稻香裹着咖啡香，虫鸣交织着铁板烧的嗞嗞声，篝火点燃初秋的夜晚……日前，扬州生态科技新城华丰村的华丰·运河食集正式开门纳客。当美丽乡村完成“塑形”，传统乡村旅游初成规模，乡村文旅又该如何迈向下一步？华丰村用运河食集的开幕，给出自己的答案。这是继华丰民宿、华丰林里之后，华丰村打造的一个文旅新项目。

华丰村航拍图。 受访者供图

一步步摸着关闭砂石厂进行生态修复、探索民宿经营、整合周边资源的“石头”，蹚过乡村文旅1.0的“急流”后，让乡村成为新潮生活方式的载体，是华丰村向着乡村文旅2.0落脚的第一步。

留住“绿”，个性造就个性

红砖墙的老建筑遇见“ins”风，会碰撞出什么样的火花？在华丰村的河岛茶研所，记者看到了“村咖”的另一种可能。

“其实，我们更应该叫‘村茶’。”主理人吴江南打趣地说，选择做茶而不是一窝蜂地随大流做咖啡，初衷就是为了保留华丰的特色。茶研所的选址是华丰村小学旧址，选择做新中式茶饮体验店是因为华丰村有一个茶园，凤凰岛的桑叶茶也是七河八岛的特色农产品，这家有个性的茶研所，处处都彰显本地的“个性”。

河岛茶研所。郑露莎 摄

本地的“个性”，是吸引投资者的第一要素。而从关闭砂石厂、修复自然生态，到荣获“国家森林村”，这一变化是华丰最大的“个性”。“乡伴”就是慕名而来的客商——2022年，扬州乡伴文旅集团与生态科技新城签订文旅开发合作，不久之后，扬州市凤凰岛投资发展有限公司和“乡伴”合资成立扬州河岛茶研所文化旅游发展有限公司，用“客人”变“家人”的新模式，因地制宜进行乡村文旅开发。

“乡村文旅的开发，市场上有很成熟的流水线，但我们不想‘千村一面’，而是希望挖掘真正的本地特色。”作为“乡伴”项目负责人，扬州人吴江南和团队用两年时间，调研走访华丰的地理、历史、人文。最终，河岛茶研所作为第一个“试验项目”，在今年2月份正式开业。

项目的“个性”，是留住消费者的关键。“我们的建筑、装修设计都在原始风貌基础上进行，饮品也打造了一批以本地桑叶茶为基础的特色茶饮。”吴江南介绍，茶研所开业后，陆续吸引到了一批年轻消费者，在互联网上也渐渐有了“自来水”。个性造就个性，茶研所的成功尝试让投资者有了信心，运河食集应运而生。

引来“青”，青年吸引青年

不同于茶研所，运河食集实际上是一个小型商业组团。“项目占地约55亩，建筑面积达2100平方米，以‘人生六味’为主题进行招商，目前已经招募到4家风格各异的差异化商家，分别为咖啡店、铁板料理、露营地和无人售卖站。”吴江南介绍，项目招商位并不多，用更多的室外空间设置了食物田园、稻田景观、食物湿地、食物森林等区域，满足顾客与乡村环境亲密共处的休闲娱乐需求。

正如她所言，开阔是记者走进食集的第一感受。沿着小路进入食集，一侧是果园、一侧是河塘，想要喝咖啡、品尝美食要先穿过稻田。

“‘体验经济’和‘场景消费’深入融合，是我们的核心创新点。”吴江南介绍。华丰的文旅基础和运河食集的新潮理念，正悄然成为年轻人扎根创业的理想土壤：“00后”的咖啡店老板、“90后”的铁板料理人、“80后”的营地经营者，越来越多的青年人把事业放在了这里。

“保留了村庄的质朴，又有符合年轻人喜好的设计，在这里我看到了实现理想的无限潜能。”尔东咖啡老板陈朱锐介绍，作为最早落户运河食集的商户，尔东咖啡已经迎接了几波客流小高峰，让他对未来也更有信心。

“想要让年轻人来到乡村，最重要的就是让他们看到乡村的潜力。”华丰村党总支书记张鑫是位“85后”，2023年她来到华丰村后，一方面进一步盘活乡村“沉睡资源”，为发展提供空间，另一方面带领年轻村干部深耕社交平台，用年轻化语言展现多样化、潮流化的乡村新面貌，也让更多年轻人的选择从“来村里玩”变成“去村里创业”。

乡村变年轻，美好成就美好

“阿姨辛苦啦！”走在运河食集里，吴江南总会和村民打招呼，村民也会报以笑容回应。从茶研所到运河食集，一个个项目的落地为本地村民提供了家门口的就业岗位，而在这里调研、工作的两年时间，吴江南也成了“新村民”。

“华丰村原本的业态较为零散，如今经过整合，邀请专业文旅集团‘进场’，吸引年轻业态落地，华丰村‘1+3+N’的农文旅产业初步形成。”扬州市凤凰岛投资发展有限公司相关负责人蒋小惠介绍，1是伴山民宿，3是华丰林里、华丰客厅（河岛茶研所）和运河食集，N就是食集里的小商家，“如今从空中俯瞰整个华丰，从村口的运河食集向北，一路串联各个点位，美丽风景链真正成了美丽经济线。”

“目前村里的‘沉睡资源’被进一步唤醒，村集体收入不断增长。”张鑫算了笔账，据统计，2023年华丰村实现村级收入673.84万元，其中经营性收入362.5万元，较2022年增长超10%；村民人均收入提高了2350元。

“现在的华丰村是国家森林乡村、省宜居宜业和美乡村、生态文明建设示范村、乡村旅游重点村，今年我们还将争创中国美丽休闲乡村，相信华丰的人气会越来越旺，村民的日子也会越来越好。”张鑫向记者讲述着未来期许，一如营地熊熊燃烧的篝火，充满希望的力量。

记者 露莎

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