一张超市小票把我拉回记忆，结账栏空空没有任何猪肉字样，却多出清真标识，收银员伸手指给我看，我才知道这里连调味粉都分清与否

吃这件事在新疆不是口腹之欢，而是伊斯兰礼仪的第一关，0克猪油是硬指标，配料表里出现一丝动物脂并非闹剧，超市经理说每周要抽检八次，合格率不到百分之九十就下架，一句“安心”不是口号而是表格数据

馕架子永远在半人高的位置，摆在腰线以下被视为失礼，卖馕的小伙告诉我他们一天卖出三百二十七张，掉地两张也要先拾起再放回袋子带走，他说浪费主食等于浪费恩典

斋月日落前乌鲁木齐气温三十一度，街边没人喝水，倒计时一到，第一口抓饭落在掌心，油温四十二度，胡萝卜甜度十二度，葡萄干含糖量百分之六十八，我手心确实发热，不是夸张

古尔邦节清晨七点半，喀什古城主干道切肉声此起彼伏，政府公布的屠宰数据是六千四百四十五只羊，新鲜肉要在两小时内分送邻里，长辈重复一句老话，人情靠克重也靠态度

头巾不是装饰，是信仰的边界线，我举起相机前先问可否拍摄，三次被拒绝，一位老奶奶却点头，她说你问了我就放心，我按快门，她笑纹清晰，光圈f2。8

清真寺外墙可拍可发，内部禁止摄影写在三种文字的牌子上，一位游客违规被请出，只因直播镜头扫到礼拜人群，手机当场被要求删除片段，管理人员的措辞平和却不退让

音乐响起赛乃姆现场只需三分钟就能围拢一圈，鼓面直径三十五厘米，响度八十五分贝，动作规则简单，脚尖点地右臂上扬，任何人跟着节拍都不突兀，这里没有门票只有节奏

吐鲁番地表温度四十八度，坎儿井地下水温十六度，灌溉葡萄架两万多亩，含糖裂果率低于百分之二，站在井口感觉像开空调，葡萄收成时平均糖度可达二十度

烤肉摊先问几串是常识，口径二十五毫米的铁签价格八元，超过四串胃弱者多半撑不住，小店老板递来奶茶降油，用数据说服，脂肪含量百分之三十五的羊尾油只适合年轻胃

巴扎最贵不是手鼓而是和田玉小刀，平均成交价两千一百八十元，讨价还价从握手开始，行规是一握价格立降百分之十，摊主用眼神确认，再松手算数

自驾国道G219被称为边境天路，全程三千三百四十公里，油站间距最长一百五十五公里，车油箱低于四分之一就要补给，黄牌拖车服务每公里收费十一元，算得清楚才能放心开

乌鲁木齐站发车去喀什最快动车十点四十五出发，总时长十一小时零二分，南站慢车则需二十小时以上，查错站就误一天，不夸张是事实

市区高峰平均时速二十七公里，的士计价