提起江苏，大家第一反应不是六朝古都南京的烟火气，就是苏州园林的江南韵，或是无锡樱花的出圈名场面，却很少有人注意到，太湖沿岸这几个低调到离谱的区县，早就靠着太湖里的 “白富美” 组合 — 太湖三白，悄悄火遍了整个东南亚，成了一带一路上最出圈的中国鲜味名片。
就在中国 东盟博览会上，江苏太湖三白的展位被东南亚客商围得水泄不通，来自马来西亚的食材贸易商拿着刚解冻的太湖白鱼连连赞叹：“做了 30 年华餐生意，东南亚华人认的，从来都是这口太湖原生的鲜甜。” 随着中国 东盟地理标志互认全面落地，太湖沿岸这 3 个区县，硬是把湖里的寻常水产，做成了东南亚餐桌的顶流，把江南的渔耕故事，讲给了全世界听。
苏州吴中区：太湖核心区的鲜味出海逆袭记
这里坐拥太湖近 60% 的水域面积，常年二类以上的优质水质，是国家地理标志 “太湖三白” 的核心原产地，得天独厚的水域环境，养出的白鱼肉质细嫩、白虾鲜甜弹牙、银鱼晶莹无腥，是老苏州人刻在骨子里的鲜味底气。
为了守住这口鲜，吴中区定下了最严苛的生态养殖标准，全面推行 “人放天养” 的增殖放流模式，搭建全链条溯源系统，从鱼苗投放到捕捞上市全程可查，联合科研院所攻克了冷链锁鲜技术，让太湖鲜味 48 小时就能直达东南亚门店，同时打造太湖开捕节、渔耕文化研学等文旅 IP，让产业和文旅双向发力。
如今吴中区太湖三白全产业链年产值超 45 亿元，年出口量突破 8000 吨，覆盖新加坡、马来西亚、泰国等 20 多个东南亚国家和地区，和当地 30 多家头部连锁餐饮集团签订了常年供货协议，更是首批通过中国 - 东盟地理标志互认的特色农产品。
新加坡珍宝海鲜的采购负责人直言：“太湖三白的鲜，是东南亚华人年夜饭里，永远不能缺席的家乡味道。” 现在的曼谷唐人街，清蒸太湖白鱼是酒楼桌桌必点的硬菜，吉隆坡的华人年货市场里，真空锁鲜的太湖白虾、银鱼干永远是被抢破头的尖货，每年太湖开捕季，还有上万名游客专程赶来，跟着老渔民出湖捕捞，沉浸式体验太湖渔耕文化的魅力。
无锡滨湖区：把非遗鲜味做成东南亚金名片
作为太湖无锡水域的核心板块，滨湖区不仅是太湖三白的传统优质产区，更有着百年传承的渔耕文化，太湖三白烹饪技艺更是入选了江苏省级非物质文化遗产，一口鲜，藏着江南水乡最地道的烟火底蕴。
这里没有只做 “一锤子买卖” 的生鲜售卖，而是走出了 “非遗 + 产业 + 文旅” 的融合新路，不仅搭建了非遗传承基地，把老祖宗的烹饪技艺标准化、产业化，研发出糟白鱼、醉白虾、银鱼酱等数十款非遗衍生产品，还升级了全程冷链物流体系，实现 - 18℃锁鲜直达，让非遗鲜味跨越山海也不打折扣，同时打造渔文化博物馆、非遗烹饪体验课、渔俗文化节等文旅项目，让老手艺焕发新活力。
如今滨湖区太湖三白相关产业年产值超 32 亿元，非遗衍生产品出口覆盖 17 个东南亚国家，年出口额突破 6 亿元，先后斩获世界食品博览会金奖等多项国际荣誉，更是和泰国中央百货、菲律宾 SM 集团达成了深度合作。
太湖三白烹饪技艺非遗传承人常说：“老祖宗传下来的手艺，不光要守得住，更要走得远，让全世界都尝到太湖的鲜。” 如今在印尼的高端商超里，印着非遗标的太湖糟白鱼稳稳占据进口食品 C 位，越南的网红中餐厅里，照着非遗配方做的太湖银鱼煎蛋成了打卡必点，每到渔俗文化节，还有无数游客专程赶来，跟着非遗大师学做一桌地道的太湖三白，沉浸式感受江南饮食文化的魅力。
常州武进区：太湖西畔的鲜味产业闯出新赛道
地处太湖西沿岸的武进区，坐拥太湖湾优质生态水域，水网密布、水质优良，是太湖三白规模化生态养殖的核心板块，水乡渔耕文化在这里传承了上千年，有着得天独厚的产业基础。这里靠着科技赋能把传统水产玩出了新花样，搭建了智慧渔业养殖系统，水质、水温、溶氧量 24 小时实时监测，实现了自动化、标准化生态养殖，同时深耕深加工赛道，研发出银鱼丸、白鱼松、即食白虾等数十款便捷产品，打造 “武进太湖三白” 区域公共品牌，还联动太湖湾旅游资源，打造了渔乐节、生态养殖研学、渔文化主题民宿等文旅项目，实现了一二三产深度融合。
如今武进区太湖三白全产业链年产值超 28 亿元，深加工产品占出口总量的 65%，出口覆盖马来西亚、印尼、文莱等 22 个东南亚国家，年带动本地渔民就业超 1.2 万人，顺利通过了东南亚多国的食品进口安全认证，和当地多家食品加工厂达成了定制化合作。
当地有着 20 多年养殖经验的老渔民笑着说：“以前挑着担子沿街卖鱼，现在坐在办公室里接海外订单，一条白鱼能卖出以前三倍的价钱。” 现在的文莱家庭聚会上，武进产的太湖银鱼丸是火锅里的必备食材，新加坡的连锁便利店里，开袋即食的太湖白虾成了上班族追捧的网红零食，每到周末，还有无数亲子家庭专程赶来武进太湖湾，体验生态养殖的乐趣，打卡太湖畔的渔乡慢生活。
你看，吴中区的太湖水面上，开捕季的渔船载着满仓鲜甜，驶向奔赴东南亚的远洋货轮；滨湖区的非遗工坊里，老师傅熬制的糟卤香飘出江南，落进了曼谷高端酒楼的餐桌；武进区的智慧养殖塘里，实时跳动的监测数据，把太湖的原生鲜味，锁进了新加坡便利店的货架。
这些藏在太湖沿岸的区县，没有扎堆网红流量，没有蹭热门 IP，而是守着一方湖水的馈赠，把小小的太湖三白，做成了年产值超百亿的大产业，把传承千年的渔耕文化，做成了一带一路上的文化出海金名片。它们不仅让本地渔民的腰包越来越鼓，更让江南的鲜味、中国的味道，跨越山海，走进了东南亚的千家万户。
这就是中国式县域发展最动人的底气 —— 从来不是只有大城市才能发光发热，小地方只要守得住特色、走得对路子，照样能闯出大世界，照样能在全球舞台上，讲好属于自己的中国故事。
