在有着870多年建都史的北京城里，何处能触摸京味文化？走进非遗工坊，来一款巧夺天工的非遗手作成为不少来京游客的选择。前不久，首批25家北京市非遗工坊名单公布，覆盖全市16个区，涵盖工艺、饮食、文旅等领域。首批北京市非遗工坊深度挖掘非遗技艺的内核与文化内涵，开发出一批兼具文化性、实用性与艺术性的文创产品，让原本藏于深巷、见于博物馆的非遗技艺，真正走进了寻常百姓的日常生活。

老手艺新产品

非遗的生命力在于与生活的连接。在文创开发过程中，首批北京市非遗工坊精准对接市场需求，让非遗作品变为大众青睐的旅游商品。

北京工美集团有限责任公司近年来重点孵化艺术非遗平台“予寻”，并在王府井开设“予寻京喜”艺术非遗旗舰店。店内设置掐丝珐琅、京绣等非遗技艺互动体验区。河北游客孙娟带着孩子在店里打卡后感慨：“这里既能让孩子动手体验非遗技艺，又能挑选融入非遗元素的产品，比单逛一般的商场有意思多了。”

春节期间，来北京前门大街吴裕泰茶庄买茶的游客络绎不绝。现场工作人员介绍，为适配现代消费者的饮用习惯，吴裕泰推出了小包装茉莉花茶、茶味点心、茶香护手霜、茶味香氛等系列产品。“我常买小包装茶日常饮用，还会买茶味点心送朋友。”正在挑选茶叶的沈阳游客周洋说。

“亲手组装才懂榫卯结构‘不用一钉一铆却坚不可摧’的精妙，买个缩小版的故宫角楼榫卯摆件放家里，既能当装饰，又能了解传统工艺的智慧。”江苏游客张晓珺带着孩子在北京市龙顺成中式家具有限公司非遗工坊体验迷你榫卯小凳组装。北京市龙顺成中式家具有限公司党支部书记、经理高自强介绍：“我们将千年木作智慧与中轴线文化、生肖文化等深度融合，将复杂榫卯结构简化为可拼装的文创，推出了鲁班凳、榫卯小木马凳等爆款。”

中国旅游报社记者前不久来到位于北京大兴区的华艺斋，一块块铭刻着历史印记的木制雕版映入眼帘。“雕版刷印技艺的质感和温度是机器印刷替代不了的。”北京华艺斋古籍印务有限责任公司负责人王敏介绍，工坊将技艺精髓转化为文创灵感，开发出雕版书签、迷你线装笔记本等产品，深受消费者喜爱。

“走进非遗工坊，即可见人见物见生活。”在北京联合大学艺术学院教授朱利峰看来，首批北京市非遗工坊通过聚焦京味根脉，适配消费场景，实现了非遗的活态传承。工坊不仅是生产空间，更是研学课堂、旅游打卡点、国际交流窗口，下一步，工坊应深化故事挖掘、细分客群需求，针对不同客群开发轻量化、国潮风产品。

守匠心承匠艺

首批北京市非遗工坊中，有不少历史悠久的“老字号”。这些“老字号”在传承技艺的同时，积极拥抱新消费趋势，既留住了老顾客的情怀，也吸引了年轻群体的关注。

在北京市珐琅厂展厅，来自天津的年轻游客赵女士正拿着景泰蓝香氛冰箱贴对着镜头拍照，她告诉记者：“以前觉得景泰蓝都是大摆件，贵还不好搭，没想到现在出的景泰蓝产品这么可爱。”她手里的冰箱贴不过掌心大小，却浓缩了掐丝、点蓝、烧蓝等工艺。

北京市珐琅厂是全国景泰蓝行业唯一的“中华老字号”，其前身可追溯至皇宫造办处。“景泰蓝曾是宫廷尊享，我们要做的就是让它飞入寻常百姓家。”北京市珐琅厂相关负责人董艳娜介绍，近年来，企业走出“文化+大师+经典+活化”之路，既打造高端精品，又开发了不少轻量化文创。

六必居非遗工坊围绕国家级非遗“六必居酱菜制作技艺”、北京市级非遗“龙门米醋制作技艺”，成功开发减盐酱菜、益生菌酸菜等健康化产品，并创新推出二八酱奶茶、黑蒜冰淇淋、醋柠茶等“网红”产品。2025年，二八酱单品销售额突破5000万元。北京六必居食品有限公司党委书记、董事余晓俊介绍，工坊积极推动非遗与旅游融合，依托六必居博物馆及前门旗舰店，打造集文化展示、技艺体验、消费购物于一体的非遗体验空间。此外，工坊还入选了“京彩非遗游”体验示范项目。

北京便宜坊焖炉烤鸭非遗工坊将“红炉匠心”技艺精髓融入文创开发，推出定制冰箱贴、美食礼盒、限定明信片等产品。北京便宜坊烤鸭集团党委副书记聂倩介绍，非遗工坊构建“保护—传承—传播—创新”发展模式，将口传心授转化为可复制、可追溯的技术标准，“非遗工坊是一个大平台，有助于我们把所有资源整合起来，让技艺不丢、味道不变、文化更浓。”

促融合助振兴

一些非遗工坊还立足乡村特色资源，将非遗与乡村旅游深度融合，开发特色文创产品与沉浸式体验项目，既丰富了乡村旅游的文化内涵，又让非遗技艺焕发新生。

北京石光长城民宿位于延庆区八达岭镇石峡村，是首批非遗工坊中“非遗+民宿”融合发展的典型代表。该民宿依托周边长城文化资源，融入传统驴打滚制作技艺、长城剪纸技艺，开发出长城主题剪纸书签、非遗美食礼盒等文创产品。来自天津的游客郑女士带着家人入住后说：“白天爬长城，下午体验剪纸，晚上吃农家菜，还买了剪纸书签和陶瓷杯当纪念，这趟旅程很充实。”

来自广东的游客陈先生在北京市丰台区巧娘手工艺发展中心定制了一幅家庭肖像烙画。“用传统烙画做肖像特别独特，比照片更有艺术感。亲眼看巧娘现场创作，能感受到手工的温度，这是机器制品比不了的。”

北京市丰台区巧娘手工艺发展中心现有9个市级巧娘工作室、7个区级巧娘工作室，汇聚巧娘会员140余人。中心负责人张凤兰说：“我们重点培育彩塑京剧脸谱、内画鼻烟壶、牛皮烙画等特色项目，通过产品设计创新与市场化运作，近3年实现总销售额约300万元，带动近百名妇女实现就业增收。”

在平谷区平谷镇岳各庄村的佟国华花馍技艺非遗工坊里，一个个生肖花馍透着喜气。佟国华花馍技艺以其独特的“老肥发酵、三揉九醒、手工捏塑”技艺被老顾客所青睐。该工坊负责人佟国华介绍，工坊通过开展体验活动、组织培训等方式，近3年，累计培训学员6000余人次。

北京市文化和旅游局相关负责人介绍，下一步，北京市将继续推进“非遗+”融合发展，完善体验体系与扶持政策。随着更多非遗工坊落地，相信会有更多非遗技艺通过文创等路径焕发活力，让京味文化在新时代绽放耀眼光彩。（本报记者 魏 彪）