“龙江冰雪节气非遗美食荟”系列活动助力冰城消费旺季

2025-12-24 12:21 旅游资讯 7 0

12月20日至21日，由世界中餐业联合会、黑龙江省文化和旅游厅、黑龙江省商务厅共同主办的“龙江冰雪节气非遗美食荟”系列活动在哈尔滨举办。活动不仅汇聚国内多家餐饮品牌企业、行业协会代表、专家，还邀请新闻媒体和网红主播进行全程跟踪报道，同时在哈尔滨中央大街等集中热点区域进行广泛宣传，打造龙江美食特色标签，助力即将迎来全国游客的龙江冰雪消费旺季。

作为其中的重点活动之一，龙江冰雪节气非遗美食品鉴交流以“踏雪寻遗·时序知鲜”为主题，由哈尔滨宏达老菜馆创始人栾瑞滨、庆赫隆海鲜楼创始人朱广会、大董哈尔滨店总经理董长江、哈尔滨老厨家董事长郑树国以及哈尔滨友谊宫联手打造品鉴菜单，利用黑龙江本地食材，融合中外味型与技法，用高质量的出品和精美的呈现，生动诠释了“龙江”“冰雪”“节气”“非遗”这四大关键词。世界中餐业联合会东北亚餐饮产业分会主席罗永存表示，这不仅是一场舌尖上的盛宴，更是一次深度的文化对话与技艺传承。
在同期举办的中餐非遗美食展演活动上，来自广东、四川、福建、陕西、山西、辽宁、吉林，以及黑龙江省内哈尔滨、齐齐哈尔、佳木斯、鸡西、鹤岗、同江、绥芬河等地的非遗传承人们不仅讲解非遗品牌文化，更展示了非遗制作技艺，刀削面、烧卖、雪衣豆沙、肉夹馍、扁肉、水晶烧卖、榄仁萨其马、甜皮鸭、鹤岗小串、鳇鱼水饺、齐齐哈尔烤肉、兴凯湖大白鱼、朝鲜族拌面等数十种来自全国各地的非遗美食可品可赏，活动氛围火爆，赢得广泛好评。

世界中餐业联合会副会长武力在“龙江冰雪节气非遗美食研讨会”上表示，龙江大地有着得天独厚的冰雪资源、源远流长的非遗饮食技艺，“以美食为媒，能够让更多人领略中餐文化的博大精深，让非遗技艺在时代浪潮中生生不息，让冰雪经济与餐饮产业实现双向赋能、共赢发展”。

研讨会上，世界中餐业联合会秘书长赵文珂、黑龙江省非物质文化遗产研究基地主任朱桂凤教授、黑龙江省餐饮烹饪行业协会会长张金春、哈尔滨市老厨家餐饮有限责任公司董事长郑树国、广州白天鹅宾馆总经理助理兼市场销售总监杨颖分别作主题分享，从多个维度探讨非遗美食的传承、发展、推广路径。