一碗面56种卤，糯米筑成世界遗产，这座小县城藏着北方最淳朴的烟火气。

在河北省东南部，华北平原的怀抱中，藏着一个名为东光的县城。它隶属沧州市，总面积约710平方公里，人口约39万，看似平凡无奇，却有着独特的地理位置和深厚的文化底蕴。

东光县位于东经116°28′~116°53′，北纬37°44′~38°02′之间，是冀东南重要的商贸、交通要地。这里地势平坦，西南高东北低，属于暖温带半湿润大陆性季风气候，四季分明，光照充足。

01 四省通衢，东光县的地理优势

东光县位于华北平原冀东南部，地处黑龙港流域下游，沧州市南部。全境横距36.5公里，纵距32.5公里，南邻吴桥县，北与南皮县毗连，西与阜城县以南运河为界，东隔漳卫新河与山东省宁津县相望。

这片土地位于“京津冀经济圈”和“环渤海经济圈”的交汇处，京杭大运河穿境而过，105国道、京沪铁路、京台高速公路及京沪高速铁路纵贯全境，使东光成为连接南北的重要枢纽。

从北京出发，沿京沪高速（G2）南行，经过天津后转廊沧高速，仅需数小时便可抵达东光。优越的地理位置和便捷的交通网络，为东光的美食文化传播创造了得天独厚的条件。

02 运河味道，东光美食的历史根基

东光县的历史可追溯至汉高帝四年（公元前203年），至今已有超过2200年的历史。悠久的历史与运河文化的交融，塑造了东光独特的美食传统。

南运河在东光县境内绵延36.7公里，不仅滋养了这片土地，也带来了丰富多样的美食文化。运河码头文化带来的南北风味交融，让东光美食既有北方菜的浓重深厚，又不失南方菜的细腻精致。

东光县的饮食文化深深扎根于运河文明之中。谢家坝作为世界文化遗产，是清朝末年谢氏乡绅捐资从南方购进大量糯米，组织人力用糯米熬粥加灰土与泥土混合筑成的坝体。

这种就地取材的智慧也体现在东光人的餐桌上，利用运河沿岸的丰富物产，创造出了无数令人垂涎的佳肴。

03 地标美食，东光县的饮食名片

在东光，有一道不能错过的美食——连镇烧鸡。这道有着百年历史的美食，曾经被清代才子纪晓岚选为贡品进献给乾隆皇帝，成为清宫美馔之一。

连镇烧鸡选用本地散养鸡，配以多种中草药和香料，经过多道工序精心烹制而成，骨酥肉烂，齿缝留香。

更令人称奇的是东光的大运河全卤面。这款当地百姓为庆祝秋季丰收准备的面条，堪称面条界的“满汉全席”。它的卤有18、24、32、48甚至56种之分，一碗面条能搭配数十种不同的卤料。

每种卤料都有其独特的风味，光是准备这些卤和菜码小料就能摆满一整张桌子。

东光人对食物的热爱体现在对传统技艺的坚守上。李文焕烧鸡源于明，成于清，经民国盛于今，历代传承人守着祖传的独家秘方，不敢有一丝懈怠。而悦膳坊熏鹅则选用大运河畔散养的草鹅，用30多种中药材经卤制、熏制的传统手法制作而成。

04 美食背后的文化底蕴

东光县不仅是美食之乡，更是文化名城。这里是武术大师霍元甲的祖籍，文化底蕴深厚。东光县拥有57项非物质文化遗产，包括雕花陶球泥塑工艺、大运河吹歌、观州锣鼓等。

这些丰富的文化资源为东光的美食增添了更多内涵。东光人懂得，美食不仅是味觉的享受，更是一种文化的传承和表达。

东光县启动了“标记东光”文化项目，对土生土长的老人和乡贤进行走访，把散落的人文遗产重拾、擦亮、串联。这种对传统文化的尊重和保护，也体现在他们对传统美食的坚持上。

漫步在东光县的街头，空气中弥漫着连镇烧鸡的香气和小贩的吆喝声。县城中心，几家老字号餐馆门前总是排着长队，人们愿意为一口地道的东光味道等待数小时。

随着京津冀协同发展的深入，东光县这个曾经默默无闻的小城，正以其独特的美食文化和地理优势吸引着越来越多关注的目光。而东光人也开始通过直播等新手段，将“运河畔的桑葚”等特产推销到更远的地方。