为丰富沉湖国际小镇文旅内涵，激活乡村发展活力，桐湖集镇立足湿地生态禀赋，以“地道风味+返乡创业+文旅融合”为特色，打造兼具烟火气与发展力的美食IP，让游客在感受建筑艺术之余，品味湿地本味，为乡村振兴注入持久动力。
创新“本土食材+匠心手艺”供给机制，筑牢美食根基。集镇餐馆坚守“湿地鲜材”核心，从洪北大堤边的野生杂鱼、本地甲鱼，到菜园现摘鲜蔬，食材均源自本土生态湿地与田园。烹饪上延续传统技法，拒绝过度调味，如杂鱼一锅鲜仅用姜片祛腥，红烧甲鱼经炸制、文火慢炖锁住胶质，清蒸鲈鱼精准把控火候，以本真味道打动食客，形成“湿地本味”的独特标签。
创新“返乡创业+业态多元”培育机制，激发集镇活力。借助沉湖国际小镇的文旅热度，集镇搭建创业平台，吸引本地人返乡开设餐饮店，不到一年新增四家特色餐馆，涵盖河鲜大餐、家常小馆等多种类型。同时，丰富业态布局，既有经营二十余年的“味觉地标”小双酒楼，也有热辣过瘾的川味牛杂面馆、全天候营业的烧烤店，还有性价比超高的农家土菜馆与平价盒饭，满足不同游客的消费需求。
创新“文旅联动+精准引流”推广机制，拓宽发展路径。以设计双年展永久会址、玲珑塔、水上美术馆等文旅地标为依托，引导游客延伸行程至桐湖集镇，实现“建筑观光+美食体验”的深度融合。通过发布美食集中区指引、推出电子美食指南，提供详细地址、推荐菜及预约方式，精准对接游客需求，让美食成为文旅消费的重要增长点，形成“游沉湖、品桐湖”的联动效应。
如今的桐湖集镇，已从曾经的冷清老街蜕变为烟火旺盛的美食聚集地。地道风味吸引游客专程到访，返乡创业店主端稳“旅游饭碗”，新增餐饮店带动就业十余岗位，部分餐馆年加工费达数千余元，美食经济不仅激活了集镇商业活力，更成为乡村振兴的有力支撑，让沉湖文旅实现“建筑之美”与“烟火之味”的双向奔赴。
