阜阳，这座藏着7500年文明的皖北城市，不仅有西湖的诗意和千里粮仓的富庶，更有一堆“活态非遗”等你解锁。跟着这份攻略，边吃边学边逛，在烟火气里感受千年传承的独特魅力。

舌尖上的非遗：一口吃遍千年烟火

阜阳的非遗美食，每一口都是代代相传的老味道，藏着皖北人的豪爽与质朴。

太和羊肉板面：妥妥的非遗级硬核面食！宽宽的面条纯手工拉扯，下锅煮得筋道弹牙，捞出来浇上用羊骨和几十种香料慢熬的浓醇羊肉卤，红油亮得晃眼，大块羊肉炖得酥烂脱骨。早上来一碗暖身，中午加份卤味吃得酣畅，晚上解馋再来一碗，香到让人一天三顿都惦记。

临泉芥菜丝：乾隆年间就火起来的下饭神器！新鲜芥菜腌渍切丝，拌上芝麻、辣椒，脆爽酸甜，配馒头、就面条都堪称一绝，真空包装带走当伴手礼也很合适。

方集馓子：细如发丝的酥脆非遗！纯花生油炸制，金黄蓬松，咬一口满嘴生香还不油腻，直接当零食吃，或者泡进牛肉汤里吸满汤汁，又是另一种风味。

阜阳焦馍：烙出来的千年零食！面粉加芝麻、盐巴，放在铁鏊子上小火慢烙，焦脆掉渣，越嚼越香，老街上随处能撞见现烙现卖的小摊，趁热吃最地道。

太和贡椿：曾是宫廷贡品的春天味道！香椿芽腌制后香味醇厚，不管是炒鸡蛋还是拌豆腐，都鲜掉眉毛，这份独特风味，只有阜阳的水土才能养出来。

这些美食之所以好吃，根源全在阜阳这片几千年没被糟蹋的沃土。这里的农田多是农家自种自养的宝地，农人惜土如金，从不用化肥催熟，全靠农家肥滋养土壤；见了虫子也不舍得喷农药，要么手工捉虫，要么用草木灰驱虫，既怕破坏土地元气，更怕伤了吃的人。这样养出的小麦磨粉筋道，种出的蔬菜带着天然清甜，就连淮河鱼虾，都是喝着清水长大，肉质肥美鲜嫩。

指尖上的非遗：亲手解锁千年手艺

光吃不玩不过瘾，这几项非遗体验，能让你亲手触摸千年文脉。

阜阳剪纸：不用画稿就能剪！花鸟鱼虫、吉祥纹样，在非遗传承人手把手指导下，半小时就能剪出专属作品，剪完还能装裱成小相框留作纪念。

界首彩陶：给千年陶罐画花纹！从拉坯、上釉到绘制，全程可以自己动手，传承人会教你传统纹样的画法，做好的彩陶摆件能直接带回家。在工坊里，还能围观老师傅烧制彩陶的全过程，红釉黑花的样式满是年代感。

阜南柳编：用柳条编生活小物！跟着艺人学选料、弯折、编织，编个小竹篮、小茶杯套都很实用，纯天然的材料环保又有质感，成就感满满。

眼耳间的非遗：看一场活态文化秀

来阜阳，别错过这些藏在街头巷尾的非遗演出，大多免费就能看。

界首渔鼓：艺人抱着渔鼓筒伴奏，说唱结合，唱的都是阜阳的民间故事和历史传说，唱腔悠扬还夹杂着地道方言，接地气又有意思，逛老街、游西湖时说不定就能偶遇。

临泉杂技：作为“中国杂技之乡”，临泉的杂技可是实打实的非遗绝活，顶碗、转碟、空中飞人，每一个动作都惊险刺激，看得人目不转睛。