消
失
的
明
菜
# 非遗美食 #
三明美食文旅推荐官
评选活动
来咯！
1月21日，由市商务局、市文旅局、市人社局、市总工会共同主办，市委网信办、团市委支持的“年味山海·寻味三明”非遗美食大赛暨“消失的明菜”三明美食文旅推荐官评选活动圆满举办。各县（市、区）推荐的美食文旅推荐官参赛选手们同台竞技，用情景剧、短视频等多元形式诠释着三明美食的魅力。
接下来，
就让我们一同走进
他们的风采故事，
解锁“明菜”飘香背后的初心与担当。
一等奖
田艳《客家情·宁化味》
“宁化客家八大碗”菜品丰富多样，制作工艺十分讲究，每一道菜都有独特的烹饪方法和风味，特点在于“大碗”盛菜，寓意丰盛和富足。八大碗不仅是一道道美食，更是一段历史、一种情怀，承载着客家人的智慧与情感。
二等奖
姜俊鹏《客归侨韵——明溪非遗全宴》
“客归侨韵”明溪非遗主题宴席，以客家文化与侨乡情怀为核心，以“福”文化为脉络，选用明溪地理标志产品淮山与肉脯干、客秋包、目鱼笋、薰味等非遗技艺融入宴席，在品味中感受传统工艺的魅力，既是对归乡侨胞的深情慰藉，亦是对明溪传统饮食文化的活态传承。
林世超《寻味非遗，食韵建宁》
建宁“全莲宴”是中国建莲之乡的特色盛宴，以历代皇家贡品建莲为核心食材，颗粒大饱满、久煮不散的“莲中极品”，幻化出48道风味佳肴。从蜜汁贡莲、莲乡惜玉等经典热菜，到满腹金莲、燕归巢等养生汤品，再到莲子甜品、杂粮莲粥，全莲入宴、品相俱佳。宴品融莲之清香与食材本味，集观赏、食用、药用价值于一体，既藏千年莲乡的饮食智慧，又蕴建宁独有的莲文化与红色记忆，是闽地美食的璀璨瑰宝。
三等奖
余程瑶《古镛“十大碗”》
古镛十大碗由“千里稻香肉、程门立雪、越王鱼头、红糖糯米乌鸡、喜报连连、镛城双宝、霞客红菇丸、廖立八宝鸭、红军粉条、擂茶韭菜粿”10道菜组成，分布于13个乡镇及部分宾馆酒店，历史可追溯至唐宋时期，伴随着将乐地域产生、传承和发展，被时间留了下来。古镛十大碗制作技艺是将乐传统菜肴中的一个代表，透过每一道菜都能够了解到将乐的文化内涵，捕捉到将乐的风物人情。
林伊宸《一席豆腐宴，千年虬城韵——沙县非遗美食的匠心与传承》
沙县豆腐宴，一场舌尖上的非遗盛宴。从郑湖盐卤豆干的匠心工艺，到“乾坤布袋藏八宝”的纳福寓意，每道菜都承载沙县文化。艾草玉盏、鱼腐牡丹，创新与传统交融。这不仅是美食，更是沙县从创业到传承的文化自信。
陈爱莲《舌尖非遗，味韵大田》
闽中福地——大田，这里每一道美味都藏着几百年的传承密码，每一口鲜香都承载着大田人的匠心和乡愁。有九层粿、汤泉米糕、武陵烤兔、熏鸭、梅子蛋，还有“大田全猪宴”的招牌菜：安良堡猪手、茶香寸排、大骨头肉等。每一口都是非遗手艺与山间好物的完美碰撞，藏着大田最动人的烟火！
从短视频镜头下的非遗故事演绎，
到情景化推介中的乡愁传递，
选手们用多元形式诠释着
三明美食的文化底蕴，
他们带着对三明味道的热爱与使命，
成为照亮本土文旅发展的新生力量。