大年初四
按照老传统，这一天要备好酒菜
迎接灶王爷回家
也寓意着新的一年衣食无忧、五谷丰登
迎灶神
说到底迎的是那一口热乎的家的味道
在赤峰
年的滋味就藏在一道道家常菜里
藏在一家人围坐的饭桌上
锅包肉
赤峰锅包肉，是赤峰人年夜饭桌上的头牌菜。与东北的酸甜口不同，赤峰锅包肉讲究咸、鲜、酥、脆。猪里脊肉切成薄片，裹上杂粮淀粉下锅炸至金黄，复炸后外酥里嫩，再烹入咸鲜汁，撒一把蒜末，蒜香浓郁，回味悠长。色泽金黄的锅包肉端上桌，咬一口“咔嚓”作响，那叫一个过瘾。在赤峰人眼里，这道菜不仅是家常美味，更是对生活富足的期盼——新的一年，日子要像这锅包肉一样，酥脆响亮、有滋有味。
对夹
对夹是赤峰独有的特色小吃。对于远归的游子来说，回到赤峰最想念的，大概就是这一口。18层酥皮层层叠叠，咬下去“咔嚓”掉渣，外皮酥脆，内里松软。夹在中间的熏肉肥瘦相间，香而不腻，瘦而不柴，一口下去，满满的踏实感。过年时，买上几个热乎乎的对夹，一家人围坐着分着吃，你一口我一口，年的滋味就在这分享中慢慢化开。外皮酥脆，熏肉醇香，这是独属于赤峰人的团圆味道。
华子鱼
华子鱼产自克什克腾旗的达里诺尔湖，是来自草原湖的鲜。刚炸完的华子鱼端上桌，外酥里嫩，鱼肉细腻，咬开金黄的酥皮，里面是白嫩的鱼肉，一口下去，满是自然的馈赠。过年吃鱼，图的是“年年有余”的好彩头。华子鱼这道来自草原湖的鲜，寓意着新的一年生活富足、年年有余。
赤峰的美食远不止这些。还有把整块排骨包进饺子的排骨蒸饺，一口咬下去，肉汁在嘴里爆开，咸香醇厚；有敖汉小米做的小米饭菜包，热乎的小米散发着谷物清香，配上绿白菜叶和酱，包成四方包袱状，简单朴实，却是赤峰人最平凡的欢乐时刻。
当家乡的美食端上桌
仿佛一年来所有的忙碌都值得
所有的奔波都有了归处
在赤峰的烟火气里
吃出团圆的滋味
这便是马年春节，最温暖的打开方式
一审/郑懿森
二审/教富千