在城市地标，用绍兴艺术“讲述”绍兴菜故事。绍兴菜这一次又突破了！

近日，以“寻宝绍兴·与绍共兴”为主题的寻宝记品牌发布会暨寻宝记非遗门店开业庆典，在绍兴“精神高地”城市广场隆重启幕。

发布会上，绍兴市越城区文化馆优秀青年表演艺术家钱泽霖，绍兴市戏曲家协会、优秀表演艺术家丁洁楣，绍兴评话非遗代表性传承人方天，用莲花落、越剧、评书等曲艺表演形式诠释绍兴菜故事，同时被授予“寻宝记绍兴菜品牌文化大使”荣誉称号。

绍兴文化融入绍兴美食

用非遗艺术讲述“寻宝故事”

“绍兴名人数不尽，状元王华可知情。”

伴随着以寻宝记命名、以寻宝绍兴美食故事为背景改编的绍兴非遗莲花落情景剧（一种说唱兼有的绍兴地区曲艺艺术，为群众喜闻乐见），当日发布会正式拉开帷幕。青年表演艺术家钱泽霖凭借生动的唱腔和丰富的肢体语言，将心学大师王阳明之父王华“寻宝”绍兴美食绍三鲜的传说故事娓娓道来。

随后，中国第二大剧种、国家级非遗越剧《九斤姑娘》经典名段登台亮相。表演艺术家丁洁楣以“导演”身份对这一传统名段进行改编，巧妙融入寻宝记元素。舞台上，演员以独特的唱腔和细腻的表演，诠释了绍兴女性的坚韧与柔情。值得一提的是，此前莲花落情景剧的创新形式也是出自丁洁楣的匠心独运。

绍兴评话非遗代表性传承人方天，则以《从仓桥直街到府横街》为题，展示绍兴两条名街的历史变迁、市井百态，以及他亲历的绍兴菜近20年的发展。

绍兴作为具有2500年历史的文化名城，可以说是非物质文化遗产的富矿。这些非遗曲艺表演不仅展示了绍兴传统文化的魅力，更重要的是，它们以“寻宝记绍兴菜”故事为桥梁，将绍兴菜的历史发展、寻宝记的品牌发展，与绍兴的多种艺术形式深入融合，正如绍兴市文化馆馆长、绍兴市非遗保护中心主任许金辉，在本次发布会致辞中所分享的，“这有利于构建绍兴非遗品牌，打造绍兴文化品牌，为绍兴非遗的传承与创新提供了有效的力量。”

非遗+绍兴菜

寻宝记非遗门店打造沉浸式“绍兴文化体验”

从艺术诠释到非遗门店打造，寻宝记绍兴菜在“与绍共兴”的探索上，已展开全方位的探索与践行。该店前身为寻宝记创始门店，也是绍兴市首批“非遗门店”之一，承载着寻宝记22年的品牌沉淀。

此次焕新开业，寻宝记非遗门店从装修到菜品，处处彰显着绍兴非遗元素。清新典雅的越地蓝、温婉柔美的越韵粉，搭配灯笼高悬、檐廊回绕等建筑元素，融入绍兴越剧、绍兴黄酒、绍兴酱油、越窑青瓷等绍兴非遗元素，使其成为展示绍兴文化的重要窗口。

莲花落《寻宝记》中所提及的绍三鲜，不仅保留了传统烹饪技艺，还在此基础上进行创新改良，作为寻宝记招牌菜品屡获殊荣，先后荣获“中国名菜”、“最具绍兴特色名菜”等称号，多次作为绍兴菜代表菜品登上央视，甚至还曾在俄罗斯媒体平台精彩亮相，成为非遗绍兴菜“守正创新”的成功范本。

越剧《九斤姑娘》里的糟鸡、糟鸭、糟肚肠等特色美食，也被复刻在寻宝记的菜单上。还有评书《从仓桥直街到府横街》所描绘的人文风情，为门店营造了浓厚的文化氛围，实现了“可听、可见、可品”的立体式绍兴文化体验。

此次发布会上，寻宝记首次提出“与绍共兴”发展愿景，寻宝记品牌负责人阐释道，“‘与绍共兴’蕴含着多元而丰富的内涵，它是城市、文旅、非遗、美食等多维度的有机融合。而寻宝记非遗门店的打造，正是我们践行‘与绍共兴’的生动实践，我们期望以非遗为纽带，实现绍兴菜与绍兴文旅更紧密的结合，相互赋能、共同助力绍兴城市的高质量发展。”