北边有山，南边有海，有这样一座名不见经传的东北小城，它既有着
重峦叠嶂的辽阔
，也有着
海天一线的清新
……
冬天，鲜为人知的是，它有着“东北小冰岛”之称。
白浪翻飞的海滩上，有着茫茫的白雪和凝结成冰的形状各异的海浪，一不小心，真的觉得自己身在冰岛的钻石沙滩。
这座低调小城的日子很惬意，物价低得感人。
永远干净蔚蓝的沿海公路，夜市0.8元一根烤羊肉串，10元三个烤鸡架，闲时就能骑着自行车看海，沿着街巷间一路逛吃……
哦，对了，如果你去，建议你吃完烧烤，去东北澡堂子搓大澡，你会感觉你二十几年的澡都白洗了。
这座小城，它还被称为“烧烤界的东方耶路撒冷”。
它在中国烧烤界的地位，是绝对绕不开的。它愣是把烧烤吃成了“非遗”，万物皆可烧烤的小城夜市，足够抵御大东北冬日的一切寒冷。
《风味人间》和《人生一串》，都由它开始。
这座小城里，藏着3000多家烧烤店，甭管是天上飞的，水里游的，还是地上跑的，统统都能烤上一烤，任何一个去的人，听我一句，胖10斤都是稀松平常的小事。
除了烧烤，还有地道的东北菜。
咕嘟沸腾的铁锅炖，鲜香四溢的砂锅菜，还有锅包肉、大拉皮，清脆爽口的什锦小菜……东北菜就是狠！
这里就是
辽宁锦州
，一手撸串，一边看海的快活小城。
锦州的交通也比较便捷，自沈阳出发，坐上1.5h左右的高铁，就能去
慢慢悠悠地看海，爬山，吃胖三斤的烧烤，已经搓大澡了。
早起去逛逛人声鼎沸的早市，夜晚去吃顿炊烟缭绕的烧烤，一头钻进小城的街巷之间，总能和扑面的烟火气撞个满怀。
在锦州的每个日子，都鲜活而悠然。
万物皆可烧烤
烧烤界的东方耶路撒冷
在中国，如果问起哪儿的烤羊肉最好吃？必然要数新疆。但若是问起哪儿的烧烤最好吃？就会让人想起东北。
而在将烧烤做得出神入化的东北，锦州凭借着丰盛的食材和高超的烧烤技术，顺利脱颖而出，
被誉为是中国烧烤界的“耶路撒冷”。
在锦州，万物皆可烧烤。
依山靠海的优势，让锦州同时坐拥着山珍和海味，无论牛羊鸡鸭，还是河鲜海鲜，甚至还有蚕蛹羊眼……一次都能烤个遍！
讲究的锦州人，还将烧烤分为了
“生烤”和“熟烤”
。
生烤就是拿来新鲜的食材直接烤，吃起来鲜嫩多汁，熟烤则是加工后再烤，更为入味，口感也更软烂。
不大的城市里，藏着3000多家烧烤店
，当夜色降临，三步一小摊，五步一小店，缭绕炊烟和扑鼻肉香就将整座城市笼罩，抚慰着每位饥肠辘辘的食客。
/ 肉串串 /
在锦州的烧烤摊上，各种烤肉串自然是当之无愧的的C位！
无论是筋道的鸡脚，还是肥美的牛羊，都在烟火缭绕的烤架上滋滋作响，
10元就能买上一把
。
烧烤必点的羊肉串，恪守着“瘦肥瘦瘦”的串制规则，肉粒细小，更为入味，吃起来丝毫不膻，只有鲜嫩多汁的丰腴口感。
筋肉爽脆的
烤鸡爪
，绝对是锦州烧烤的招牌之一。锦州的烤鸡爪，不干不柴，又糯又筋道，比别的地方都好吃。
除此之外，焦香四溢的烤鸡翅，肉汁迸发的烤鸡腿，还有鸡头，鸡屁股……忍不住就吃得满口流油。
还有那外酥里嫩的
烤羊腿
，弹嫩软糯的
牛板筋
，麻辣鲜香的
猪排骨
……烟熏火燎的肉香在鼻尖蔓延，丰盈弹润的油脂在口中化开，再配上一扎啤酒，甭提有多爽！
/ 河鲜海鲜烤一烤 /
濒临着渤海的辽东湾，也让源源不断的海鲜和河鲜流上了烧烤摊，
