网红刨猪宴火得快，凉得也急。前阵子川渝、贵州、湖北等地的刨猪宴，凭着杀年猪、喝肉汤的热闹劲儿，在网上刷爆屏，城里人选着去体验乡土味儿，村里也借着这股风搞文旅。可没等热乎劲儿过去，多地就紧急叫停——不是跟民俗过不去，实在是扎堆的大场面里，安全隐患藏不住。
刨猪宴本来是好事。以前农村过年，杀头猪请亲戚邻居聚聚，图的是团圆热闹，是刻在骨子里的年味儿。现在大家住得散了，这种热热闹闹的集体活动，刚好填补了乡愁。加上短视频一推，刨猪宴成了网红打卡地，既能让乡村文旅火一把，也能让传统民俗被更多人知道。可一火就容易“变味”：有些商家眼里只盯着流量，把几桌人的小聚，搞成上千人的大场面。猪肉没检疫证明、现场又脏又乱、消防通道都堵死了，这么折腾，年味儿没享着，倒先把安全抛到了脑后。
多地叫停，不是不让办，是要“办得规矩”。
重庆要求商家买百万保险，四川规定50人以上得报备还得配安全员，贵州直接列出九条食品安全要求——这些不是给刨猪宴泼冷水，是给安全上保险。就像有些地方搞的“新风食堂”，猪肉统一检疫，聚餐规模控制好，操作也规范，既保留了杀年猪的仪式感，大家吃得放心、玩得安心，还不浪费。民俗这东西，不是规模越大越好，能适配现在的生活，守住安全底线，才能一直传下去。
年味儿不能丢，安全更不能少。刨猪宴的起起落落告诉我们：传统民俗想火、想传承，不能只靠流量炒作，得守规矩、讲安全。监管部门该管的要管，别搞“一刀切”；商家别光想着赚钱，把安全和体验做好；我们去体验的时候，也挑那些规范靠谱的。这样一来，叫停的是有隐患的乱办，留住的是实实在在的年味儿，传统民俗才能在规矩里越办越红火。（配图由豆包生成）
