这几天哈尔滨又冻结实了，有个南方大老铁来串门，刚进屋就被整不会了。他裹着那是三层绒裤两件羽绒服，跟个粽子似的，进门第一件事不是脱鞋，是满屋子找空调和暖气片，嘴里还念叨：“这屋咋也没热源呢？”

结果我穿着半袖大裤衩子，正搁窗户边儿上那儿大敞四开着窗户吹冷风呢。这哥们儿看着窗缝儿外头冒的白烟，再看看我这副德行，眼睛瞪得溜圆，问了一句特经典的话：“大哥，你这是屋里开冷气省电费，还是练铁布衫呢？”

这事儿就说明个理儿，哈尔滨这地界儿，冬天一来，全城就是一个天然大冰窖。外地人来瞅热闹，我们本地人是真搁这儿过日子。为了在这个大冰箱里活得舒坦，哈尔滨人硬是让天气给逼出了几套“独门绝活”，外人看着是犯傻、犯怪，其实这都是老辈人传下来的生存智慧。

咱今天就唠唠哈尔滨人这五个“怪毛病”，听着离谱，实则全是生活。

第一怪：出门就像扔垃圾，下楼买菜趿拉板。

外地朋友大冬天来哈尔滨，那装备是武装到了牙齿。帽子是带护耳的，围巾能绕脖子三圈，手套是防水的，鞋底是带钉的，走起路来那是小心翼翼，生怕掉进雪窟窿里。

再看哈尔滨人，尤其是那些上了岁数的大爷大妈，下楼买个菜，那叫一个“潇洒”。上身一件旧羽绒服，拉链一拉到下巴，下身随便一条棉裤，关键是脚底下，经常能看见穿那种棉拖鞋的！踩在积雪上，“咯吱咯吱”响，走得不紧不慢，稳稳当当。

你要是问大爷：“大爷，零下二十好几，您穿拖鞋不冻脚啊？”大爷把眼皮一翻：“冻啊，还能不冻？但菜市场的土豆就那一车好货，去晚了就剩下发芽的了，穿鞋脱鞋太耽误工夫！”

这习惯真不是装，是哈尔滨人跟老天爷抢时间练出来的。冷是常态，天天跟它较劲，还没出门心里先累趴下了。索性就练就一身“抗冻神功”，只要不是为了在雪地里站岗罚站，下楼溜达这一会儿，扛扛就过去了。

第二怪：进屋先开窗，外头冰天雪地里头蒸桑拿。

刚才说了那个南方朋友找暖气，其实哈尔滨的暖气都藏在地底下或者窗帘后面，热劲儿那是相当足。这屋里头要是关严实了，温度能直逼三十度，人在里面待久了，容易脑瓜子发闷，那是真给“燥”的。

所以哈尔滨人进屋第一反应，不是脱大衣，是赶紧把窗户推开一条缝。这一推不要紧，屋里暖气的热气往外窜，外头的冷风往里灌，两股气在窗口打架，那是呼呼作响。

最常见的画面就是：外头大雪纷飞零下二十度，屋里大敞四开，一家人穿着半袖坐在沙发上看电视。外地人看着心疼，觉得这暖气费白交了，每一口热气都是钱啊。哈尔滨人说啥？那叫“换气”！不开窗睡觉，第二天早上起来嗓子眼儿冒烟，嘴唇干得跟这地上的干树皮似的。住酒店也是，不懂门道的一进门就把窗户关死，暖气拧到最大，结果半夜热醒，第二天准头疼，还以为是感冒了，其实是给“闷”的。

第三怪：冰箱成摆设，阳台才是万能大冷库。

外地朋友来家做客，渴了想喝凉白开，打开冰箱找水。哈尔滨人赶紧喊：“别翻冰箱了，费那电干啥，水在窗台上搁着呢！”

这可不是瞎说。哈尔滨冬天的阳台，那就是大自然的免费冷链。把矿泉水往窗外台子上一放，过半小时拿出来，瓶子捏起来硬邦邦，拧开盖子倒出来，那就是半冰半水的“冰沙”，一口下去，从嗓子眼儿凉到胃底子，比那啥冰镇可乐带劲多了。