烤海鲜，也是锦州的拿手好活！
当
个大肉肥的生蚝
在烤架上滋滋作响，就总能勾得人迈不动步伐，添些酱油提鲜，配些粉丝入味，扑鼻的鲜香就在炭火间四溢开来，
饱满的贝肉，一口一个鲜嫩多汁！
还有
烤螃蟹也是不容错过的选项
，选用的通常都是
盘锦河蟹
，先放入秘制老汤中浸泡，烤至金黄酥脆，刷上酱料，嘬一口甘美的蟹肉沾着烤化的蟹黄，幸福感爆棚！
还有外焦里嫩的
鲅鱼
，皮薄多汁的
白蚶子
，肉质肥厚的
薄皮海螺
……闲时下个小酒，鲜得人直激灵，真的太太太好吃了！
/ 烤素食 /
吃过了大鱼大肉，
自然也少不了来点清爽的素菜解解腻
，各色的烤玉米，烤蘑菇，烤尖椒，烤茄子……也会让瞬间人眼花缭乱。
但最最最好吃的，还是要数锦州干豆腐
，以“干、薄、细”著称，本就是辽宁一绝，再卷上大葱、青椒、火腿，刷上黄酱，烤至金黄，泛着油光，让人直咽口水。
/ 烤主食 /
除了地上跑的和水里游的，你还能在锦州的烧烤摊上烤些主食。
比较常见的是烤面包片
，烤得金黄的面包片上微微撒上少许白糖，一口下去，外层焦香酥脆，内里绵软香甜，怎么吃都吃不腻。
还有
异曲同工的烤花卷
，将大个的花卷烤得香香脆脆，再蘸上些许蒜蓉辣酱，吃起来真的很香很过瘾！
黄四烧烤是当地比较有名的烧烤店了，他家对火候把握得很好，肉也很新鲜，
小串，肉筋，鸡翅，烤豆角
都很好吃，
还能尝到羊眼！
已经开了三十几年的老白清真烧烤也很值得去打卡，
他家烧烤品类很多
，无论是羊腿羊排牛腩筋，还是烤虾烤鱼烤羊尾都能点到，甚至还有蚕蛹和大枣，几乎不会踩雷。
逛锦州的早市
蒸腾着热闹的烟火气
如果你来了锦州，那你一定要去逛次早市，各色的早点热气腾腾，应季的蔬果堆成小山，走在喧嚣的人群里，
仿佛能看到生活最本真的模样。
/ 水馅包子 /
在老锦州人的心目中，水馅包子是有些特殊情怀的，它起源于锦州沟帮子镇，后来逐渐风靡了整个东北。
虽然叫作水馅包子，但却长得有些像灌汤小笼
，调馅时十分注重水与馅的平衡，皮子也做得格外薄，隐隐就透出些许肉馅的粉嫩，让人看着就食指大动。
提起微微晃动的包子，蘸些香醋，咬上一口，
软嫩的馅儿就裹挟着汤汁一道淌入口中
，油而不腻，满口生鲜，还带着些许香醋的酸甜，不知不觉就能吃完一大盘。
/ 油炸糕 /
在早市的街头，也总能看见油炸糕的身影，在沸腾的油锅里不断翻滚，
是不少甜食和炸物爱好者的心头好！
趁着刚出锅的热乎劲儿，一口下去，先是金黄酥脆的外皮，随后是软糯爆浆的豆沙馅儿，带着淡淡的玫瑰清香，一下子就甜到了心坎儿里。
孙家玫瑰味油炸糕
他家是石桥子早市上的小车棚摊，在早市的中端，只卖油炸糕和糖蜜果，
油炸糕的馅儿很是细腻，还能吃出浓郁的玫瑰香
，值得一试！
/ 面茶 /
在寒冷的冬日清晨，
一碗热气腾腾、粘稠鲜香的面茶
，总能瞬间驱散寒意，从胃暖到心。
这是锦州流传了几百年的早点，以黄小米粉、炒芝麻熬煮出粥，再淋上一层麻酱，搁两勺果子蛋，无需用勺，直接捧着碗喝，
那股子滚烫和醇香，让人念念不忘。
/ 肉蛋堡 /
在锦州的大街小巷里，也藏着不少卖肉蛋堡的小摊，
3-5元就能买上一个
，边走边逛，很是自在。
在锅具里倒入面糊，待到微微凝固后，再加入鸡蛋和肉馅，烤熟后翻转过来再添上一层面糊，
