沟通过程中，效率很低、两方情绪拉扯严重。我们在想：如果我们新自下场干，效率更高是极有可能的。

三、酒店投资加盟的逻辑变了

过去加盟酒店=赚钱，为什么？

因为加盟能带来：

品牌溢价、专业团队、会员订单、业主省心。

这是很多酒店业主，当初选择加盟品牌酒店的原因。确实，不少业主通过投资加盟品牌酒店尝到鲜、赚到钱了。

但是，这是上一轮周期的事。

当经济下行、酒店生意难做、而业主主业受挫。业主不得不回过头去细算酒店的帐：gop、 ebitda全摊开、幻想醉了一地。

最扎心是。

品牌承诺的revpr没实现，但人员配齐了

房价涨不上去，但增值服务一项不少

酒店没钱赚，但品牌收的管理费一分不少，汗涝保收。

最后，业主只剩一条路：砍成本。根据收入，倒算成本。

这时，你才发现：

品牌提供不了可落地的收入增长方案，有的只是一页sop。

gm酒店没当过家，不知油盐柴木贵，只管流程合规。

品牌不是老板，只有自投项目，才会扣成本，考核gm到ebitda。

品牌要的是收入，而业主要的是ebitda。

当满大街都是品牌，产品内核没变。

业主加盟时幻想的高溢价、专业、会员产值，最终都死在财报里。

再甜的初恋，也经不起0利润破坏性威力。

酒店的活路不在加盟，而在经营能力。

加盟可以省心，但不能省亏。自营能灵活经营，但不等于会赚钱。

酒店真正的活路是：

酒店不是资产，能赚钱才是资产

加盟不是救命稻草，会经营才是

不是摘牌就能翻身，是能多元化获客、会销售。

当你开始动手、复盘、愿意试错，把数据当作反馈回路时，酒店的活路就出现了。