自驾两广过冬避寒第44天,停驻在广西防城港北部湾海洋文化公园自驾营地。
这些天逛金海湾农贸市场,总是变着样地买海鱼。黄翅鱼、鲳鱼、鲈鱼、石斑鱼、还有那种肥肥的小鱼,听不懂当地人说的是什么名字,偶尔也买买虾,不敢买贝类,因为分不清哪是内脏哪是可食的部分。有卖沙虫的,不敢吃。
海鲜摊档上卖的一些经常吃的海鱼基本还是认得的。包括带鱼、大黄鱼、鲅鱼、鲳鱼、秋刀鱼、鳕鱼、石斑鱼、黄翅鱼等,这些鱼类各具特色且味道鲜美。
带鱼是最常见海鱼,肉质鲜嫩且刺相对较少,红烧;大黄鱼都是养殖的,价格亲民,肉质鲜美,清蒸或煎;鲅鱼南方叫马鲛,肉质细腻鲜甜,香煎最好;鲳鱼刺少肉嫩,红烧是我的最爱;秋刀鱼很便宜;石斑鱼很贵,1斤左右的石斑清蒸最好;黄翅鱼学名黄鳍鲷,又叫黄脚腊,肉质细嫩,无腥味无肌间刺,蒸和煎都能展现其鲜美口感。
海鱼的价格波动很大,体现在活鱼死鱼的新鲜程度上,体现在是否是人工养殖的,也体现在是不是真货。不用太纠结是不是养殖的,这年头,哪有什么野生鱼让您吃,网上有说野生的大黄鱼堪比黄金。其实最在意的是辩别鱼的种类,许多外表大致相像的鱼,比如石斑、比如黄翅鱼之类,不深谙其道,买到手的就不是真货,味道自然就差的很运。不用太纠结,“只有买错的,没有卖错的”,多踩几次坑,你就知道什么海鲜好吃了。反过来想想,比起那些在不良餐馆里吃“天价海鲜”的人,我们占的小“便宜”已经不小了。去农贸市场买海鲜自己烹饪,性价比真的超高。
每天买海鱼,妻还去钓鱼。隔壁车位浙江号牌的车,老俩口住浙江海边,老头常去公园的滩涂上赶海,他老婆常去海边钓鱼,妻喜欢跟着一起去钓。昨天下午她俩钓了一小桶,硬要送给我们。这些海鱼,一指大小,都是小身子一张大嘴,看得出都是抢食的猛鱼,不然以妻的手艺也钓不上来(照片附后)。拾掇好了,有一小碗,少许加点面糊,炸着吃。钓上瘾了,今个中午又跑去钓了。
今天2026年1月17号,两广过冬避寒第44天,到防城港19天了,早上小雨,中午多云转晴,气温18°c-23°c。停驻防城港北部湾海洋文化公园自驾营地。