就有了蓬松鼓胀，焦黄油亮的肉蛋堡。
通常会有
鸡肉或猪肉两种馅料可选
，外壳超级酥脆，内里的鸡蛋嫩滑，肉馅鲜香，一口下去还会爆汁，吃起来实在饱足。
/ 熏肉大饼 /
东北的不少地方都有熏肉大饼，锦州也不例外，
现擀的饼皮卷着丰富的配料
，在锦州的早餐界夺下了一席之地。
饼子通常都是现点现擀现炸的
，会加入香而劲道的熏肉，爽脆的土豆丝，软糯的豆皮，还可额外添些辣白菜，粉条，鸡蛋，火腿肠等，刷上秘制酱料，满满一大个。
石桥子早市
石桥子早市，是
锦州最大最热闹的早市
了，很有以前赶集的氛围！1元一袋豆浆，1.5元一碗豆腐花，还有各色的油条，鸡肉卷，面茶，包子羊汤，肉夹……
人均¥10元就能吃到扶墙走！
白楼早市
白楼早市没有石桥子早市那么大，但是
胜在小吃密集
，一般是5点开始，9点收摊，可以去尝尝肉馅饱满的诚信小馄饨，咸香四溢的大海肉夹……
地地道道的锦州东北菜
不容错过
来了锦州，当然还要去吃一顿硬核的东北菜！
食材鲜，分量大，滋味浓郁醇鲜
，带着东北特有的豪爽和大气，满满一大桌地摆开来，那香气就直往鼻子里窜。
/ 豆角烀饼 /
若是说，有哪样美食能代表锦州的乡味？或许就是烀饼了。距今已有三百多年历史，
几乎家家户户都爱这一口酥软朴实的味道。
当地人还昵称它为“豆角盖被”，趁着炖排骨土豆豆角的时候，把饼放进去焖熟，
浓郁的酱汁就一点点渗入了软和的烙饼
，吃起来绵软鲜香，劲道十足！
荣鹏风味烀饼
荣鹏风味烀饼，是必吃的锦州烀饼，他家分店很多，可以就近选择，排骨炖豆角满满当当一大锅，菜量惊人，
烀饼还可以选择厚薄
，薄饼还能卷着吃。
/ 沟帮子熏鸡 /
作为
中国四大烧鸡之首
的沟帮子熏鸡，也是不少食客的心头好，那金黄油亮的外皮，那细嫩多汁的鸡肉，让人只是想起就垂涎三尺。
沟帮子熏鸡的鸡可不是普通的鸡，得选用一年生的公鸡，肉嫩味鲜，再以白糖熏烤，配上十来味中草药。
将鸡肉轻轻撕成小片，表皮金黄酥香，内里肉质细嫩，烂而连丝，放入口中细细咀嚼，
层层酱香在唇齿间弥漫，好吃得忍不住嘬手指。
尹家沟帮子熏鸡
百年老店的尹家沟帮子熏鸡，是沟帮子熏鸡的创始者，据说他家是十六道工序，三十多种配料，四代老汤，所以
鸡肉吃起来才熟嫩又筋道，入口鲜香但不油腻。
/ 酸菜海鲜锅 /
靠海吃海的锦州，还把
捞来的海鲜和爽脆的酸菜结合在了一起
，于是便有了酸菜海鲜锅，寒意逼人的冬日里，来上热气腾腾的一锅，实在是绝了！
以酸菜和海鲜一同烹煮的汤作为锅底，随后涮入各种肉类，虾类，鱼类，贝类，酸菜解去了海鲜的腥味，海鲜又为酸菜添上了鲜味，吃起来意外地惊艳。
窗外是细雪纷飞，窗内是锅底咕嘟，虾爬子的Q弹爽滑，螃蟹的细嫩鲜美，蛤子的软嫩飙汁，再吃口浸满汤汁的酸菜，最后喝上一碗热乎的汤，鲜到眉毛掉！
小尾巴
有人说，宇宙的尽头在东北烧烤的巅峰在锦州在烟熏火燎间吃一顿烧烤在晨曦熹微里逛热闹早市去看雪，去看海，去爬山……在锦州这座小城每个日子都平凡而又轻松
锦州小贴士
可搭乘高铁至锦州南站，从沈阳出发约1.5h可达
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