杀年猪、吃庖汤，刚端上桌的庖汤热气蒸腾，浓郁的肉香直钻鼻腔。1月25日下午，贵阳市乌当区王岗村一家庖汤主题农家乐内，吆喝声、欢笑声此起彼伏，洋溢着浓浓的年味与烟火气。

王岗村庖汤宴。受访者供图

王岗村庖汤宴的发展，是贵州冬季乡村旅游蓬勃生机的缩影。依托优良的自然生态和独特的布依族文化，该村早在2007年便确立了以布依族庖汤宴为特色，打造“庖汤第一村”、发展“庖汤”经济的思路。历经多年深耕，每到冬季，王岗村便人气高涨，吸引众多周边游客前来品尝特色庖汤、欣赏乡村美景，沉浸式体验布依文化魅力。

据王岗村党支部书记、村委会主任花葵介绍，目前村内拥有庖汤主题农家乐14家，年均接待游客约8万人次，经营户户均增收超10万元，最高年收入可达百万元。为丰富业态，村里的庖汤宴还积极与邻近的枫叶谷温泉联动，推出“吃庖汤送温泉票”“泡温泉享庖汤宴折扣”等优惠，成功培育了“庖汤+”融合模式。同时，菌菇采摘、布依民宿等关联产业也得到同步发展，进一步拓宽了村民增收渠道。

黔西南州望谟县王母街道祥乐村，村民们在制作传统杀猪饭。张帆 摄（影像贵州）

庖汤宴升腾的不仅是烟火气，更是浓郁的年味与乡村活力，这种活力在各地乡场上同样热烈。每逢周六乡场日，贵阳市花溪区孟关村几条主街上，红色大棚摊位整齐排列：色泽诱人的农家腊肉香肠、散养土鸡蛋、特色年货小吃、各类干鲜果品琳琅满目。“特地开车来赶场，城里商场逛多了，就想来感受村里的这份热闹氛围。”拎着沉甸甸年货袋子的贵阳市民陈碧梅说。

随着农历新年的临近，贵州各地纷纷推出了“下乡过年”系列活动，持续推动农文旅深度融合，激活冬季乡村消费潜力，吸引更多游客走进乡村、爱上乡村。

遵义市赤水市葫市镇，群众赶场购买春联。张浪 摄（影像贵州）

在贵阳市开阳县南江乡，农家院坝里糯米飘香，游客可亲身体验打糍粑的乐趣；黔南州三都水族自治县九阡镇的月亮山，千年古树枝头凝霜挂冰，雾凇奇景宛如梦幻的冰雪童话世界；而在黔东南州剑河县仰阿莎温泉小镇，游客不仅能在暖气氤氲的温泉中放松身心，还能联动体验特色美食、户外活动，参与竹竿舞、拦门酒等民族歌舞表演，深度感受当地绚烂的民族文化。

冰雪与户外运动则为冬游黔村注入了动感。六盘水凭借“低纬度、高海拔”的独特优势，吸引众多游客奔赴梅花山国际滑雪场和玉舍国家森林公园滑雪场，尽情享受雪上飞驰的快意。运动过后，游客更能在羊肉粉、烙锅等黔味美食里品尝正宗的“凉都味道”，或在水城古镇围炉煮茶，于炭火暖意中尽享冬日的温情时光，让“冷资源”切实转化为乡村振兴的“热经济”。

游客在梅花山国际滑雪场学习滑雪。郭君海 摄（影像贵州）

除滑雪外，六盘水市六枝特区牂牁江景区的猎奇探险、攀岩漂流等项目也吸引着户外爱好者，游客可沿老王山栈道徒步，领略“凉都小海南”的喀斯特风光；黔南州罗甸县则依托年均19.6℃的暖冬优势，打造“享暖冬·趣罗甸”冬旅品牌，并与都匀、平塘联合推出《一路黔行》天文地质科普研学线路，策划了自然山水寻迹、探秘东方洞穴博物馆等8条主题冬游线路，吸引着众多川渝地区的“候鸟老人”前来度假，有效激活了冬季旅游市场，实现“淡季不淡”。

游客享受贵州特色樱花温泉。乔啟明 摄（影像贵州）

民俗文化也为冬季的贵州乡村点缀了亮色。黔东南以雷山苗年“万人盛装巡游”和黎平侗年为核心，让游客在肇兴侗寨聆听侗族大歌，体验过侗年的喜庆氛围；安顺屯堡的地戏表演让游客得以感受贵州的悠久历史；三都水族端节的热闹场景则直观展现了民族文化的绚烂多彩。此外，“村超”的狂欢、“村BA”的精彩、“村T”的惊艳、“村马”的激情等以“村字号”IP为代表的群众文化活动，以其活力四射、热闹非凡的景象，成为展现贵州冬季乡村游旺盛生命力的亮丽名片，持续释放乡村的无限魅力。

贵州日报天眼新闻记者

文/陈江南

编辑/明雪

二审/姚曼

三审/黄蔚 陈曦