文旅融合新风味,遂昌“风炉宴”走进机关食堂

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潮新闻客户端 通讯员 刘振超 朱毓婕

11月11日至13日,“味美浙江·百县千碗”遂昌“风炉宴”走进浙江省文化广电和旅游厅食堂。此次活动旨在提升遂昌“风炉宴”的品牌影响力,展示遂昌独特的美食文化,进一步推动遂昌文旅产业融合发展。

在为期三天的活动中,遂昌“风炉记忆”餐厅名厨从遂昌“十大碗”“十小吃”“十冷盘”里甄选菜品,精心准备了包括三层楼风炉、小黄牛风炉、雪菜冬笋排骨风炉、土鸡牛奶藤风炉等在内的多个特色风炉锅,以及清明粿、遂昌发糕、遂昌长粽等遂昌特色小吃,共14道菜品,让食客大饱口福。值得一提的是,在食堂的公共区域,还特别设立了遂昌美食展销摊位,售卖竹炭花生、黄米粿、番薯干、发糕等地方特产,受到了热烈追捧。

活动现场

“食客品尝过我们的美食后都赞不绝口。尤其是竹炭花生和黄米粿这两样,很快就销售一空。短短3天时间内,总销售额达2万余元。”遂昌县文化和广电旅游体育局相关负责人说。

遂昌县自然风光优美、生态环境优越,滋养出新鲜健康的食材,让遂昌美食的鲜香更富有层次;遂昌传统“火锅”风炉使食物在慢煨的过程中既保留了菜肴原有的锅气,又互相交融产生出了独特的风味,延续百年的烧制方式是代代遂昌人对美食的传承。同时,遂昌人民善用巧思,如将传统的长情粽做成最长70米的超级长粽、创造出“煎”“煮”“烤”“炸”等多种黄米粿烧制方式等,使传统美食不断推陈出新。

活动现场

遂昌“风炉宴”的食材选择注重天然和健康,强调食材的本味和季节性,这与遂昌的自然环境和农业传统紧密相连。其美食文化不仅体现在食物的口味上,还体现在对食材的精心挑选和对传统烹饪技艺的传承上。如,小黄牛风炉选用了当地放养的小黄牛,肉质鲜嫩,经过慢火煨炖,肉香四溢;三层楼风炉的制作,则需要将不同层次的食材依次叠加,每一层都有独特的风味。

遂昌县文化和广电旅游体育局相关负责人表示,“味美浙江·百县千碗”遂昌“风炉宴”走进浙江省文化广电和旅游厅食堂活动,为浙江文旅系统的同仁带来了一场味觉盛宴,也是遂昌美食文化对外展示的重要窗口,“希望通过此次活动,将本地传统美食推向更广阔的市场,同时也为遂昌的文旅产业开辟了新的发展空间,增强了遂昌作为旅游目的地的吸引力。”

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