江苏盐城周边有一些小众的景点，适合喜欢探索和享受自然的人，以下是一些推荐的地方：
1. 盐城国家级珍禽自然保护区：这是一个保护湿地及鸟类的地方，适合鸟类观察和生态摄影，非常适合喜欢自然和动物的人。
2. 大丰麋鹿国家级自然保护区：这个保护区以麋鹿为特色，游客可以近距离观察这些珍稀动物，并感受湿地的自然之美。
3. 南洋生态休闲园：这个园区提供丰富的自然景观，适合家庭出游，园内有各种活动和农田景观。
4. 盐城散货码头：虽然不是传统旅游景点，但这里有独特的工业风景，适合喜欢摄影和探索城市边际的人。
5. 潍坊镇古镇：略显小众的古镇，有着传统的江南风貌和人文气息，可以逛逛古街和当地的小吃。
6. 阜宁响水湿地公园：一个适合散步和休闲的地方，环境优美，可以感受湿地的独特魅力和生态环境。
7. 大纵湖湿地公园：相对少人知晓，适合徒步和自然观察的地方，周围环境宁静，适合散步和放松。
8. 滨海县的海岸线：虽然较少游客，但海岸线的自然风光非常迷人，适合拍摄和放松。
这些小众景点提供了丰富的自然和人文体验，让您能够更好地探索盐城及其周边的独特魅力。