闽北薪火
非遗新章
南平市第十一批非遗项目系列推介
薪传有续，又添新光。
2025年12月，南平市人民政府正式公布了南平市第十一批非物质文化遗产代表性项目名录，44项承载着闽北大地智慧与情感的瑰宝，将跨越时光，与我们温暖相见。即日起，我们将分十一期系列推送，邀您一同走进这方水土最生动的心跳与呼吸，见证匠心守护中的永恒新生。本期，我们要介绍的是：
崇安古法造纸技艺
申报地区：武夷山市
崇安古法造纸技艺
是流传于福建省武夷山市吴屯、岚谷、洋庄等地的传统手工技艺。其技艺以当地优质毛竹为主要原料，经零丝、腌竹、煮竹、清塘、捞纸、焙干等十余道工序，制成细腻坚韧、宜书宜印的各类纸张，是古代印刷文化、文书书写与民间生活用纸的重要物质载体。
该技艺历史悠远，可追溯至宋代，伴随建阳麻沙、书坊印刷业的兴盛而发展，明清时期趋于鼎盛。其制作恪守古法，坚持手工取竹、石灰腌渍、天然漂洗、竹帘捞纸、柴火焙干等传统工序，依赖经验掌控浆料稠度与火候，成品纸张不仅具有优良的书写印刷性能，更承载着武夷山地区“竹造纸成、纸载文明”的生态智慧与人文精神。
崇安古法造纸技艺不仅是传统手工技艺，更承载着闽北印刷文化、革命历史与地方商贸的记忆，是连接自然物产、工艺传承与地域文化的重要纽带。在武夷山相关乡镇，该技艺仍以家族传承、师徒相授的方式活态延续。2025年，“崇安古法造纸技艺”被列入第十一批南平市非物质文化遗产代表性项目名录。
金属器皿制作技艺
（武夷山金银铜锡制作技艺）
项目类别：传统技艺
申报地区：武夷山市
金属器皿制作技艺
（武夷山金银铜锡制作技艺）是流传于福建省武夷山市的传统手工技艺。其技艺以金、银、铜、锡等金属为主要原料，经熔料、开片、起型、錾刻、抛光、组装等十余道工序，制成造型典雅、纹饰精细、实用与装饰兼备的各类器皿与饰物，是闽北地区民间礼仪、生活日用与审美表达的重要物质载体。
该技艺历史悠远，可追溯至汉代，武夷山城村汉城遗址的考古发现表明当时已有冶铁与金属加工活动，宋明以降随着民间饰物与茶器需求的增长而趋丰富，并在明清至民国时期形成具有地方特色的工艺体系。其制作恪守古法，坚持手工锻打、松香胶填充、手工錾刻、传统抛光等核心工序，依赖经验控制火候与力度，成品器皿不仅具有优良的实用性与观赏性，更承载着武夷山“金工成器、器以载礼”的造物智慧与人文内涵。
武夷山金银铜锡制作技艺不仅是传统金工技艺，更承载着民间婚嫁礼俗、茶文化应用与家族传承的记忆，是连接物质生活、工艺美学与地域习俗的重要纽带。在武夷山地区，该技艺仍以家族传承、师徒相授的方式活态延续。2025年，“金属器皿制作技艺（武夷山金银铜锡制作技艺）”被列入第十一批南平市非物质文化遗产代表性项目名录。
武夷竹刻
武夷竹刻
是流传于福建省武夷山市的传统雕刻技艺。其技艺以当地优质竹材为主要原料，经截段、蒸煮、阴干、雕刻、打磨、着色等工序，制成造型雅致、图文并茂、兼具实用与欣赏价值的文房用品及艺术摆件，是闽北地区文房雅玩、居室装饰与文人艺术表达的重要载体。
该技艺历史悠远，可追溯至商周时期，武夷山船棺考古出土的竹席与龟盘印证了早期竹刻的存在，宋明时期应用于花灯、鱼灯等器物，并在明清以降逐渐发展成为融合诗、书、画、印的独特艺术形式。其制作恪守古法，坚持手工选材、传统工具雕刻、天然处理等工序，依赖经验掌握刀法深浅与构图虚实，成品不仅保留了竹材的天然纹理，更以刀代笔，融山水神韵、人文意象于方寸之间，体现了中国文人“以竹明志、刀笔传神”的审美情趣与精神追求。
武夷竹刻不仅是传统雕刻技艺，更承载着武夷山“竹文化”与文人雅士的精神寄托，是连接自然材料、手工艺术与文化意境的重要纽带。在武夷山相关乡镇，该技艺仍以师徒相授、工作室传承的方式活态延续。2025年，“武夷竹刻”被列入第十一批南平市非物质文化遗产代表性项目名录。
武夷山吴屯稻花鱼制作技艺
项目类别：传统技艺
申报地区：武夷山市
吴屯稻花鱼是流传于福建南平武夷山吴屯乡的传统特色食品制作技艺，是当地农耕文化与饮食智慧的重要体现。其历史悠久，据《武夷山市志》记载可追溯至宋代，因当地山高水冷、田块零散，为提升土地效益，农民逐步形成了“稻田养鱼、鱼稻共生”的生态生产方式。
稻花鱼以本地山垄田鲤鱼为原料，生长过程中食稻花、饮山泉，肉质细嫩、骨质酥软。其制作分为干制与现煮两种工艺：干制需经腌制、煎黄、分层炖煮、炭火焙干等多道工序，制成可长久保存的“鲤子干”；现煮则讲究煎香后熬煮成奶白浓汤，辅以芋仔、毛豆等食材，味道鲜美醇厚。
该技艺不仅是吴屯乡民世代相传的味觉记忆与待客佳肴，也承载着当地的自然观、节令意识和家族情感，具有鲜明的地域文化和生态价值。2025年，“武夷山吴屯稻花鱼制作技艺”被列入第十一批南平市级非物质文化遗产代表性项目名录。
