2月23日（农历正月初七），宁夏中宁县人民广场人头攒动、香气四溢，“丝路杞乡 康养中宁”第三届“蒿香宁”蒿子面万人品鉴活动在此盛大举行。这场融合非遗技艺与年俗文化盛宴，通过品、赏、赛、购、学五大维度，让数万市民和游客参与，共同品味舌尖上的“中宁味道”为新春佳节增添了一抹独特的文化亮色。

活动现场特设非遗技艺展示区，自治区级非遗传承人现场展示了蒿子面“薄如蝉翼、细如丝线、汤清面筋”的独特工艺。

“我从小就跟母亲学做蒿子面，这门手艺在我们家传了五代。”国家级非遗传承人于振玲介绍，中宁蒿子面距今600多年，是宁夏非物质文化遗产，宫廷御面，宁夏名小吃，纯天然的绿色食品，取材及沙漠野生植物蒿草的籽。中宁蒿子面以一清二白三红四绿五滑六爽七香八长九酸十和等特色流芳百世，民间称“手工长面”，民俗又叫它“长寿面”。在中宁无论是普通百姓家的餐桌上，还是分布在县城街面上的大小餐馆，蒿子面是必备的美味佳肴。这朴素的面食，虽经历数百年而没有失传，就是因为它活在当地老百姓的心中。

希望蒿子面团队壮大，从一个人走到一群人，一定要把家乡的一品一味弘扬出去，发展下去。

非遗技艺现场展演

活动最热闹的环节当属"吃长面大赛"。经过前期报名筛选，60名来自各地的面食爱好者分6轮展开角逐。比赛规定选手需在60秒内挑战10碗蒿子面，以"碗干、汤净"为标准晋级决赛。

决赛现场，6名选手面前摆着热气腾腾的蒿子面。随着裁判一声令下，选手们争分夺秒吸溜面条的场面引发阵阵欢笑。

观众加油声此起彼伏。最终，来自中宁本地的马师傅以6分28秒吃完15碗的成绩夺得冠军。"平时就爱吃蒿子面，今天能为家乡美食'代言'特别开心！"马师傅捧着奖品笑着说。

康养文化深度体验

活动创新推出非遗美食联动品鉴，同步举办首届“杞枣吉”清炖土鸡品鉴。传承人莫汉峰现场讲解“鸡肉温补+枸杞滋阴”的中宁康养饮食智慧，让观众深入了解当地“药食同源”的养生理念。

“一碗蒿子面配杞枣吉，就是我们中宁人的‘养生套餐’。”市民王女士带着全家来参加活动，“孩子看了非遗展示，老人尝了特色美食，既长了见识又暖了胃。”

文化赋能乡村振兴

本次活动不仅是一场美食盛会，更是中宁推动“非遗+美食+文旅”融合的生动实践。不仅展现了中宁饮食文化的深厚底蕴，更让传统技艺在活态传承中焕发新生，为“丝路杞乡 康养中宁”的文化名片增添了浓墨重彩的一笔。

县文旅局副局长李琼表示：“蒿宁香、杞枣吉是中宁的金字招牌，未来将通过标准化生产、品牌化推广，让这一非遗美食走向全国，助力乡村振兴。”

现场还邀请到中宁县大战场镇农民合唱团参加央视春晚载誉归来的全体演职人员表演。