继重庆合江“呆呆妹”的刨猪宴爆红后，全国各地纷纷跟进。日前，漳州平和的“茶王哥”也在县全域旅游集散服务中心办起一场闽南风味的刨猪宴。500个名额被迅速抢空，现场热闹非凡。

一锅热气腾腾的刨猪汤，一碗刚从锅中捞起的猪肉，与亲朋好友围坐在四方桌前共享美食的欢笑场景，是许多地方岁末年初的鲜活记忆。当刨猪宴从平常无奇的乡土餐桌逐渐进入文旅开发的视野时，我们不禁思考：这场以杀猪菜为核心的民俗盛宴，能否超越单纯的口腹之享，成为一桌真正助力地域文旅发展的特色大餐？

若仅停留在“大块吃肉、大碗喝酒”的浅层体验，狂欢过后很可能是一片狼藉，刨猪宴恐难逃昙花一现的命运。文旅融合的目的，在于将独特的文化资源转化为可持续的吸引力。这恰恰为刨猪宴的升级指明了方向——它不应只是一场味蕾的盛宴，更应成为一个地域文化集中展示与深度体验的立体舞台。

在这方面，闽南地区深厚的民俗传统，提供了绝佳的“文化底料”。比如，平和县山格镇的“抬猪公”习俗，以庄重的仪式感表达对风调雨顺、国泰民安的祈愿；长泰区陈巷镇山重村的“赛大猪”活动，则以竞技形式展现家族人丁兴旺、勤劳富足等。

这些非遗习俗，本身就是集民间艺术、文化传承等于一体的文化瑰宝。若能将这些富有精神内涵与视觉震撼力的民俗仪式，巧妙嫁接刨猪宴，游客便可沉浸到一场生动的礼仪与独特的地方风俗之中，获得远超味蕾的深刻体验。

将刨猪宴打造为文旅大餐，更需具备产业链思维。它不能只是一个简单的“吃饭项目”，而应成为串联起地方物产、非遗技艺、乡村景观的链条。例如，宴席食材可强调本土生态黑猪、特色蔬菜，带动种植养殖业——在“茶王哥”的刨猪宴中，就供应富有平和特色的“芥菜饭”“咸菜饭”等。再如，宴席环境可依托古厝、院落、田园，营造沉浸式乡村氛围。最终，让一场刨猪宴成为游客探索漳州这座“田园都市、文化名城”的起点，从而拉动周边住宿、购物、游览等综合消费。

归根结底，刨猪宴这桌硬菜能否出圈，关键在于我们是否能用创新的眼光发现其蕴藏的文化能量。当游客不仅能尝到美味可口的猪肉，更能品味到农耕的智慧、乡土的温情时，刨猪宴便真正升华为一场文旅盛宴，助力地方经济社会发展。（萧镇平）