到江门的第一印象就是慢，你下车或者开进城的时候不会被人群推着往前走，晚风中有人在街上喝早茶，茶盅冒着热气，点心上来先上两件，走得慢，说的也慢。这里的城市不像珠三角那些快节奏的城市那样拥挤，高楼之间也不会挤出太多人潮，这样的地方适合放慢行程，在每天给自己安排一个安静的时间。

出行方式决定着行程的走向，想要把沿海岛屿、温泉和老城镇连成一线的话，自驾是最省心的办法。车可以随时随地停靠在喜欢的地方，自由安排的时间也更多一些，如果没有私家车，在江门站或者新会站坐高铁也是可行的选择，这两座车站的功能有所差别：如果去市区又或者是开往开平方向，选江门站比较合适；要是想去新会的陈皮产区以及圭峰山，那就要选择新会站了。从深圳出发前往江门站的高铁大概需要四五十分钟，从广州南到那里不算太远，没有开车就只能接受在站点转车或租车所带来的耗费时间的问题。

想躲开人多和高房价，工作日出门比较合适，周末游客肯定多，景区和服务都得涨价，工作人员也忙不过来会紧张。计划三天两晚，第一天市区住，晚上走蓬江河边散步；第二天看碉楼古村；第三天泡温泉放松，这样不会太赶，还能应付天气或者交通上的意外情况。

开平的碉楼是来江门必打卡的地方，那边的房子都是中西结合风格的，是华侨回乡建起来的，当时还有防范山匪的作用。走进自力村、马降龙那样的村子，可以看到有花的阳台，巷子里的猫，浓密的树荫。那种感觉就像一张老照片里生活的场景，很适合慢慢走着拍拍照。立园是侨胞们回来之后修的园林，亭子啊桥啊路径之类的都很实在，也很适合停下来走一走。赤坎老街修复之后保留了骑楼和老巷的样子，在河边看到倒影的画面很有代表性，早晚时候光线好的时候拍出来更好看

新会靠陈皮闻名，陈皮的分级和保存有点讲究，三年陈皮通常叫“少年皮”，十年就有老味了，二十年以上得仔细分辨真假。选的时候看皮是不是紧实，闻香气有没有稳重感，“油包”也是个说法，市场上卖便宜的陈皮要当心，质量常常跟价格挂钩。陈皮在烹调里可以提香去腻，做陈皮鸭就爱用它，汤里放点也能带出特殊味道。

海边和岛屿行程要注意细节，台山方向自驾的路上会看到稻田还有风车，到山咀港买船票上岛。岛上沙滩各有特点，上川、下川和飞沙滩在沙质、夕阳以及适合步行方面不一样，如果想住在沙滩附近别只看“海景”两个字，在地图上看清楚距离，离沙滩远的海景房搬运行李就累人了，夏天出行得防晒，帽子、遮阳帽还有防蚊都是必备品，雨季台风风险大，航班和船只可能停航，出发前一定要查看船务公告和天气预报。

海鲜选材，别信某某一条街这种招牌。清晨去市场挑新鲜的食材，然后找个加工店做清蒸或者白灼才是最稳的办法。称重要看仔细，点加工方式的时候尽量选择熟悉的做法。带孩子出去玩的话就选带泳池和儿童活动的度假酒店吧，有室内的项目就算遇到坏天气也不怕，爸爸妈妈也可以轮流休息一下。如果想要泡温泉，恩平那边的温泉点水质比较好，泉眼也比较多，泡完之后很容易就能睡着。有些温泉酒店房间自带小池或者是阳台对着山景，非常适合用来度假跟养生。

行李和购物上有些实用提醒，土特产不要一次买太多，行李空间有限，带回家用得上的才实惠，陈皮和海产之类的东西也一样，适量带回，挑选时注重品质，停车还有酒店问题要提前问清楚，连锁酒店价格也许更稳当些，地段比品牌更重要，出发前问问酒店的停车收费有没有电梯房间有无小池等，景区附近常常会有便宜点的停车位。门票可以买联票，像碉楼这类景点连着看就能省时间和钱。

行走乡间留意路况，村道较窄，早晚会车要减速并用手势示意。拍鸟或者靠近湿地时轻声些，别惊扰了鸟类。冬天泡汤观候鸟合适，崖门湿地拿长焦镜头能拍到不错的鸟类照片，崖门本身也是个地名，曾经出现过船沉的事情，站在桥头就能感受到海风和历史的厚重感。

吃方面有讲究，当地人早茶常常是喝一盅两件的，虾饺和肠粉都是常见的选项，中午可以去尝台山濑粉，做法简单但味道不错，晚餐搭配挺好的，像陈皮鸭配炒牛奶这种甜咸交替的食物会带来不同的口感体验，夜宵则有牛杂加辣椒末或者姜撞奶类的糖水，拍照的时候不要一直对着高楼，河边倒影、斜光照射下的碉楼还有海边傍晚那种景色都适合拍摄，出门游玩别把时间安排得太满，给意外状况留点余地。

带长辈出门，不要走陡坡路，圭峰山开到半山下再徒步一段看景顺便吃碗西米露。带孩子可以安排科普馆亲子农场，摸小羊摘瓜听碉楼故事这些都能让孩子记住行程。情侣游海岛住一晚，海边的夜色和沙滩散步会让两个人的时间更私密一些。费用方面自驾前先算好油费过路费，市区里吃住克制冲动消费会省很多。

江门的慢不是懒，是生活态度。这里的过去与当下并存，梁启超等人从这里出发，老街、建筑读得到历史。不要把行程排得满满的，留出空档给自己一个理由等等下一季荷花或者海水更清的时候再来。来这儿别急着赶场子，也别走马观花，慢慢才会知道当地的味道和文化。