人家不光是屋里头摆席面，现在直接把后厨的硬家伙什儿，“出溜”一下搬到了停车场里头，支上摊儿开卖了！你说新鲜不新鲜？这可不是掉价儿，这里头的门道，咱得好好咂摸咂摸。
要俺说啊，这纯粹是被逼出来的灵光劲儿。眼瞅着大环境不消停，光守着大堂里头那点买卖，它不赶趟啊。人家这大酒店，后厨那可不是闹着玩的，采购买啥肉、啥菜，那都有自个儿的章程，盯得严实着呢。这套本事，平常老百姓哪见识得到？现在好了，直接摆到明面上，停车场里支个摊儿，你花个早点摊儿的钱，就能买着大酒店老师傅鼓捣出来的熟食、点心。这感觉，就像把后头藏着的宝贝箱子，掀开盖儿让你瞅，还让你随便挑！
这地方选得也忒巧了！停车场，你说它是酒店的地盘吧，它又在外头；你说它是外头吧，它又挨着酒店。这就把那股子“高不可攀”的劲儿给卸了。大伙儿路过，心里头不犯怵，顺道就买点尝尝。这一尝可不得了，味儿是真不赖！价钱还实在。这不就是“花小钱，办大事”，享受了一回高级货嘛！
你猜怎么着？这买卖一开张，热闹了！卖得好不好，啥玩意儿最抢手，老百姓吃完咋念叨的，酒店那边立马就门儿清了。这不比花大钱请人搞啥市场调查强多了？真真儿的，都是大伙儿拿嘴投出来的票！回头酒店里头正经营业的时候，菜单咋调，口味咋改，心里更有谱了。
这事儿吧，它给俺们提了个醒。往后这好服务、好品质，它不一定非得捆在金碧辉煌的大堂里头。就像咱家里头有个特别会做饭的能手，他不仅能张罗一整桌席，也能单独支个锅，给街坊四邻烙两张拿手的大饼，照样被人夸。大酒店也是这个理儿，它那身本事，可以拆开来用。办大宴是大宴的价儿，大厅里吃是大厅的价儿，打包带走是一个价儿，这停车场摆摊儿，又是一个亲民的价儿。一套好本事，能变出好几样买卖，这就活泛了！
这么一整，酒店跟咱们街坊的关系也不一样了。以前觉得那是“高级地方”，跟咱有距离。现在呢，它成了咱家门口能摸着、能尝着的“好味道供应商”。那份讲究和实在，通过一份卤味、一盒点心，就传过来了。
所以说啊，停车场里飘出来的，可不光是烧鸡、酱肉的香味儿。那是老行当在琢磨新出路，是老本事找到了新场子。它告诉俺们，甭管啥时候，手里有真本事，心里装着老百姓，就能在哪儿都扎下根，开出花来。这路子，我看行！