"杜塞美食"的浏览量跟德国第一大城市柏林几乎持平。一座没有唐人街的欧洲小城，怎么就成了中国社交媒体上的网红？伦敦大学教授和上海外国语大学教授施展，给出了一个让人意想不到的答案。

故事要从一顿饭说起。三年前，教授和几个朋友在阿姆斯特丹吃饭，一个在荷兰读博的学生突然说：我们应该去杜塞尔多夫做研究。当时一脸懵：杜塞尔多夫在哪儿？为什么要去那儿？学生说，这座城市现在在小红书上算是个

网红城市

。

这句话一出，桌上所有人都掏出了手机。同时打开了小红书和Instagram，搜同一个城市名，结果让他震惊了。Instagram上的杜塞尔多夫是什么样的？漂亮的德国姑娘喝啤酒、吃猪排，标准的欧洲城市形象。但小红书上的杜塞尔多夫呢？全是日料、川菜、粤菜，各种中餐馆的打卡攻略。同一座城市，在两个平台上呈现出完全不同的面貌，就像两个平行世界。

教授是研究"网红城市"的专家，之前写过一篇论文叫

《网红都市主义》

，分析过阿那亚、长沙超级文和友、重庆李子坝地铁站。但杜塞尔多夫让他产生了一个新的疑问：中国的网红美学、网红吃饭方式、网红室内设计，是不是已经输出到欧洲去了？这座城市是不是越来越像一个中国城市？

他收藏了50到100个杜塞尔多夫的小红书攻略，做了一个Excel表格，把所有攻略提到的餐厅、打卡点全部列出来。然后带着这份清单，实地去杜塞尔多夫做田野调查。他的研究方法很有意思：

像一个普通小红书用户一样去体验这座城市，然后观察小红书上呈现的和现实之间有什么差异

。

结果发现了很多有意思的事情。比如，有些地方在小红书上反复出现，但实地一看也就那样。反过来，有些很有特色的地方，小红书上压根没人提。这让他开始思考一个问题：社交媒体上呈现的城市，和真实的城市之间，到底差了多少？

施展教授也有类似的体验。他说现在出国旅游，不管去哪儿都要先上小红书查攻略。去英国度假的时候，他甚至让九岁的女儿用小红书来设计某个城市的行程。小姑娘查到好几个帖子都在推荐约克的某家餐厅，就认定这家一定最好吃。结果一家人走了很远的路，终于找到了那家店。

更夸张的是喜剧演员阎鹤祥的经历

。他骑摩托车周游世界，走到任何奇怪的地方，想查当地有什么注意事项，发现小红书上都能查到。再偏僻的角落，都有中国人留下过足迹、留下过攻略。施展教授说，现在华人出国，或者外国人想了解中国，唯一能用的平台就是小红书。

杜塞尔多夫有个很特别的地方：

它没有唐人街。传统意义上的华人聚居区，比如伦敦、巴黎、纽约的唐人街，都是华人扎堆住在一起，形成一个相对封闭的社区

。但杜塞尔多夫不是这样。

杜塞尔多夫的华人餐厅、华人店铺分布在全城各处，没有形成一个集中的"中华街"。这些店铺和德国本地的商业混在一起，你走在街上，可能这边是个德国面包店，旁边就是个川菜馆，再隔两家是个日料店。

这种散落式的分布，形成了一种全新的城市形态。

为什么会这样？施展教授提供了一个产业视角的解释。杜塞尔多夫是德国重要的商业城市，很多中国企业在这里设立了欧洲总部或研发中心。这些企业派人过去，员工在当地生活，逐渐形成了华人社群。但这些人不是传统意义上的移民，

而是跨国公司的白领、技术人员、管理层。他们的消费能力和消费习惯，跟老一代华人移民完全不同

。

施展教授观察过很多欧洲城市的老华人社区，比如巴黎十三区。那里的华人店铺有个特点：装修老旧、门面陈旧，

给人一种"时间凝固"的感觉

。但杜塞尔多夫的华人餐厅不一样，装修风格很新、很现代，有些甚至走网红路线，室内设计跟国内一线城市的网红店差不多。

这背后是两代华人的差异。老一代华人移民出国，是为了谋生，开餐馆、开杂货店，做的是生存型生意。

新一代华人出海，是跟着企业走的，做的是事业型工作

。他们的收入更高、眼界更广，对生活品质的要求也更高。他们不满足于传统的"唐人街式"消费，而是要把国内的消费体验复制到海外。

这就形成了一个有意思的循环：新一代华人有消费需求，于是有人开符合他们口味的餐厅；这些餐厅被分享到小红书上，吸引更多中国游客来打卡；游客的涌入又刺激了更多餐厅的开业。杜塞尔多夫就这样在小红书上越来越火，形成了一个正向循环。

施展教授还提到一个观点：中国企业出海之后，如果能带来建设性大于破坏性，就有可能成为一种"新的犹太人"——到哪里都能扎根、都能融入、都能创造价值。但如果带来的破坏性大于建设性，就可能成为"新的吉普赛人"——到哪里都不受欢迎。杜塞尔多夫的案例说明，至少在这座城市，华人社区和当地社会的互动是正向的。

讨论到最后，两位教授谈到了一个更深层的问题：数字边界。

教授讲了一个故事。他太太是服装设计师，他经常陪她去巴黎时装周。他问那些年轻的设计师和品牌CEO：

你们对日本市场怎么看？了解日本文化吗？

这些人滔滔不绝，能讲出日本买手店、日本时尚文化的各种细节。但他问：那中国呢？对方的回答几乎一模一样："I know nothing about China, I can't see China."

为什么看不见？因为数字边界。这些巴黎的设计师想进入中国市场，但他们联系不到中国的买手店老板，不知道现在中国有哪些买手店，找工厂也很难——如果不加微信，根本联系不上。他们被隔绝在中国的数字生态之外，对他们来说，中国市场就像一个黑箱。

这是一个business issue，一个实实在在的商业问题。全球化时代，我们以为信息是流通的，但实际上存在一道看不见的墙。

中国人可以用小红书看全世界，但外国人很难用小红书看中国。

微信、淘宝、抖音这些平台，对外国人来说几乎是不可及的。

杜塞尔多夫的故事恰恰说明，如果你能跨越这种数字边界，就能创造一个非常活跃的文化环境。杜塞尔多夫的华人社区之所以繁荣，就是因为小红书这个平台把中国用户和这座城市连接起来了。但反过来，那些无法跨越数字边界的地方，就会被隔绝在这个循环之外。

教授最后说了一句话很有意思：网红这个概念，本质上是一种现代的fame，一种名气。过几年我们可能不会区分谁是网红、谁是传统媒体的明星，我们只会说这是一种影响力。从杜塞尔多夫这座城市，我们可以看到全球文化正在发生变化，但我们也能感觉到全球文化的边界。未来我们还是要好好想，怎么跨越这些边界。

这场对谈的核心就一句话：

一座城市的价值，正在被社交媒体重新定义

。杜塞尔多夫不是传统的旅游城市，不是政治经济中心，但它在小红书上比柏林还火。谁在定义一座城市？不再只是政府、不再只是媒体，而是每一个在社交平台上发帖的普通人。这是一个全新的时代，城市的命运正在被数字重塑。