广东没想到
福建也没想到
现在的潮州
真有点“一夜之间，从土到火”的味道
朋友圈一刷
全是工夫茶小壶
韩江边小风
牌坊街老街灯
手机一滑
都是“潮州牛杂好好吃”
“潮汕生腌到底敢不敢吃”
“广济桥上的风一吹，直接想辞职”
很多人问
潮州怎么就突然这么火了
好像以前只在地理书上见过这个名字
转个身就成了“全国心灵疗养地”
运气最好的一次
是前段时间居然抢到了去潮州的高铁票
还是那种正常价格
不是节假日“刺客价”
先把最实在的说在前面
去潮州
自驾真的是最好用的出行方式
原因很简单
潮州的景点像撒胡椒面一样
韩江在这边
凤凰洲在那边
北阁佛灯在河边上头
开元寺在城里
饶平、南澳岛又在旁边晃来晃去
打车一趟几十块
公交慢
高铁站又离主城有一点距离
要是有车
早上一个韩江日出
中午开元寺晒太阳
晚上北阁看夜景
脚都不用太累
说到高铁站
潮汕这边比较绕人
一般会搜到两个名字
“潮汕站”和“潮州站”
很多人一看
以为名字里带“潮”的都在潮州城里
结果下错站
直接多花两百块打车钱
简单说一下
“潮汕站”在潮阳、揭阳那块
相当于给汕头和潮州一起用的超级大站
离潮州市区大概三四十公里
打车差不多要一小时
“潮州站”才是离潮州市区最近的那个
十几分钟车程就能到牌坊街
酒店基本都在这片
要是只想在潮州城里慢慢逛
就冲“潮州站”
千万别手一抖点错
不然刚下高铁
心态就先碎一地
说回这次潮州之行
到的那天是工作日
选工作日出发真的是明智
房价低一截
游客也少了一半
走在牌坊街上
能听到地面磕到拖鞋的声音
这个是快乐的细节
住的地方
在牌坊街附近的小巷子里
老民居改的客栈
房间不大
洗手间干净
离小吃一百米距离
离困觉两分钟距离
晚上回来
还能听到底下吃牛杂的声音
牌坊街这条路
白天是游客街
晚上是吃货街
从街头往里走
每十步就是一个香味
路的尽头
藏了一段很老的故事
以前这里是潮州府城的中轴线
牌坊一排一排立在路中
上面刻的字
不是“欢迎光临”
是“忠孝节义”
“科第联辉”
每一块牌坊背后
都是一个潮州人的出头天
古时候
谁家出个进士
报喜方式不是发朋友圈
是官府给竖牌坊
所以走在这条街
抬头一看
全是别人家的孩子
走着走着
就会看到远处那几座楼影
慢慢就步到开元寺
开元寺是唐代留下来的宝贝
到现在一千多年
还是站得稳稳的
寺门口有两棵大榕树
一看就比我们谁都年长
树根缠着石板
很多本地人一大早来这边喝茶聊天
有人嘴里念经
有人嘴里念房价
寺里的石柱
上面刻着各地捐款人的名字
从明清一路刻到现在
潮州人的传统
就是出了远门不忘老家
有点钱就寄一笔回来修桥补路
或者添块砖给寺里
这种“从小被教育要争气”的地方
出商人也就不奇怪
从开元寺出来
往韩江边走
就到了这次潮州暴火的C位
广济桥
韩江从城边绕过去
广济桥就跨在江面上
白天看
是那种“教科书里的古桥”
到了晚上
就成了“朋友圈必发九宫格”
广济桥的特别之处
是“桥上有亭，亭中有桥”
以前中间那一段是船接起来的
水运忙的时候
还要把桥打开让船过
相当于古代版“会动的桥”
站在桥上往下看
江面一片灯
有人坐船喝茶
有人拿手机开闪光灯拍照
手机多到
远远一看像一群萤火虫飘在水上
韩江边上那排茶馆
最近也跟着赚足了名声
一排小桌子
一壶工夫茶
几碟小点心
就能坐一个晚上
茶杯小小的
一口下去
也就几滴
但工夫茶讲究不是解渴
是“借着喝茶慢下来”
潮州人泡茶的手法
快得像变魔术
壶一晃一倒
泡沫挤得满满的
老茶友说这是“茶胆”
不是脏东西
是香味
茶桌边上
总会聊起潮州的老典故
有人说韩愈贬来潮州时
看见韩江两岸瘴气重
害怕老百姓得病
就把从中原带来的书和衣服
丢了一半入江
想用圣贤书气压邪气
