广州的早茶还在蒸笼里冒着热气，深圳的写字楼刚亮起第一盏灯，北边的韶关却悄悄热闹了起来。这阵子的韶关，像被春风吹醒的老树，枝桠上都挂满了人，机票火车票不算紧俏，却趟趟坐满，高速路口的车流排着队，本地司机笑着说：“活了大半辈子，从没见咱这小城这么招人稀罕。”
自驾来韶关是最惬意的，珠三角开过来也就三四个钟，广乐高速、武深高速路况都平顺，隧道多但限速规矩，脚下别贪快，沿途的山景就够你看的。进了市区，浈江、武江穿城而过，滨江路、解放路、沙洲路横竖交错，路边的樟树遮天蔽日，树荫里藏着小店，停下车就能歇脚。
不想开车也无妨，高铁是真香。广州南、深圳北过来，最快一个钟出头就到韶关站，出站坐公交、打滴滴都方便。去丹霞山就选丹霞山站，下了车有专线车直达景区；去南华寺可以到韶关东站，转个短途公交，半路还能瞅见田埂上的油菜花；去梅关古道就到南雄站，出站打车二十来分钟，就能摸到古驿道的青石板。
韶关的火，先火在山水里。岭南的山多是秀气的，可韶关的山，带着股硬朗的劲儿，尤其是丹霞山，红色的石头连绵起伏，被江水绕着，被云雾缠着，走进去就像闯进了一幅泼墨画。长老峰是必去的，沿着石阶往上爬，石阶被踩得发亮，两旁的灌木丛里藏着野果，偶尔有松鼠窜过，惊起几片落叶。爬到观日台，若是赶上日出，红日从山坳里跳出来，把红石头染得更艳，江面波光粼粼，风一吹，雾气散开，远处的村落像撒在绿毯上的棋子。
阳元石、阴元石是丹霞山的招牌，大自然的鬼斧神工，把石头雕得活灵活现。游人们围着看，有人叹着气说神奇，有人默默拍照，石头就立在那儿，被风吹了千百年，依旧带着股苍劲的劲儿。巴寨比长老峰险峻，路窄坡陡，爬上去得费点力气，可到了山顶，视野一下子开阔了，群山连绵，红墙黛瓦的村庄嵌在山谷里，连呼吸都觉得顺畅。
锦江穿丹霞山而过，坐竹筏漂流是另一番滋味。竹筏慢悠悠地漂，船工撑着篙，嘴里哼着本地小调，江水清得能看见水底的鹅卵石，两岸的红崖峭壁倒映在水里，像一幅流动的画。别着急拍照，顺着水流漂，风里带着草木的清香，偶尔有鱼跳出水面，溅起的水花落在手上，凉丝丝的。
想看佛听禅，就去南华寺。这座千年古寺藏在曹溪之畔，山门古朴，香火缭绕，进门就能看见六祖慧能的真身像，端坐殿中，神态安详。寺里的菩提树长得枝繁叶茂，阳光透过树叶的缝隙洒下来，在地上投下斑驳的影子。大雄宝殿庄严肃穆，诵经声断断续续传来，心里的浮躁一下子就沉了下去。
寺里的素斋值得一试，青菜是寺里自种的，脆嫩爽口，豆腐炖得入味，配上一碗白粥，清淡又养胃。饭后沿着曹溪走一走，溪水潺潺，鸟鸣啾啾，石壁上刻着历代文人的题字，字里行间都是对这座古寺的敬仰。
珠玑古巷是客家人的根，青石板路弯弯曲曲，两旁的老屋鳞次栉比，木门上的铜环被摸得发亮。古巷里有几十座姓氏祠堂，每一座都藏着一段迁徙的故事。墙上的砖雕、石雕还保留着旧时的模样，祠堂里的匾额字迹斑驳，偶尔有老人坐在门口晒太阳，说起祖上的事，眼里满是怀念。
巷子里有卖客家特产的小店，花生饼、米糕、腊味，香气扑鼻。走累了，找一家老茶馆坐下，点一壶本地的茶，听老板讲讲古巷的传说，时光仿佛都慢了下来。据说每年都有不少客家人来这儿寻根问祖，在姓氏祠堂里上香，对着族谱默念，仿佛能听见祖先的脚步声。
梅关古道在南雄，是岭南与中原的分界线。青石板路顺着山势蜿蜒而上，两旁的梅树成林，每到冬天，梅花盛开，白的、粉的，漫山遍野，香气能飘出好几里地。古道上的关楼还在，城门上“南粤雄关”四个大字，被岁月磨得有些模糊，却依旧透着一股威严。
