山泉潺潺，以往只是山间风景；如今在大堡镇，这脉清流被赋予全新使命——化作一池池活水，养育着数以万计的虹鳟与七彩鲑。从传统农业到特色水产养殖，大堡镇的蜕变，源于对“绿水青山”价值的深度挖掘、生态与产业相融的果敢实践。

这份蜕变的底气，正来自大堡镇得天独厚的自然禀赋。这里水质清冽、水温恒定，恰好契合虹鳟、七彩鲑的生长需求。但资源优势并非天然的产业胜势，如何让好山好水变成富民资本，成为摆在大堡镇党委、政府面前的一道课题。经过深入调研研判，冷水鱼养殖被列为补齐产业短板、带动群众增收的核心抓手。“守着好山好水，就不能让它白白流走。我们看准了冷水鱼的市场潜力，更认准了这条生态产业的路子，下定决心要从无到有把它干成。”大堡镇党委书记杨文的话语，道出了全镇转型发展的初心与决心。

定下方向，科技便成了撬动产业破局的关键支点。在省县科技部门的精准帮扶下，水洞寺冷水鱼养殖示范项目迅速落地，首批4万余尾虹鳟鱼苗、1万余尾七彩鲑顺利入池，一举实现全镇水产养殖“零的突破”。这座占地500平米的标准化示范园里，从循环水养殖系统的搭建，到疫病防控体系的完善，一套科学规范的养殖流程就此成型，为全镇冷水鱼产业健康发展树立了可复制、可推广的标杆。

产业要扎根，更要让群众尝到甜头。大堡镇推行“党支部+合作社+农户”利益联结机制，将村集体、合作社与农户紧紧拧成一股绳。这一模式不仅催生出27个就业岗位，让村民在家门口变身“产业工人”，每月稳稳领取薪金；更通过入股分红的方式，让20户农户收获了实实在在的资产性收益。从产业发展的“旁观者”到“参与者”再到“受益者”，群众的归属感与获得感，为产业发展筑牢了坚实根基。

而贯穿这条产业发展之路的，始终是不可动摇的生态底线。养殖全程采用原生态山泉活水，不添加化学药剂，确保了产品纯净绿色的优良品质。这份对生态的坚守，让“大堡冷水鱼”迅速打响市场口碑，通过线下直供、本地商超等多元渠道，“游”上千家万户的餐桌，成为大堡镇一张亮眼的乡土名片。

眼下，这条“游动”的产业链正朝着更广阔的天地延伸。大堡镇正持续推动产业提质增效，同时积极探索“养殖+文旅”融合发展新路径，规划发展休闲垂钓、特色鱼宴餐饮等业态，不断提升产业附加值。一幅以生态养殖为核心、多元业态协同发展的产业图景，正在大堡镇的青山绿水间徐徐展开。

从山间清泉到富民活水，从自然资源到产业盛景，大堡镇的探索生动证明：找准生态价值转化路径，绿水青山就是乡村振兴的最大底气。

当然，生态的价值最终要体现在具体的生活中。一尾在清冽泉水中长大的虹鳟鱼，最能体现这份自然馈赠的，莫过于它从养殖池到餐桌的旅程。下面这段视频，就将带您亲眼见证这趟美味的蜕变——看它如何经过精心制作，化作一道金黄诱人、香气四溢的佳肴。