所以后来这条江
就叫“韩江”
北阁佛灯
也跟韩愈扯上关系
北阁在韩江西岸的小山坡上
晚上点灯
灯光映到江面
老一辈喜欢说
这是照着韩江
也照着来往的船人
晚上爬到北阁上
风从江面直往脸上扑
城里的灯
一团一团地亮在脚下
广济桥像一条点亮的项链
很多人就靠着栏杆发呆
什么话都不说
光看灯和水流
也能站半小时
要说潮州最近为啥火
吃的肯定占一半功劳
牛肉火锅
生腌海鲜
粿条
蚝烙
反正有个胃就很难空着
潮汕牛肉火锅
这两年在全国到处开店
很多人其实是先在自己城市吃上头
然后跟风跑到潮州本地“认祖归宗”
在潮州吃牛肉
最直观的一点
是“新鲜”这个词不用写在招牌上
全写在案板上
清早去菜市场
就能看到一整排牛肉档
肉还在冒温热的汽
老板拿刀一贴
“胸口捞、吊龙、匙柄、嫩肉、五花趾”
一块一块分得明明白白
到店里吃的时候
只要记住一个方法
点一份拼盘
再加一份黄牛肉丸
剩下交给老板
他会看着你的脸
自动给你上合适的部位
烫牛肉的节奏要记住
下锅一抖
筷子在汤里晃三四下
立刻起
嘴巴烫一点也得忍着吃
那种嫩滑就是靠这几秒钟撑起来
生腌就更魔性
虾、蟹、血蛤
全泡在一大缸酱油、蒜头、辣椒、沙姜里
刚看会有点后悔
入口后只会后悔点少了
不过肠胃不太争气的
可以先浅尝
一整碗闷头吃完
可能第二天就要在厕所看日出
这个是前人血泪经验
牌坊街里还有一种低调美食叫“粿”
白色的小方块
有蒸的
有煎的
有的是菜头粿
有的是芋头粿
一口下去
有米香
有锅气
价格又便宜
最适合半夜逛累了垫肚子
想吃海鲜
很多人会顺路自驾到饶平
路程大概四十分钟
一边是山
一边是江
车窗一摇下
风里都是潮湿的咸味
到了小渔村
随便找一家门口堆着泡沫箱的店
海鲜新旧一眼看穿
贝壳会自己张合
螃蟹乱爬
老板手上都是划痕
这是当地渔民
不会摊开美图秀秀讲故事
只会端盆子说
“刚上岸的，你看着挑”
潮州现在火
酒店自然也跟着身价上浮
牌坊街、广济桥附近的客栈
节假日价格翻倍很正常
周末上来
可能一个很普通的房间
卖到四五百不含早
房间还不一定大
要省钱
有两个办法
一个是选工作日
周一到周四来
价格肉眼可见往下掉
游客少
吃饭也不用排太久
另一个是把住宿放在潮州站附近的小区或老街里
打车到景区最多二十块
周边吃的也不贵
生活味更足
订海景房
很多人会被宣传图骗
其实潮州本身不靠开阔大海
真想看大海
得开车到汕头或饶平沿海
只要看到“步行五分钟到海边”
心里先打个折扣
图里的蓝色一半是滤镜给的
市区住的时候
能提前和老板确认
房间窗户朝哪里
是不是城景
是不是楼与楼之间互相对视
不少所谓的“江景房”
窗户打开
可能就是对面阿姨晒衣服
说到交通
再夸一耳朵自驾
潮州景点分散
公交有
但班次不算太密
很多时候一趟要等半小时
时间都耗在站牌底下看蚂蚁搬家
自驾的话
早上可以先去北阁看城景
中午溜达到韩江边吹风
下午到开元寺
晚上回牌坊街吃宵夜
走哪都不用掐着时间跑
当然
没车也能玩
高铁站打车到市区
二十多分钟
滴滴、出租都不少
城里有共享单车
适合慢慢晃
从广济桥骑到开元寺
十来分钟
顺便把整条古城墙摸一圈
潮州老街拐角
有几家很低调的早餐店
卖“蚝烙”“粿汁”“肠粉”
门口一坐
左边是本地大爷叠报纸
右边是外地游客看导航
桌子上摆着咸菜碟
电视里放着本地台
最容易在这种时候
对这座城市生出一点点熟悉感
很多人说
潮州是“慢城市”
其实也不是
开车在市区挤一挤
你就知道该快的时候一点都不慢
真正慢的
是河边的风
是茶馆里那一壶热水反复加
是广济桥上那群发呆的人
潮州这波突然的火
会像很多网红城市一样
来得猛
也走得快
还是会慢慢沉下来
继续做一个低调地在韩江边晒太阳的小城呢？