乐山市市中区苏稽古镇推出“沉浸式”夜游项目打铁花。受访者供图
川观新闻记者 杨艺茂 川观新闻乐山观察 冷润雨
“坐等金顶年夜饭。”2月9日，从武汉回到乐山过春节的市民游云，在新春大集上“扫”完本土货，又订下了峨眉山的门票。他计划除夕夜到云海之巅的峨眉山金顶享用特色年夜饭，和家人以“山顶团圆夜”的方式过个别样年。
春节临近，乐山文旅消费市场全面上新。2月1日起，以“烟火嘉州城 过年到乐山”为主题，乐山端出“乐山味·十大团圆宴”“乐山产·十大本土货”“乐山韵·十大打卡地”三大主线共计76道文旅消费“硬菜”，等待大家回“嘉”过年。
从非遗年货大集到唐风潮玩街区，从彩灯嘉年华到沉浸式夜游，乐山正通过文化场景创新与消费模式融合，打造更受年轻人喜爱的“轻量化”“沉浸式”新春消费图景。
“轻量化”过节流行
特色团圆宴主打一个“洒脱”
乐山的年味，首先从舌尖开始蔓延。2月10日，甜皮鸭、跷脚牛肉等数十道非遗美食亮相法国巴黎新春庙会，向世界传递乐山年味。
同一天，刚结束出差的市民罗伟订下了乐山市市中区苏稽镇的周村古食跷脚牛肉年夜饭套餐。“做饭费时又费力，不如外订年夜饭，‘轻量化’过节，有更多时间去体验新春活动。”罗伟说。
记者采访发现，今年选择外订年夜饭的乐山市民不在少数。“主打一个‘洒脱’，只要和家人在一起，在哪里吃饭都是团圆。”乐山市民余文文想减轻父母在厨房忙碌的负担，提前半个月订下了小区附近酒店的“年年有余宴”年夜饭。
含有“钵钵鸡”等乐山特色菜的团年饭。乐山市融媒体中心供图
“一个月前年夜饭席位就预订完了。”近日，乐山市中心城区的醉峨眉餐厅负责人杨祖耀介绍，餐厅将平时顾客反馈良好的菜品组成团年饭套餐，每桌从698元到1000余元不等。老乐山·乐山菜餐厅店长谭平燕也透露，除夕晚宴第一轮预订火爆，“有顾客在去年4月就已预订今年年夜饭包间。”
乐山传统特色美食“黄鸡肉”门店也与变化的春节消费习惯同步。“黄鸡肉”负责人谭磊说，今年根据顾客不同需求，制定了鱼鲜宴等多种特色套餐，以及乐山美食合集团年宴，订单明显增多。乐山部分高端酒店与特色民宿也加入其中，提供从私厨上门到云端观景的多元用餐体验。
对有兴趣自制年夜饭的市民，乐山也给出一系列“手把手”教学。2月6日—2月10日，乐山推出“食全食美年夜饭——名厨云课”系列直播，5位乐山星级名厨轮番上线开讲，每天教做2道年味硬菜。
“脆皮鱼下锅时讲究火候油温。”在直播间，乐山金海棠大酒店行政总厨梁超展示了嘉州脆皮鱼的制作细节，从选材、刀工、火候到调味都细致讲解，让网友在家就能复刻地道乐山年味。市民李星随即在朋友圈晒出自己复刻的“嘉州脆皮鱼”，并配文表示“今年年夜饭看我的”。
乐山市商务局有关负责人告诉记者，截至目前，“名厨云课”累计观看人次已突破50万，形成年味延伸新场景。
记者了解到，今年春节期间，乐山创新推出“十大年夜饭”消费新场景，从全市59家饭店联动的“暖心团年宴”，到峨眉山金顶的“云端年味宴”；从面向异地务工人员的“归乡围炉宴”，到非遗代表性传承人坐镇的“古法年味宴”，多元化年夜饭成为消费新场景的“重头戏”。
感受“沉浸式”年味
打卡地更“新”“潮”
2月11日傍晚，乐山高铁站前宝莲广场上人潮涌动。“彩灯+电商”的组合，让春节有了新看头。
走进宝莲广场，威武灵动的“马跃福来”门头灯组昂首迎宾，“海棠贺春”灯组绽放满树芳华，“乐山美食”主题灯组更是将钵钵鸡、豆腐脑、咔饼等乐山特色小吃以光影造型鲜活呈现，吸引市民游客拍照打卡。
灯组旁，“乐山城市选品综合馆”主题直播间成为流量与消费转换的核心枢纽。馆内，来自四川各地的主播组成直播矩阵，通过镜头将灯会美景与乐山大佛文创产品、纪六孃甜皮鸭、罗城牛肉等“乐山好物”推向全国。
乐山盒马鲜生新春快闪店人气高。受访者供图
宝莲广场几公里外的苏稽古镇，“沉浸式”夜游巡演准时开启。非遗打铁花让金色火花在峨眉河上空绽放，龙舟随之“起舞”，搭配《峨眉山月》《最忆是苏稽》等歌曲演绎，构成了一场视听盛宴。
“这个画面太美了。”与家人一起来河边感受苏稽夜游魅力的游客林生昱忍不住感叹。在他身旁，还有不少游客举起手机直播，将这份年味分享给亲友。数据显示，苏稽夜游演出平均每场能吸引上万人次。
据介绍，乐山今年聚焦“年货电商季”整合超百种本土好物，组成了“乐山年货大礼包”，通过互联网平台开展专场促销，让消费者动动手指就能将年货送到家。
“年货消费突出线上线下协同、文旅融合、首发经济三大特点。”乐山市商务局市运科科长杨祎说，今年春节盒马鲜生首次在乐山开展快闪活动，结合非遗技艺互动、匠人摄影展等活动，让乐山市民在年货采购中获得更新消费体验。
让全域年俗体验更“新”更“潮”，乐山还推出十大年味打卡地。其中，乐山大庙会融入国潮市集与AI互动，峨眉山景区联动故宫IP推出“紫禁城里过大年·走进峨眉山”，乐山大佛景区上演古风巡游与机器人拜年。文化、科技、潮流等符号成了乐山春节消费体验中不可或缺的新标识。