不光是水，饺子、冻梨、冻柿子、粘豆包，这一堆堆的，全塞阳台角落里。外地人担心这东西不卫生，落灰咋办？哈尔滨人有招，拿个干净布一盖，或者直接装袋子封口。这叫“天然保鲜”，不仅省电费，关键是这冻出来的东西，口感跟冰箱冻的不一样。冻梨黑黢黢的像个煤球，外地人看着不敢下嘴，这玩意儿得先搁凉水里“缓”一会儿，等表面上结了一层厚厚的冰壳子，把冰敲碎，梨软了，咬个小口，一吸溜，那甜滋滋的凉汁水顺着舌头就进去了，那才叫个透心凉！

第四怪：吃菜这就怕不咸，大蒜那是菜中硬通货。

哈尔滨人吃饭，那是讲究一个“冲”。这大冷天的，身上没点热乎气儿顶不住。所以菜口味必须重，盐得放足，蒜得多放。

你去哈尔滨的馆子瞅瞅，菜刚上桌，服务员手里先拿着两头蒜过来，“啪”地一下拍桌子上。吃锅包肉，那酸甜口里得带点姜蒜的辣味才正宗；吃红肠，必须得配大蒜瓣，一口肉一口蒜，外地人闻着味儿都替这哥们儿第二天尴尬，哈尔滨人吃得那叫一个香。

酸菜更是顿顿离不开，炖粉条、炖大骨头、涮火锅，没酸菜这顿饭就像没放盐。外地人觉得太咸太油，哈尔滨人说这不叫咸，这叫“杀口”。在冰天雪地里，就得靠这口咸口蒜味儿刺激一下，人才能精神起来。所以外地朋友来吃饭，千万别说“少放盐不放蒜”，那这菜吃着就没灵魂了。

第五怪：嘴上说着没啥送，临走硬把兜塞破。

外地人去哈尔滨人家里做客，最怕的不是冷，是走的时候那个场面。主人嘴上特别客气：“哎呀，大老远来了，也没啥好招待的，空着手来就行，别客气。”

结果等你真要走了，主人家那是真不手软。红肠那是整根地往你包里塞，大列巴那是半个半个地递，刚化好的冻梨给你装一袋子。你要是推辞说不要，主人脸能立马垮下来，急眼了：“咋地？嫌弃我家东西咋的？来都来了，空手走像话吗？”

最绝的是，明明刚吃完一桌子硬菜，肚皮都撑圆了，临走还要从厨房端出一盆剩菜，说：“这鱼没吃完，扔了可惜，你拿回去明天早上热一热就能吃！”外地人一开始觉得尴尬，甚至有点莫名其妙，但在哈尔滨，这叫“不见外”。只有把你当自己人，才会这么硬塞给你。这漫长的冬天，人跟人之间就得靠这点热乎劲儿互相撑着。

说了这么多，外地朋友看着可能觉得挺离谱，感觉哈尔滨人净是些怪毛病。可你要是真在这儿住上个十天半个月，你就明白了。这些看似不着调的习惯，其实都是哈尔滨人跟老天爷斗智斗勇练出来的本事。

想真懂哈尔滨，别光去冰雪大世界看冰灯，那儿是给人看的；得起个大早去道里菜市场逛一圈，看那白菜土豆堆得跟小山似的，听那卖菜大姐大嗓门吆喝；去松花江边上，看那些大爷穿着棉袄在冰面上抽冰尜（gá），脸冻得通红还在那儿乐呵；去老道外的苍蝇馆子，点一锅杀猪菜，看周围人吃得热火朝天。

这时候你就会发现，这“五怪”其实一点都不怪。这就是哈尔滨人的生活哲学——天再冷，日子得过，还得过得热气腾腾、有滋有味儿。 等你走的时候，说不定你也学会了，把没喝完的矿泉水顺手放到了窗台外头。