览乡土盛貌 品丰年百味

访烟火村落 探振兴新章

2月8日22点

《乡味丰年》栏目

在CCTV-4播出

节目中

外国友人、塔吉克斯坦博主李清照

来到盐都区

解锁乡村产业的“新玩法”

见证盐都乡村振兴蓬勃生机

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李清照，一位来自塔吉克斯坦的博主，目前是在中国留学。李清照在中国生活了3年，一直对中国的乡村发展有着浓厚的兴趣。新年到来之际，在《中国缘》栏目的邀请下，李清照第一次来到江苏省盐城市盐都区，在这里开启一段乡村产业的探访之旅。

盐都：沃土之上，智慧产业绘丰年

盐都区，公元前119年因盐设县，拥有2100多年的历史。这里景色宜人、生态优良、生物多样，享有“中国天然氧吧”的美誉，是融汇绿色产业与自然之美的魅力城区。

近年来，盐都区全面推进乡村振兴，先后创成国家生态文明建设示范区、全国“两山”实践创新基地、全国农村创新创业典型县等国家级品牌，成功入选首批国家乡村振兴示范县创建名单。

“新农人”靠多肉产业创造千万财富

李清照跟着记者首先来到的是盐都区郭猛镇护西村。在这里，24岁的“新农人”周浩，大学毕业后返乡创业，靠着多肉植物的培育与销售，将小多肉发展为年销售额突破千万元的富民产业。‌

多肉植物又被称作多浆植物、肉质植物，大多分布在非洲和美洲。周浩介绍说，别看多肉植物的外形小巧，其背后蕴含的经济价值可是不容小觑的。“蚊香弹簧草，因为它长得像蚊香一样而取名的，这一棵正常卖到600元钱左右；这个品种叫火龙果安贞，它上面的点就像我们吃的火龙果籽一样，这一棵差不多能卖到2000元左右；这个是我们家比较有特色的一个产品，叫墨小锥，正常售价可达10000元。”

多肉植物的价格为何如此昂贵呢？在播种棚，周浩揭开了多肉植物价格高昂的秘密。多肉植物生长极其缓慢，许多珍稀品种的生长速度以“年”甚至“十年”为单位，并且繁殖难度极高，想要形成受市场欢迎的特殊形态更是可遇不可求。这些因素进一步放大了多肉植物的稀缺性，也导致其价格上升。

周浩告诉李清照和记者，由于热爱，非专业出身的他主动给德国植物学博士发邮件求教，每日通信学习授粉杂交技术。通过网络销售，很快就赚到了创业的第一桶金，然后就带着手里的500万元想要铺开来繁殖。

得知周浩的创业梦想，家乡郭猛镇护西村向他抛出了橄榄枝。在镇、村领导的支持下，周浩将多肉培育基地建在了郭猛镇护西村，占地约10亩，每年能培育30万至50万株多肉植物，其中四成销往海外。

通过网络，周浩同世界各地的多肉植物爱好者和从业者交流培育心得、洽谈项目合作。小多肉不仅撬动了大产业，也为周浩打开了一扇沟通世界的窗户。

2024年，周浩还参与到郭猛镇乡村振兴的队列当中，他带动当地村民学习掌握多肉培育技能，对护西村十几位年轻干部进行直播带货培训，为周边村民提供了就业岗位，家乡的“热土”成了周浩这样的“新农人”返乡创业的“沃土”。

科技赋能 大闸蟹成为“致富蟹”

得天独厚的自然优势，不仅造就了盐都繁荣的花卉产业，催生了蓬勃的“美丽经济”，更滋养出独具风味的美食资源。

大纵湖位于盐都区与泰州兴化交界处，面积达21平方公里 。依托于大纵湖清澈的水质和良好的生态环境。这里的大纵湖大闸蟹不仅仅是一种美食，更是盐都自然生态的活名片，是“美丽经济”在水域中结出的又一硕果。

盐都现代渔业产业园是盐都区重点打造的渔业绿色循环示范项目，盐城市首批省级渔业园区。核心区占地5000亩，是一个可观光、可溯源、科技赋能的养殖创业平台。

“前面就是我们的无人机，苗蟹塘已经实现了无人机投喂的全覆盖，效率非常高。半天的时间投喂饲料，顶上两个工人两天的工作量。”盐都现代渔业产业园技术员姜旭告诉李清照，通过无人机投喂饲料单次作业可覆盖250亩蟹塘，耗时约5至10分钟，相当于8名工人的效率。这种精准定位方式可以确保均匀投喂，减少饲料浪费10%以上。‌

乘坐渔船，李清照跟着姜旭驶向蟹塘中央。姜旭介绍说蟹塘采用挂笼养殖方式，1亩蟹塘可以产出约300斤大闸蟹。在分拣区，姜旭还教授了挑选优质大闸蟹的口诀。“青背白肚金爪黄毛，青背主要是看它的背部是暗青色的，品质好的大闸蟹它的肚子是白色或者淡黄色的，爪子的尖部是金黄色，边上的毛是黄色的。”

李清照和记者了解到，生态、智慧、高效的现代化养殖，已经带动周边养殖户每亩养殖效益增加2000元以上。盐都现代渔业产业园大闸蟹年产量150万斤，产值达到9000万元。

