作为一个土生土长的上海人，旅行偏爱小众不扎堆的地方，这次冲着柳宗元“孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪”的零陵，揣着对湘南古城的好奇去了永州，一晃悠就是3天。

本以为江南地界的城市，饮食、风土总能找到些熟悉的影子，结果全程被永州的反差感拿捏，吃住行逛下来，心里攒了4个实打实的疑问，越想越好奇，特地来求永州本地朋友给解解惑！

先说说整体感受，永州是真的舒服，慢到骨子里的湘南小城，零陵古城的青石板路、潇水河畔的晚风、柳子街的烟火气，逛着一点不挤，比网红古城舒服太多，本地人的热情也让我印象超深，老板会主动给外地人少放辣，路人会耐心指路还顺带推荐好吃的，这趟行程整体超开心，但就是这4个问题，在我心里打了好几天结。

在上海，早餐顶多是阳春面、小馄饨，正餐很少吃面，结果到了永州，发现这里的粉店遍地都是，从清晨6点到深夜11点，永远有食客端着碗嗦得津津有味。我第一天早上在柳子街吃了碗杀猪粉，鲜辣的汤底配着嫩滑的猪肉片，加了剁椒和酸豆角，一口下去直接上头；中午逛完零陵古城，又忍不住钻进巷子里吃卤粉，裹满酱汁的粗粉筋道入味，配个煎蛋超满足；晚上夜宵，本地大哥推荐我吃鱼粉，说“永州粉的灵魂在汤底”，果然鲜辣浓郁，连汤都喝了大半。

我就好奇了，永州人是不是顿顿都能嗦粉？为啥对粉的热爱这么极致？而且本地的辣不是干辣，是鲜辣带点香，越吃越想吃，明明辣得冒汗，却停不下来，这粉的魔力到底在哪？

在我的印象里，江南城市的饮食偏清淡鲜甜，比如上海的本帮菜、苏杭的杭帮菜，都是少盐少辣，突出食材本身的味道。可到了永州，彻底颠覆了这个认知，这里的菜就没有不辣的！

点了招牌的东安鸡，酸辣开胃，鸡肉嫩到一抿就脱骨，辣得我嘶哈嘶哈却停不下筷；血鸭更是经典，鸭血裹着鸭肉，香辣入味，拌米饭能吃两碗；就连我想着点个清炒时蔬解解辣，结果端上来的空心菜是剁椒炒的，油麦菜是蒜蓉加辣椒，跟老板说“不要辣”，老板一脸诧异：“不辣没味啊，怎么吃？”

永州明明挨着潇水、湘江，典型的江南水乡，为啥饮食和江南清淡风差这么多，反倒和川湘重口一脉相承？这背后是不是有啥风土原因？

来之前就知道零陵是永州的灵魂，零陵古城更是藏着千年底蕴，逛下来发现这里是真的良心，没有漫天要价的小吃，没有强行拉客的商贩，古城里的店铺大多是本地人开的，价格和外面一样，潇水河畔的夜景更是绝，灯光映着古建筑，波光粼粼的，美到挪不开脚。

可奇怪的是，逛了大半天，游客寥寥无几，大多是本地人带着孩子散步、老人下棋聊天；反而古城旁边的柳子街、太平街，挤着满满的本地人，嗦粉的、买小吃的、逛杂货铺的，烟火气十足。

零陵古城不管是环境还是底蕴，都不输很多网红古城，为啥就是没火起来？本地人为啥更偏爱逛老街，而不是修葺一新的古城？

作为上海人，平时听湖南话（长沙那边），虽然听不懂，但能听出湘语的调调，结果到了永州，和本地人交流，全程半懂半猜，感觉他们的话和长沙话差挺多，反倒偶尔能听出点广西桂林、柳州话的味道。

比如老板问我“恰饭没？”“嗦粉不？”这些简单的能听懂，但聊到具体的路名、小吃名，就完全懵了，老板看我一脸疑惑，笑着说“我们永州的话，和广西那边有点像，隔壁桂林的过来，基本能听懂”。

永州属于湖南省，按说应该说湘语，为啥方言会夹杂着桂柳话的调调，形成这种独特的口音？是不是因为挨着广西，地域原因融合的？

这3天在永州，吃了最香的粉，尝了最地道的东安鸡和血鸭，逛了最安静的古城，感受了最浓的湘南烟火气，虽然带着4个疑问离开，但对这座小城的喜欢只增不减。

它没有网红城市的喧嚣，只有属于湘南小城的慢和暖，是那种去过一次，就会想再去的地方。

现在就把这4个疑问抛出来，求永州本地朋友来解答解惑！也想问问有没有其他去过永州的朋友，你们是不是也有同款疑问？或者还有啥关于永州的小知识、游玩小技巧，评论区一起聊聊～