讲真，广州和中山大概都没想明白，江门怎么就突然火了。

很多人来江门，是被一张碉楼的照片骗来的。

但留下来的，十有八九，是被一口吃的勾住了魂。

这里的风，都带着点陈皮香。

新会人谈陈皮，眼睛里有光，那不是简单的橘子皮，是时间和阳光熬出来的宝贝。

一碗平平无奇的红豆沙，丢进一小片，味道立马变得深邃、醇厚，像个有故事的老人。

陈皮鸭就更不用说了，鸭皮的油润被陈皮的清香一解，腻这个字，根本不存在。

然后是台山的黄鳝饭。

一定要吃用砂锅焗的，服务员端上来，盖子一掀，那股焦香混着肉香，直接往天灵盖上冲。

米饭粒粒分明，吸饱了黄鳝的精华，锅巴尤其金贵，又脆又香，一桌人抢的就是那几口。

江门的底气，一半是米香，一半是陈皮香。

夜深了，一碗恩平濑粉下肚，手工做的粉滑溜溜的，汤头清甜，配上牛腩或者猪杂，暖意从胃里升腾起来，整个人都松弛了。

这儿的美食，不玩花活，就是用最新鲜的食材，最朴素的做法，告诉你什么叫“真材实料”。

吃饱了，才有力气去读江门这本厚重的书。

开平的碉楼，就是书里最魔幻的那一页。

它们就那么直愣愣地从稻田里、村落间“长”出来，中西合璧，像一个个穿着西装、戴着礼帽，却光脚踩在泥地里的绅士。

你很难想象，上个世纪初，那些远渡重洋的华侨，心里装着怎样的惊涛骇浪，才会在故乡建起这样既能防盗、又能炫耀的“堡垒”。

每一扇雕花的铁窗，每一块斑驳的墙砖，都在诉说一个家族的迁徙与荣耀。

这些楼，是那个年代华侨的面子，也是他们的盔甲。

自力村的碉楼群，散落在田野间，你要穿过稻田，走过菜地，才能靠近它。

那一刻，历史的厚重和乡野的宁静，结合得无比自然。

还有赤坎老街，沿着河边一溜的骑楼，像一部褪了色的老电影。

光线最好的时候，阳光斜斜地打在墙上，空气里都是慵懒的味道。

难怪那么多电影都爱来这里取景，因为每一帧，都自带故事感。

如果你拿着一份精确到分钟的行程单来江门，那可就太外行了。

这座城的精髓，在于一个“松”字。

最舒服的方式，是自驾。

车子不必开得太快，看到哪片稻田好就停下来吹吹风。

后备箱里常备一双拖鞋，随时能去海边踩踩沙。

去台山上下川岛，不为别的，就为看一次日落，听海浪拍打沙滩的声音，再找个渔排，吃一顿刚捞上来的海鲜。记得，点菜前一定问清楚价格，新鲜的海产，清蒸就是最大的敬意。

不想奔波，就找个恩平的温泉酒店躺下。

这里的温泉水，据说能把一身的疲惫都泡软。

什么工作、什么烦恼，在热气腾腾的水汽里，好像都变得不那么重要了。

在江门，最好的行程表，就是扔掉行程表。

这里没有需要你追赶的景点，只有需要你静下心来感受的生活。

给点掏心窝子的建议。

工作日来，酒店便宜，人也少，一张照片里不会有十个路人甲。

海景房别光看图，问清楚楼层和朝向，不然可能只看到别人的屋顶。

碉楼是文物，别为了拍照去攀爬，敬畏心要有。

买新会陈皮，别贪小便宜，找正规的店，年份和仓储都很关键，这东西一分钱一分货。

江门的好，是一种润物细无声的好。

它不喧哗，不张扬，就那么安安静静地，用一碗热汤，一阵海风，一座老楼，把你留下来。

广州和中山还在琢磨它的流量密码，其实哪有什么密码，不过是“真诚”二字罢了。

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信息来源

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