走在古道上，能看见旧时的驿站遗址，石头垒成的墙，长满了青苔。偶尔有挑着担子的本地人走过，担子上装着山货，脚步轻快。站在关楼上，一边是广东，一边是江西，风吹过来，带着山里的寒气，仿佛能听见古时候的马蹄声、脚步声，从遥远的岁月里传来。
云门山的名气也不小，山上的玻璃桥悬在半空中，脚下是万丈深渊，走上去有点吓人，可胆子大的人，能在桥上看见远处的群山云海。山里的瀑布从悬崖上倾泻而下，水花四溅，水雾缭绕，夏天来这儿，凉快得很。山脚下的云门寺，是佛教云门宗的发源地，寺里的建筑古朴典雅，香火旺盛，偶尔能看见僧人在院子里打坐、练功。
必背瑶寨藏在深山里，瑶族同胞的吊脚楼依山而建，木质的楼身，黑瓦红梁，错落有致。寨门口的瑶族姑娘穿着盛装，戴着银饰，手里拿着长鼓，见了客人就跳起长鼓舞，鼓声咚咚，银饰叮当响。寨子里的瑶锦织机踏起来，姑娘们手指翻飞，彩色的丝线在织机上穿梭，不一会儿，就织出了漂亮的图案。
寨子里的烟火味很浓，家家户户的屋顶都飘着炊烟，锅里炖着腊肉、竹笋，香气能飘满整个寨子。坐在瑶家的吊脚楼里，喝一杯瑶家米酒，吃一口腊肉炒竹笋，味道醇厚，暖心暖胃。若是赶上瑶族的节日，还能看见耍歌堂、盘王节，热闹非凡。
韶关的冬天不冷，十月到次年三月，温度正好，日头不辣，山里的空气清新，适合爬山、散步。春天来这儿，漫山遍野的花开，桃花、李花、油菜花，五颜六色，像一幅彩色的画。夏天的韶关是避暑的好地方，山里的温度比市区低好几度，树荫里凉快得很，就是要注意防晒，山里的紫外线不算弱。秋天的丹霞山最是好看，红石头配上金黄的树叶，层林尽染，美得不像话。
吃的方面，韶关的客家菜最是地道。客家酿豆腐是招牌，豆腐挖个洞，塞进调好的肉馅，煎得两面金黄，再炖上一会儿，豆腐吸满了肉汁，一口下去，鲜香可口。曲江马坝油粘鸡，用本地的油粘米和土鸡一起蒸，鸡肉嫩得很，米香混着肉香，让人忍不住多吃两碗饭。
南雄的板鸭很有名，选用本地的鸭子，腌制后晒干，肉质紧实，咸香入味，蒸着吃、炒着吃都好吃。翁源的三华李，酸甜多汁，夏天成熟的时候，咬一口，汁水顺着喉咙往下流，解渴得很。乐昌的马蹄，个头大，水分足，生吃脆甜，煮熟了粉糯，不管怎么吃都好吃。
小吃也不能错过，客家艾糍是用艾草和糯米粉做的，里面包着花生、芝麻馅，蒸熟后绿油油的，带着艾草的清香，甜而不腻。灰水糍是用草木灰水浸泡糯米后做的，口感Q弹，蘸着白糖或者酱油吃，味道独特。猪肠碌是韶关的特色小吃，用薄粉皮裹着萝卜干、葱花、肉末，卷起来切成小段，淋上蒜蓉辣椒酱，香辣可口，早上来一份，配着豆浆，舒服得很。
吃海鲜在韶关不算主流，可山里的野味、河鲜却不少。山坑鱼个头不大，油炸后香酥脆嫩，下酒最好。冬笋炒腊肉，冬笋脆嫩，腊肉咸香，是冬天的一道硬菜。还有本地的野菜，比如苦斋婆、麻叶，焯水后炒着吃，带着一股清苦味，清热降火。
说到吃，就不得不提百年东街。这条老街沿着浈江而建，青石板路，两旁的骑楼古色古香，店里卖着各种小吃、特产。晚上的百年东街最是热闹，灯火通明，游人如织，小吃摊前挤满了人，烤串、臭豆腐、糖水，香气扑鼻。找一家临江的小店坐下，点几个小吃，喝一杯啤酒，看着江面上的灯光，吹着江风，惬意得很。
春园饮食文化街也是吃客家菜的好地方，店里明档亮灶，食材新鲜看得见，客家酿豆腐、盐焗鸡、梅菜扣肉，应有尽有。晚饭的时候要排队，不想等的话可以提前预约。怕麻烦的话，就去本地人口碑好的老店，味道正宗，价格也公道，老板热情，菜量也足。
住的方面，韶关也是丰俭由人。市区的酒店选择多，从经济型到星级酒店都有，交通方便，出门就能打车、坐公交。丹霞山周边的民宿很有特色，大多是依山而建的小楼，木质结构，带着乡土气息，早上能被鸟叫声吵醒，推开窗户就是山景。
