蹲着吃饭那帮人，现在把油泼辣子做成AR滤镜，手机一扫，辣子自己炸给你看。
别笑，我上周在钟楼前蹲了十分钟，屁股没着地，先被“裤带面牛排”香到腿软——西安把老怪玩出了新花样，还顺手塞给世界一张名片。
先说非遗。2023年6月，市政府把“油泼辣子”和“biangbiang面”写进市级非遗，传承人三年多四成，35%是90后。
别急着感动，我跑去采访，小师傅一边甩面一边刷抖音，说“非遗证能当嫁妆”。
行，辣子面也讲门当户对。
再说吃法。
钟楼背后新开的“长安怪味实验室”，把裤带面捆在澳洲牛排上，一份98，月销三千。
老板是学雕塑的，说“面是画布，肉是雕塑”，我吃完只想问：这算关中汉子还是意大利娘炮？
不管，永兴坊账面上游客多花了25%，钱不会撒谎。
技术更野。
西安博物院把锅盔做成3D动画，手机对准展柜，老师傅虚拟揉面，你伸手抓不着，却能闻到麦香。
上线一个月，68%点击来自95后。
我试完出来，满脑子都是“这锅盔要是能空投外卖就好了”。
海外更疯。
TikTok上#ChangAnWeirdChallenge，老外蹲板凳、包头巾、吼秦腔，播放量两亿。
日本NHK跑来拍纪录片，非说秦腔像能乐，我看完只想递给他们一碗辣子：先辣哭，再说话。
回坊夜里两点，我蹲马路牙子吃最后一家锅盔，老板用油纸包辣子，顺手递给我一张湿巾：“擦擦，明儿还要上班。
”那一刻明白，八大怪不是表演，是西安人把日子过成段子，再把段子过成日子。
高楼底下，蹲着的人还在，辣子香就不灭。