确实不一样，而且这种“不一样”多半不是谁好谁坏，是城市体量、游客密度、生活节奏把人长期塑出来的。
西安更像“全国游客的大舞台”。
景点多、流量大、服务更流程化，路边摊和店员每天接触外地人，讲话更“快、直、带节奏”，目的很明确：你想买什么、吃什么、去哪儿，三句话搞定。
汉中更像“过日子的小城”。
游客少很多，熟客多，很多店是“认识就多给点、不认识也正常做”的路子，讲话更慢一点，更看场合，不太会主动用热情去“招待外地人”，但你真开口问，多数也会认真给你说清楚。
你可能最容易感到差异的几件事是这些。
第一是说话的“音量和速度”。
西安街头声音大、语速快，像在赶场子。
汉中更安静些，语速慢点，像在聊天。
第二是商业氛围。
西安热门区更像“旅游模式”，推销、拉客、排队、网红店，啥都熟练。
汉中很多地方还是“生活模式”，不太爱折腾营销，所以外地人会误以为“不热情”。
第三是对外地人的“应对方式”。
西安见外地人太多了，处理方式更标准，热情也更像职业技能。
汉中外地人没那么密，很多人更像对陌生人保持分寸，你主动一点，反馈就会更好。
第四是“讲究”和“规矩”。
西安的吃喝玩法有一套固定套路，泡馍怎么掰、肉夹馍怎么点、夜市怎么逛，大家默认你懂，不懂也有人教但会带点调侃。
汉中的吃法更随意，热面皮、菜豆腐、浆水面，讲究的是顺口和家常，不太搞仪式感。
如果你是广东人，落差还可能来自“服务温度的表达方式”。
南方很多地方是先客气再办事。
西安是先办事再客气，甚至不客气也把事办完。
汉中是先看你怎么开口，你客气他就更耐心，你不说他就不打扰。
想在汉中玩得更舒服，有个简单办法。
别把汉中当“缩水版西安”逛，按它自己的节奏来。
去汉中博物馆/武侯祠把三国线捋清楚，再去石门栈道这类蜀道遗迹感受地形，吃就按本地小店随缘点，反而容易遇到“嘴不甜但很照顾”的那种好。
你要是把你觉得“不一样”的一两个瞬间讲出来（比如吃饭、问路、打车、买东西被怎么对待），我可以帮你判断更像是城市性格差异，还是你刚好踩到某个场景的坑。
