夜里站在广济桥上，江面上点点灯光和零星的船，就能理解为什么这里突然变成了一个网络热帖了。桥上的灯把水面分成一段段亮带子，茶馆里有人慢慢喝茶，游客们拿着手机拍照，岸上的路灯就像一串串小灯笼一样，在白天的时候，这座行走的桥又不一样，它的结构还有古代修桥的方式常常被当作教材来看，中段以前是靠摆渡接通起来的，忙的时候还可以开闸放船通过，这种可以动的古桥很少见。
顺着河边往回走，有几家流行的茶馆摆几张小桌子，一把小茶壶几碟小点心，就坐得一晚上。潮州人泡工夫茶手法又快又稳，手起手落时能看茶叶上面冒泡，泡沫就是所谓“茶胆”，代表香味，大家都把它当好东西喝下去，韩江的老故事这里也能听到不少种说法，比如韩愈被贬到这儿来的时候做了一些事情，江的名字是因为他才有的意思之类的话都有流传，北阁就在韩江西岸的坡上头，到了夜里点盏灯就能把整个河面照得亮堂起来的样子，爬上去一看城里的广济桥像是条亮带横卧在那里，这也是拍夜景的最佳位置之一的感觉。
白日里牌坊街人来人往，吃的卖的很多。白天像给游客逛街的地方，到了晚上就是吃东西的街巷，每十步就有一种味道。牌坊不是随便立起来的，它沿着老城中轴线排开，上面刻着的东西大多是家族荣耀、忠义之类的文字，以前考中举人的家里，官府会给他竖一个牌坊，表示门第高显，在老城里还能看见这些家族的记忆。
住的是靠牌坊街的一栋老屋，改造的老房子房间不大但是很干净。走路就能吃到小吃，晚上还能听到街上有人做牛杂的声音，房间里有生活的气息不是酒店那种味儿。周中来更便宜点，工作日的房价都很低，游客也少，牌坊街上的人脚步声也能听得到，巷子里有种安静的味道适合慢慢走。
去潮州玩，交通住宿是两大要点，高铁站名易乱掉，潮汕站和潮州站千万别弄混，潮汕站在揭阳潮阳方向，给汕头、潮州共用的大站，离潮州市区有点距离，坐出租要花不少时间和钱。想在古城转悠的，最好从潮州站下车，离市中心近，打车时间短，靠近牌坊街，上错站会把行程弄紧张，还得额外花钱。
景点比较分散，市内打车也不便宜。自驾就方便些，自己开车按早晚安排行程，不用等车来回跑路。想去吃海鲜的可以去饶平，车程大概四十分钟，路上可以看到山和江，空气里带着一点湿漉漉咸咸的味道，那里的店家大部分都是渔民开的小餐馆，新鲜上岸的海鲜直接摆在桌子上让人挑选，不会花言巧语，想看活的贝类或者螃蟹也很直接。要是只想在市区吃饭就把车子停好，在城里走两步或骑共享单车短途出行更灵活一些，城里的公交班次不多，等车常常会浪费很多时间，坐出租车或者网约车则要方便得多。
潮州的食物是这座城市火起来的一大原因，潮汕牛肉火锅在很多地方都能看到，在这里吃到的是原产地的感觉。早市的时候可以看到一排排的牛肉档口，卖肉的人把不同的部位分得清清楚楚，胸口捞、吊龙、匙柄、嫩肉、五花趾之类的，现场切配的过程也挺讲究。吃火锅时常见的做法就是点一份拼盘，再配上黄牛肉丸，让师傅根据客人的具体情况来推荐部位；下锅的时间很短，筷子轻轻抖动几下三四秒就能起锅，嫩滑的口感就在这短短的几秒钟里决定。
生腌海鲜又是一股味道，虾蟹蛤蜊会用酱油、蒜蓉、辣椒、沙姜等腌着吃，够冲，喜欢的人会上瘾，不喜欢的担心肠胃。有肠胃敏感的要少食，夜里靠近牌坊街的粿摊也值得去尝一下，白色小方块的粿也有不同的做法，蒸出来的和煎出来的口感不同，米香和锅气共存，价格不贵，常被当夜宵。
开元寺是城里留下的老寺庙，历史很久远。门口有几棵老榕树，根扎在石板上，以前有人喜欢坐在下面喝茶、念经，或者聊天说城里的大事小情。里面好几根柱子上面刻着明清以后捐款人的名字，能看到很多在外的人对家乡建设的关心和挂念，可以看出这里重视乡里家族的传统。
住宿和价格，最近人气上来以后，市中心还有景区附近的客栈到了节假日就会涨价，靠牌坊街和广济桥的客栈周末经常涨到四五百一晚而且很多都不含早。省钱的办法就是安排在周一到周四出行，或者把住处选在靠近潮州站的老街小区，短途打车去景点一般都不会要太多钱。预定房间的时候记得跟房东确认一下窗户朝向，有的所谓的江景海景图其实只是营销照，市区根本就不是面朝大海，真正的海景得开车去汕头或者饶平才能看得到。
行程里留点早晨时间去市场走一圈，市场里的牛肉档、海鲜档很真实，老板当面切肉、称量、招呼客人。早饭店也很真实，卖蚝烙、粿汁、肠粉的摊子里本地老人叠着报纸，店里放着地方电视，游客一边看导航一边点菜，整体气氛像生活的一部分，不像旅游区那样刻意为外地人做表演。
公共设施方面，城里共享单车、网约车使用起来比较方便。骑单车从广济桥到开元寺大概十多分钟的样子。重点景点之间走路的距离并不算太远，不过如果累的话就会选择打车。节假日人多的时候吃饭排队和等交通需要提前留出更多的时间。
看热度会不会褪去，是个开放性问题。像许多被拍到漂亮夜景的小城一样，潮州或许会有一阵子持续的注视，也大概会在一段时间之后归于平凡。不管是哪一种情况，在河边晒太阳、坐在茶馆里慢慢喝茶，和在牌坊街上随便吃点小吃，这些事都是可以在这里完成的。按现在这种样子喜欢安静的人可以选择工作日来，想要热闹一些就选周末或者节假日吧，把时间放慢一点，就会更清晰地看到这座城市的样子。