岱岳融媒讯：小雪时节，传统文化体验官吴逸走进新庄小学的非遗豆腐体验课教室，开启一场奇妙的非遗之旅。
教室里，课桌上整齐地摆放着泡好的黄豆、小型石磨、纱布和小盆。孩子们围坐成组，正跟着豆腐传统制作技艺代表性传承人王小刚认真学习手工豆腐的制作。
王小刚一边详细讲解，一边熟练地操作示范：“制作手工豆腐，首先要提前用温水泡发黄豆，让它们吸饱水分、饱满待用；接着把泡好的黄豆与适量的水一同倒入石磨，顺着一个方向均匀用力推磨，将其磨成豆浆；再将磨好的豆浆倒入铺好纱布的小盆中，轻提纱布四角，滤去豆渣；随后把过滤好的豆浆倒入锅中煮沸，煮的过程中要不停搅拌，并及时撇去表面的泡沫；之后按比例取少量水化开石膏，慢慢倒入稍冷却的煮沸豆浆中，边倒边搅拌进行点卤，用石膏点卤豆腐会更嫩，待豆浆凝结成豆腐脑状；最后将豆腐脑倒入铺好纱布的模具里，用纱布包好，再放上重物压20 - 30分钟，让多余的水分流出，这样豆腐就成型了。”
豆腐具有清热润燥、生津止渴的功效，特别适合秋冬干燥的气候。而且，手工豆腐从泡豆、磨浆到点卤、成型，每一步都蕴含着老祖宗的智慧。选择在小雪节气让孩子们动手体验，既能让他们了解食材的来之不易，又能将非遗手艺传承下去。
学生们滤渣时小心翼翼，正期待亲手做出的豆腐。学生王诗雅迫不及待地分享：“王老师说手工磨的浆更细，做出来的豆腐更香。我刚才磨的时候，看着黄豆一点点变成白浆，觉得太神奇了！”
学生丁伟泽说：“我之前一直以为豆腐就是在超市直接买的，没想到制作过程要这么多步骤。”在这小小的教室里，弥漫着的不仅是豆香，更是对传统文化的热爱与敬意。
从传统的家庭传承到如今的校园普及，新庄小学借小小的豆腐坊，走出了一条非遗文化传承与教育融合的新路子，让古老的非遗技艺在新时代绽放出更加绚烂的光彩。
记者：吴逸 苏宝瑞
编辑：杨丛菲