2月7日，由吉林市商务局指导、吉林市饭店餐饮烹饪协会主办、舒兰市上营镇人民政府承办的“寻味雪乡·参宴吉林”第二届吉林人参宴品鉴推广活动，在舒兰市二合雪乡举行。
匠心打造人参宴席 推动餐饮标准化与价值链提升
活动依托吉林作为优质人参产区的资源优势，着力推动人参食材与餐饮文化深度融合。现场集中呈现16道精心研发的人参主题菜品，涵盖热菜、汤羹、点心等多个品类。砂锅人参鱼头浓香醇厚、雪乡参鹅肉质细腻、人参羊排回味悠长、参鲍海鲜煲鲜美融合，充分体现“以膳养身、以味传情”的烹饪理念。
营养专家开展人参药膳专题讲座，普及健康饮食知识；吉林市饭店餐饮烹饪协会现场解读“人参宴”研发思路与标准化路径，推动人参菜品进入常态化餐饮供应体系，助力产业链整体增值。
品鉴互动氛围热烈 创新菜品获市场积极反馈
品鉴区内，人参主题菜肴吸引众多嘉宾与游客驻足交流、品鉴。现场通过设置讲解展示、厨师互动环节，生动传达每道菜品的创作灵感与食用价值。这些菜品在保留食材本真风味的同时，通过现代烹饪技艺凸显滋补功能和口感层次，获得参与者广泛好评。
“人参主题菜肴是在中医理论指导下，通过精密配伍和科学选材制作的兼具养生功效和美味的膳食，具有大补元气、健脾益肺、养心安神、生津养血等功效。”吉林省吉林中西医结合医院治未病中心营养师杨剑桥说。
雪乡场景融合体验 延伸消费链条促进产业联动
本次活动选址舒兰二合雪乡，巧妙结合冰雪资源与人参美食，打造“品鉴+体验”复合型消费场景。雪乡现场开放雪圈、雪地摩托等冰雪项目，并打造威虎山寨、关东民宿等民俗体验，让游客在享受人参盛宴之余，沉浸感受北国冬日的独特魅力。
“此次将‘人参宴’引入雪乡，旨在通过‘舌尖上的参香’赋能冰雪经济，推动优质农产品就地转化为旅游消费产品，助力乡村餐饮企业增收，促进人参产业全链条增值。”舒兰市上营镇人民政府镇长曲博说。
通过“特色餐饮+场景体验”的模式，活动进一步促进了农产品、餐饮业与旅游的良性互动，为区域商业与产业融合发展注入新活力。
来源丨舒兰发布
编辑丨宫溪遥
初审丨孙小涵
复审丨赵春媚
终审丨周玉龙