花雕醉蟹 年夜饭桌上的鲜味图腾

对于当地人来说，大闸蟹早已不是简单的“致富蟹”，更是团圆时刻离不开的“年味蟹”，是江苏人年夜饭桌上不可或缺的鲜味图腾。

“今天我要做一道江苏比较有名的菜给你们尝尝，叫花雕醉蟹。这道菜的寓意是八方来财、鸿运当头、钱多多。”中式烹调师高级技师陈林向李清照介绍到。

花雕醉蟹分为生醉和熟醉两种。熟醉法的核心是先将大闸蟹蒸熟，再配以花雕酒、香料等醉卤浸泡入味。

将调料按照比例放入容器中，5至8年的陈年花雕是制作高端醉蟹的黄金选择。这样精心调配出来的卤汁，酒香浓郁而不冲鼻，能与蟹肉的鲜甜完美融合。

“开锅了，黄都蒸出来了。我知道的大闸蟹，就是那种红色的，我第一次看到的时候，我就觉得特别奇怪，为什么它不长我知道的样子呢？原来它熟了之后才会变颜色。”李清照惊喜的说。

将冷却的蒸蟹依次放入醉卤中。耐心等待12个小时后，口感醇厚、肉质鲜甜的花雕醉蟹才能制作成功。

“土特产”里的乡村振兴密码

李清照了解到，盐都以特色鲜味农产品为突破口，打造了“鲜之都・盐都”区域公用品牌，其中盐都草莓、大纵湖大闸蟹、尚庄番茄等10个农产品获批国家地理标志证明商标，成为当地农民增收的“致富引擎”。

距离盐都现代渔业产业园30公里外的秦南镇泾口村，村民们正通过发展“土特产”水牛肉产业，点亮乡村共富路。据了解，泾口村引进全自动卤制线、真空包装等设备，建立从产品加工到销售的全链条标准化生产体系。水牛肉产业形成了带动本地就业与增收的完整产业链。

村干部自豪地告诉李清照，除了水牛产业，村里依托周边潜水救捞培训基地的文旅资源，推动“农业+文旅”深度融合。带动周边200余名农户实现就近就业，户均年增收3万元以上。

“泾口村形成了‘男浚女织老管园’的独有特色的乡村振兴路。企业每年回报不少于150万元。60岁以上的老人合作医疗每个人发500元，行动不便的老人，每天我们有30多位老人，我们要送餐到门上给他能吃上饭。特别大学生，今年我们全村考取本科以上的是27位，发放奖学金接近20万。”盐都区秦南镇泾口村党委书记周向东介绍说，在泾口村，传统产业正重新焕发活力，成为带动农民致富的“主力军”。

探寻精品蝴蝶兰销往全球的奥秘

距离泾口村20公里的台创园李庄村里，花卉产业正蓬勃生长，为盐都乡村振兴“添香增色”。

盐都台湾农民创业园是2010年5月11日经农业部、国台办批准设立的中国国家级农业园区，总面积50平方公里。园区主导产业包括花卉、果蔬种植，建成台海花卉港、智能玻璃温室及多个绿色防控示范区，形成“一港九园”花卉产业布局。

蝴蝶兰有“兰花皇后”的美称，在中国台湾和菲律宾都有分布。与传统苗木产业亩产3万元相比，蝴蝶兰种植亩产值可以达到30万元以上。如今，盐都的蝴蝶兰产业正加速走向全球，覆盖10多个国家和地区，成为当地特色产业的重要出口产品‌，国内外订单更是供不应求。

李清照和记者了解到，蝴蝶兰产业的壮大，关键在于育种的产业化。种子被誉为农业的“芯片”，而蝴蝶兰育种正是整个产业的“芯片”环节。采用育苗技术，种苗收益远超成花，成为当地花卉产业的“绿色银行”。目前，盐都台湾农民创业园的20多家兰企，年产蝴蝶兰种苗超5000万株，年产值超1亿元。

智慧农业为乡村产业发展插上“科技翅膀”

李庄村是盐都台湾农民创业园花卉苗木产业园区的核心板块。在这里，李清照和梁思了解到，智慧农业正在为乡村产业发展插上“科技翅膀”。

“这个是我们村无人机。以前像我们环境巡查的时候，用了大量的人力物力，我们现在就靠这个黑科技形成图像对比。”通过低空管理平台规划航线，无人机可以自主完成附近6个村落的巡检，实时传输高清影像到指挥中心大屏，结合人工智能算法精准识别环境问题或安全隐患。

科技为乡村产业发展保驾护航，更为传统农业装上智慧引擎。在盐都区台湾农民创业园李庄村的农产品直播间，李清照和记者见到了90后“新农人”李芙蓉。今年26岁的李芙蓉毕业于盐城师范学院新能源专业。2023年底，她辞去公司文员的工作，回到家乡李庄村，成为村里的后备干部。

2024年初，李庄村依托盐都台湾农民创业园的产业优势发展花卉经济，开始搭建直播间。李芙蓉通过网络直播，为当地农产品销售注入活力。站在乡村里的直播间，李清照和记者了解到如今越来越多的“新农人”通过直播，向外界展示着自己家乡的优质农产品。李芙蓉介绍说，如今，盐都台湾农民创业园下辖的12个村，已经有6位年轻村干部可以独立直播，为当地的农业发展注入青春力量。

短短5天的乡村之旅

李清照深切感受到

新质生产力的科技赋能

正推动乡村传统产业向智慧产业加速蝶变

农产品精深加工不断延伸产业链条

让农民实现“家门口就业增收”的心愿

“鲜之都・盐都”区域公用品牌持续发力

让当地农产品香飘四海

休闲农旅蓬勃兴起

绘就出宜居宜业和美乡村新图景

这里

正勾勒出一条独具特色的

中国乡村振兴新路径