中国食品安全网讯（记者陈家华 发自福建）年关近，乡味浓。近日，800余名游客齐聚漳州市平和县文峰镇“刨猪宴”，本次活动由平和县全域旅游集散服务中心与福建奇兰茶王谷茶业有限公司联合主办，融合平和美食、茶文化与文创资源，旨在传承民俗，激活全域旅游活力。文峰镇及县直相关部门全力保障活动顺利开展。
农村集体聚餐是食品安全监管的重点，也是乡土风情展示的窗口。平和县市场监管局坚持“服务走在监管前”，根据宴席规模，提供相应指导，共同守住第一道安全关，让群众吃得放心，也让传统年味传承得更安心。
活动筹备初期，平和县市场监管局将监管关口前移，主动对接主办方，对活动菜单、食材溯源、加工场所、操作流程规范以及从业人员健康管理等关键环节，进行了系统性的现场评估与专业指导，确保主要食材来源可靠、票证齐全，加工环境符合要求，为活动顺利举办奠定了坚实的安全基础。
图为活动现场
活动当日，监管人员全程驻守，开展从食材验收到菜肴上桌的“无缝隙”动态监督。在食材处理区，监管视线紧盯猪肉分割、蔬菜清洗、餐具消毒，严格规范操作，防范交叉污染。在烹饪核心区，面对数口柴火大灶，监管人员重点督促现场操作人员把控烹饪温度与时间，确保食材烧熟煮透。同时，监督指导对每批次成品菜肴进行规范留样，确保潜在风险可追溯。
此次保障不仅是监督，更是服务与宣导。监管人员的规范指导，提升了承办方的食品安全主体责任意识与风险防控能力，既能保持文化活力，又能规避重大风险。
此次“刨猪宴”食品安全保障工作的圆满完成，是平和县市场监管局践行“我为群众办实事”、服务地方文旅经济发展的一次生动实践，将安全防线筑守于灶台餐桌，不仅守护了四方游客与本地村民的健康，也为平和县以文旅融合促进乡村振兴，提供了坚实而温暖的民生支撑。