客家围屋改造的住宿很特别，围屋是圆形的，墙体厚实，冬暖夏凉，住在里面，能体验到客家先民的生活。必背瑶寨的吊脚楼也能住，木质的房间，简单干净，晚上能听见山里的虫鸣声，睡得踏实。
订房的时候要注意几点，楼层高一点视野好，朝向南边的房间采光足。如果想住得安静，就别选临街的房间，避免噪音。问清楚是否含早餐，是否有停车场，押金多少，加床怎么收费，免得到退房的时候出岔子。工作日来住更划算，房价能便宜不少，人也少，住着更舒服。
行程安排不用太赶，三天时间正好。第一天到达后，先在市区逛逛，百年东街、风采楼，风采楼是韶关的标志性建筑，始建于明代，楼高四层，飞檐翘角，很是壮观。晚上在百年东街吃小吃，住市区酒店。
第二天去丹霞山，早上早点去，爬山看日出，中午在景区附近吃客家菜，下午坐竹筏漂流，晚上住丹霞山周边的民宿。
第三天上午去南华寺，听禅吃素斋，下午去珠玑古巷，寻根问祖，逛完后返程，时间刚好，也不累。
如果有五天时间，就可以多去几个地方。第四天去梅关古道、必背瑶寨，晚上住瑶寨吊脚楼。第五天去云门山、客家围屋，体验客家文化，下午返程。
交通方面再强调几句，自驾的话，市区的停车场不少，用导航找官方停车场，进出扫码缴费，很方便。山里的路弯道多，开车慢一点，注意避让行人。加油站也多，油价稳定，车里备点水和零食，路上饿了渴了能用上。
不自驾的话，市区的公交很方便，榆亚路、解放路的公交都能到主要景点。滴滴、顺风车也多，打车不贵，夜里打车先问清楚价格，避免绕路。去景区的话，有旅游专线车，定时发车，提前查好班次，别错过了。
拍照也有小技巧，早上去丹霞山拍日出，光线柔和，红石头更显艳丽；下午去南华寺，阳光斜照，寺庙的影子拉得很长，很有氛围感。穿舒服的鞋子，爬山、走路都方便。山里的蚊子多，备一瓶花露水。手机防水袋也可以带上，漂流的时候能用得上。
现金不用多带，大部分地方都能扫码支付，不过早市、小摊买东西，备点散钱更方便，找零省事。买水果的时候，挑新鲜的，比如三华李要选表皮光滑、颜色鲜艳的，马蹄要选个头大、沉甸甸的。买的时候可以跟老板讲讲价，合适就买，不合适就再逛逛。
带手信的话，南雄板鸭、客家腊肉、翁源三华李干、乐昌马蹄糕都不错，真空包装，方便携带，放得也久。还有本地的茶叶、瑶锦、银饰，都是很有特色的纪念品，送亲戚朋友很合适。
想带点故事回去，就去珠玑古巷听老人讲迁徙的传说，去南华寺听僧人诵经，去梅关古道感受历史的沧桑，去瑶寨听瑶族同胞唱山歌。回去的路上，想起韶关的山、韶关的水、韶关的美食，心里就暖暖的。
韶关这阵子火起来，不是没有道理的。没有广州的繁华，没有深圳的喧嚣，却有着自己的韵味。这里的山是硬朗的，水是温柔的，人是热情的，食物是地道的。短视频让更多人知道了韶关，可真正吸引人们来的，是这里的山水风光，是这里的历史文化，是这里的慢生活。
人多的时候，就避开高峰，早去早回，晚走晚归。山还在那儿，水还在那儿，不会因为人多就变了模样。住得不贵也能舒服，吃得不贵也能满足，走得不快也能看遍风景，这就是韶关的味道。
来之前查好天气，避开雨天，雨天山路滑，不方便爬山。订房尽量选工作日，景区门票可以提前网上预约，省去排队的时间。山里温差大，带件薄外套，早晚能用上。
广州没想到，深圳没想到，韶关就这么火了。其实火的不是韶关本身，是人们对慢生活的向往，对山水风光的热爱，对历史文化的敬畏。来韶关走走吧，爬爬丹霞山，拜拜南华寺，逛逛古巷，尝尝客家菜，你会发现，这里的每一处风景，每一口美食，都值得细细品味。