在运城市城郊一隅，老陈小院以其独有的田园气息，成为都市人寻觅本真味道、放松身心的热门之选。这里没有城市餐饮的喧嚣拥挤，取而代之的是青砖黛瓦映绿植的雅致景致，庭院内草木葱茏，竹篱环绕，空气里混杂着泥土的清新与饭菜的香气，无论是家庭小聚还是朋友闲坐，都能在自然惬意的氛围中卸下疲惫，尽享闲适时光。
味觉的满足更是老陈小院的核心吸引力。后厨秉持“家常味、鲜食材”的理念，招牌菜皆是地道农家风味——炖得酥烂入味的本地土鸡，肉质紧实却不柴，汤汁醇厚回甘；现摘的时令蔬菜清炒后保留着脆嫩清甜，满口都是自然本味；还有手工包子和揉制的面食，筋道十足，搭配自制酱料，简单却极具记忆点。更难得的是，这般地道风味并未伴随高昂价格，菜品定价亲民合理，分量实在，让食客既能大快朵颐，又无钱包顾虑，性价比备受好评。
然而，在环境、味道、价格三大优势之外，排污问题成为制约小院长远发展的明显短板。当前，小院的排污设施尚未完全达标，厨房污水排放、油烟处理等环节存在不规范之处，不仅可能对周边土壤、水体造成潜在影响，也与当下生态环境保护的要求存在差距。随着公众环保意识的提升以及相关监管政策的日趋严格，餐饮行业的排污规范已成为经营的必备条件，若不及时整改，既可能影响周边居民生活，也会限制小院的口碑传播与规模拓展。
参考国内餐饮排污整改的成功经验与相关标准 ，老陈小院的排污改造可从三方面推进：一是升级厨房污水处理设施，安装符合标准的隔油池、过滤装置，确保污水经处理后达标排放；二是规范油烟净化系统，选用高效油烟净化器，合理布设排放管道，避免油烟扰民与大气污染；三是建立常态化维护机制，定期对排污设施进行清洗、检修，留存维护记录，形成“安装-运行-维护”的闭环管理。
作为一家兼具口碑与潜力的农家小院，老陈小院的优势已然成型，若能补齐排污短板，不仅能符合生态环保的政策要求，更能进一步提升品牌形象，让食客在享受田园美味与惬意环境的同时，无环保顾虑。期待老陈小院能尽快启动排污改造工作，以更完善的设施、更规范的管理，延续烟火气里的田园之美，成为运城市餐饮行业“美味与环保并存”的典范
