标题就摆在那儿了，湖南人，带着一家人去香港，出了三件想不明白的事。

人还没进港岛，车先堵在皇岗这边的队里，孩子在后座嚷馋，老人问厕所在哪，行李箱卡在脚边，心里那股劲就上来了。

第一件事，茶餐厅点餐像跑步，速度快，动作快，结账也快，但人心不急。

清晨进上环的茶餐厅，霓虹灯还没全亮，老板擦着菜单，叼着笔。

菜牌一长条，从火腿通粉到菠萝油，从鸳鸯到丝袜奶茶，花样多，价目清楚。

开口就说餐蛋治加奶茶，收银立刻点头，后厨锅铲啪啪响，桌上白瓷碗冒热气，奶茶颜色像红木，入口是茶香先到，奶味跟着走，糖不多，回味干净。

手里摁着叉烧饭，叉烧不是死甜那种，表面亮，肉心嫩，配着热气腾的米饭，粒粒分开，筷子一抬就散，嘴里不粘，胃里踏实。

东西好吃，节奏太快，刚坐稳就有人排在你背后。

服务员手里拿着单子，目光一扫，桌上只剩杯底，她就轻声问要不要加单，声音不硬，语气不拖。

这节奏，不像逛公园，更像赶渡口。

深圳这边吃早茶，动静大，点心车推来推去，大家围着转，吆喝多，慢慢聊，慢慢吃。

香港这边，手表滴答响，菜上桌，筷子动，账单来，人起身，椅子归位，下一位坐下，像车站上车下车，大家都懂规矩，谁也不拖谁。

茶餐厅的源头说起来，是上世纪五六十年代，码头工人做两份工，讲究顶饱又省钱。

菠萝油一块黄油夹在热面包里，热气一冲，油化开，给人一天的力气。

奶茶用红茶加淡奶，过滤几次，才有“丝袜”这口顺滑。

这套东西，撑起了很多人的早午餐，也撑起了港片里那种快节奏的生活感。

想不明白的是，这样忙，为什么每碗都不马虎。

后来听店里老伙计说，谁偷懒，熟客不再来，街坊口碑一坏，店一夜凉。

城市再快，嘴巴不糊弄，这算一条铁律。

第二件事，公交地铁像手表，路边小店像老邻居。

地铁站里指示清，中文英文都有，线路颜色分明，门一开一合，人群像水，流出去，流进来。

港岛线往返中环，屏幕显示下站站名，站与站之间距离短，腿刚放松，车门又响。

八达通一刷，滴一声，闸机开，人走过，卡里扣钱，动作像弹钢琴。

换乘不乱，扶梯靠右站，左边留给赶时间的人。

电车在街上当斑马，双层车厢，铃一响，车慢慢过去，身子细，车窗开着，风从路口钻进来，带着烤鸭味，带着潮湿的空气味。

这车从1904年就开始跑，英式轨距，铁轨贴着马路边，车票便宜，老人喜欢坐上层靠窗，看看街口新旧店铺，看看湾仔旧楼墙皮，还能看看维多利亚城的影子。

电车票价从前台买，也能八达通刷，车停不停就靠司机手里的铃，叮一声停车，叮叮两声起步。

很多人当电车是慢生活的符号，可它不慢，它准。

巴士站牌写着每站名，下一班几分钟，手机地图和站牌对得上，司机脸不多话，车一到点就走，晚一步只能等下一班，不给情面。

这边老人上车，旁边人起身让座，没人拍照，没人喊口号，习惯就像呼吸。

走路这事，也是个学问。

天星小轮从中环到尖沙咀，船身绿白配，票价像一杯豆浆，甲板上的木椅有划痕，夜里看过去，海面反光，霓虹跳在水面上，心口像有人拉了一下。

小轮是老香港的渡船，清末民初就有，许多电影里都少不了它。

人站在船尾，风把汗吹干，繁华在身后，灯火在前头，谁都能明白这城为什么长这样。

走到街角，老店门口挂着灯牌，写着鱼蛋粉，写着牛腩面，写着粥底火锅。

鱼蛋粉弹牙，鱼味清，牛腩炖到软烂不散，汤是清的，不油，不咸，喝完喉咙舒服。

