1月9日9时，位于北苑大酒店在管的北京回龙观酒店溪溪里汤泉休息区，七八张桌子整齐摆放着预订桌签，当日酒店又将迎来一批团建客户。“我们通过推出团建产品，围绕青年群体团建需求提供定制化服务。最近一个月，几乎每天都有预订。”北京回龙观酒店总经理邓皓月说。
与此同时，从地铁5号线北苑地铁站向东约1公里的北苑大酒店内，后厨师傅正将刚出锅的卤货进行塑封装盒。“2025年，北苑大酒店及下属企业针对市场客群需求变化，制定差异化促消费路径，以社群营销将高档酒店的服务与产品以更亲民的价格带给周边居民和客户，让酒店经营稳步发展。”北苑大酒店副总经理蔡峥说。
蔡峥提到的差异化促消费活动，要从一场集市说起。2025年7月底至8月初，每天16:30，北苑大酒店和北京回龙观酒店的“星级美味”熟食外摆集市准时开市。由湘菜大师遵循传统工艺匠心炒制的老长沙口味虾深受居民认可；秘制猪手历经8小时文火慢炖，软糯脱骨、入口香滑；尤其是0.5元一个的现蒸白面大馒头，麦香浓郁。
这场集市被视为高端酒店打破传统营销边界的一次试水。北苑大酒店董事长冯建军表示：“外摆不仅为酒店餐饮行业探索出多元化发展新路径，推动行业从单一高端服务向多元消费场景延伸，更让品质美食真正走进了寻常百姓的生活。”
入冬后，市集从室外转入室内，改为后厨当日制作、塑封后推出的礼盒形式，供给周边社区和客户。截至目前，外卖市集累计收入约270万元。蔡峥表示：“只有深入研究行业变化，聚焦客群新需求推出更多适销对路的产品，才能赢得市场。市集的正式推出，正是北苑大酒店面对市场变化的转型探索。”
与市集火热销售形成鲜明对比的是，汤泉行业整体遇冷。据权威机构统计，2025年全市汤泉市场客流量同比下降近20%，如何抓住顾客关注点成为团队重点工作。从元旦期间数据看，北苑大酒店下属两家汤泉门店共接待顾客3600人次，营业收入185万元，保持平稳有序发展态势。
2025年9月，北京回龙观酒店推出“榴莲畅吃月”活动。邓皓月介绍，此次活动是营销团队在深入调研并结合同品牌级别汤泉情况基础上制定的。活动一经推出便获良好市场反响：国庆期间，酒店客流量同比2024年增长1016人，增幅达38.54%，单日客流突破700人，创历年国庆最大单日客流纪录；整个“榴莲畅吃月”期间，客流量同比增长20%。这一活动不仅提升了酒店知名度，更带动了其他相关产品的销售。
随后，北京回龙观酒店又推出“大闸蟹”活动，每位客人可获赠两只大闸蟹的优惠措施，再次提升汤泉客流量。这些活动不仅丰富了酒店产品线，更满足了消费者多样化需求。为响应全市举办跨年活动号召，酒店还推出2026跨年主题活动，元旦假期汤泉到访顾客同比增长68.77%。
同时，针对客群中近八成来自青年群体的特点，北京回龙观酒店在汤泉区域新增MINI台球、台式足球、PS5等娱乐设施，并将部分房间改造为可举办小型会议或进行娱乐的多变空间，实现“汤泉+办公”组合，受到附近多家互联网公司等青年客群青睐。
此外，结合学生寒假临近的情况，团队正研究利用体育设施、会议设施、餐厅等空间组合打造假期托管服务，并通过举办冬令营等方式，实现多元化服务周边居民的目标。
经过多年坚持品质运营，北京回龙观酒店如今已入选美团年度北京汤泉“十大必玩榜”前十强，更进入订单实际销量前十名，位列北京市汤泉人气榜第二位。
记者：谢峰
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