粥底火锅先喝粥，再涮肉，米香在锅里打底，最后收一碗杂菇粥，肚子暖。

有人问哪里吃。

旺角花园街口，弯进去小巷，能找到做了三十年的牛腩店，门口有张老照片，老板年轻时站在门口笑，墙上挂牌写着“每日限量”。

上环文咸街附近，石板路边上有家粥店，白粥底，下蛋，放鱼片，撒葱花，早上六点就开火。

深水埗桂林街，路边有车仔面，自己拿料，丸子、萝卜、猪皮、牛筋，配上柱侯汁，咸香刚好。

第三件事，买东西像打仗，退税没有，价格透明，心理踏实。

逛旺角波鞋街，球鞋从门口码到墙上，限量款挂在高处，普通款在眼前。

店员报价格，数字清清楚楚，问有没有折，给一个实价，不拖泥带水。

铜锣湾百货里，护肤品柜台忙，奶粉在旁边排队，人不多，队伍短，结账快，包袋上封条一划开，喷头一按，味道对不对，鼻子一闻就知道。

店里不喊麦，不拉客，招牌不夸张，灯光不过火，试色区整洁，纸巾满格。

以前总担心买到假，现在看见的是标准和流程。

价签上贴着促销期，开始和结束写得清楚，心里有底。

但也有糊涂账。

便利店同一瓶水，尖沙咀比土瓜湾贵一两块，地段不同，租金不同，钱包有感。

这边购物没有退税这一说，买了就是买了，游客卡顶多打个九五折，省不了多少。

手慢，价没了；手快，又担心买多。

袋子提多了，肩膀酸，手心出汗，想喝口水，抬头一看，又是一个灯牌在招手。

街面上有些招客店，门口站着穿西装的小伙，笑容很稳，说兄弟进来看看。

脚步一缓，手一抬，招呼就来了。

这类店大多卖手表、首饰、药油，价格说得天花乱坠，讲故事给你听。

常识在这里最好用，认准大品牌专柜，认准大型连锁药房，认准贴价签、不乱开单的门店，规规矩矩走一圈，省钱又省心。

要说历史，这里买卖的风气有根。

香港早年是港口城市，商贾来来往往，清末开埠，英资店先行，本地铺后来者居上。

街边档是街市文化的一部分，铺位小，东西全，口碑就是招牌。

再往前看，這片叫维多利亚城的地方，从上环到中环，清末议事厅、太平山街，文武庙香火长年不断，商人拜文昌，希望童子有学业，拜关帝，希望做买卖讲义气。

文武庙就在荷李活道，这庙建于清道光年间，香炉前常有老人叠起手纸，轻轻拜，庙里的青铜钟安静挂着，墙上木刻有故事。

从庙门出来往下走，砵甸乍街是石板街，石阶起伏，雨天湿滑，晚上路灯一亮，像老电影。

这边是商和民一起长出来的地方，所以买卖有规矩，也有火候。

到香港这趟，住方面也有门道。

酒店小，房间紧，床靠墙，行李箱打开像摆摊，窗户看出去，是楼与楼之间的缝，夜里能看到对面晾衣的竹竿。

中环上班族区价格高，地铁一站外就便宜些。

湾仔、新蒲岗、北角这些地方，找老牌商务酒店，房间不新，但干净，水压稳，隔音一般，半夜会听到楼下电车叮一声。

住在尖沙咀，逛街方便，餐馆多，夜里热闹，但人挤。

住在深水埗，价格友好，生活味更重，街市菜价低，想吃米其林小店也不少，添好运、坤记牛腩都不远。

带老人小孩，最好住在地铁口附近，出口不走坡，推车省力。

带长辈去跑马地走走路，看看跑马场，路边榕树老，根须垂下来，风吹动像帘子。

跑马地马场从十九世纪就有，英军驻港时玩赛马，后来变成香港人周三晚上的固定节目。

赛马日餐厅会有特餐，酒吧电视都在放比赛，街头电台也会讲马评，这是一种城市节奏的另一面，快是快，玩也认真。

景点不止购物和夜景。

中环到半山扶手电梯，免费，世界最长的户外有盖扶手电梯，早上只往下送工，下午改往上送人。

在扶梯旁边，有《重庆森林》里那种小巷小店，墙上贴旧海报，楼梯狭窄，木门有划痕。

太平山顶，山顶缆车是老牌打卡，从1888年开始运行，到现在还是那条斜坡。

车厢抬头能看到树影倒退，侧着身子看出维港，白天蓝，晚上亮，海水不说话，灯自己亮。

山顶广场上风大，帽子容易被掀走，照相最好扶稳，老人怕冷，多穿件薄外套。

上到山顶，旁边有卢吉道步行道，绕一圈，不费力，拍照角度好，游客少一点。

历史小典故也能顺着走。

上环的PMQ元创方前身是中央书院，孙中山曾在这里读书。

后来变成已婚警察宿舍，现在改造成设计商场，保留了宿舍结构，楼道还在，铁栏杆还在，门牌号还在。

走进去看看本地设计小店，买点手作，小碗小盘，价钱不便宜，不过东西有心意。

黄大仙祠香火旺，黄大仙据说有求必应，祠里的求签亭人不少，老人手里拿着签筒，摇得节奏稳，签落地，叮一声，拿去解签，心里踏实。

庙里有三圣堂，有九龙壁，清净又热闹，旁边有九龙寨城公园，里面有昔日寨城遗迹，城门、炮台、井口都保留，展板讲当年的市井故事。

香港故事不只有繁华，也有旧时的拥挤和混乱，从寨城到公园，这是一段切换。

带孩子去科学馆和太空馆，票价亲民，展品可摸可玩，科学馆的恐龙骨架一抬头就看到，太空馆的球幕放电影，孩子看得目不转睛。

吃饭再落地一些。

烧鹅去荃湾或深井，皮脆肉嫩，蘸梅子酱，酸甜解腻。

云吞面要找细蓉，面条像弹簧，云吞是虾仁主角，汤底是虾子熬出的鲜。

肠粉在街角蒸屉里躺着，白胚子透亮，加酱油加芝麻加辣油，一口滑到肚子。

糖水晚上来一碗，杨枝甘露香，双皮奶嫩，芝麻糊浓，牙齿上留一层芝麻香。

点单别贪多，香港份量不夸张，但店子小，桌面窄，摆太多手忙脚乱。

坐下先让老人孩子吃，热茶在手，慢一点，路在外面跑，心在桌边稳。

消费这事，说实话贵是贵，但贵得有理有据。

交通费一刷一扣，看得见。

饭钱菜单写清楚，不会突然加。

服务员不绕弯，能做就做，不能做就摇头，省彼此时间。

想省钱，有招。

八达通到便利店直接充值，不选机场贵价卡。

山顶缆车排队长，就搭巴士上山，城巴15路，费用低，沿途风景近，窗边能看树和屋。

天星小轮当交通工具用，从中环到尖沙咀，比地铁便宜，风景还在眼前。

餐饮方面，中午吃正餐，晚上吃小店，午市套餐比晚市划算。

老店看开门时间，有的下午休息，别扑空。

住酒店提前订，周一到周四房价更美丽，避开会展期和假期，钱包会笑。

带娃带老，更要看电梯口，坡多的地方小心推车滑，雨天地面湿，鞋底防滑很重要。

最后那三件想不明白的事，简单说给你听。

一是香港怎么能跑得这么快，还能把每一口做得这么稳。

二是这么紧的地儿，怎么能把交通挤出秩序，把人情留在缝里。

三是花钱像流水，人在街上走，心里却不慌，账清楚，路清楚，规矩清楚。

回到深圳这边，嘴里还有奶茶那股茶香，耳朵里还回荡着电车叮的一声。

一家人扯着箱子往家走，孩子说下次还坐船，老人说下次带一把小折叠椅，路上排队就坐会儿。

心里默默记了几条。

去香港，脚步不要快过心。

地图不要比眼睛聪明。

肚子不要跟钱包打架。

路走对了，吃对了，玩对了，这城会给你一脸的灯火，一肚子的满足。