朋友们，前两天我不是和大家聊了大同的游玩攻略嘛，评论区一看，股东们对山西旅游的热情是真高。所以今天趁热打铁，继续更新

大同攻略第②弹——美食篇

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大同游玩攻略指路

好惊艳的一座城，淡季去玩算是捡到大漏了

去大同之前，我其实自己列了张清单，打算按图索骥一家家吃过去。

结果到了当地，大同的朋友太热情，挨个给我发他们平时自己去的店。

后来我干脆没看自己准备的清单，他们指哪儿我吃哪儿。尤其是到大同头一天跟团的导游，从刀削面介绍到涮羊肉，我是打开备忘录就一顿mark。

最后吃下来也确实都挺靠谱的，没有一家踩雷的，所以也来给大家念叨念叨。

另外，在大同这几天我听到最多的一句话是：

你看哪家店里坐的都是本地人，进去吃准没错。能开得住的店，都有自己的本事。

所以大家到时候也不用死磕我写的这几家，万一碰上排队太长，换旁边一家本地人多的，应该也差不到哪儿去。

那几天跟着本地人的推荐走，确实省心。

有时候路过一家小店，门口排着队，锅里冒着热气，就知道来对了地方。吃饭这事，说到底还是得信当地人的舌头。

下面就挨个说说，这三天我都吃了些啥～

正式介绍前，先来说说大同都能吃什么？

说山西美食，很多人第一反应就是醋。

其实来了才知道，醋只是山西人的佐料，不是全部。

山西人做面，光是

刀削面

就能分出好几种，更别说还有剔尖、擦圪斗、抿圪蚪，光听名字都分不清谁是谁。除刀削面外，作为碳水大省，

百花烧麦、莜面、羊杂粉汤、黄米凉糕……也都是要尝尝的。

另外，山西吃

羊肉

也有一套，尤其是大同。做法看着简单，但肉好，怎么弄都香。

归根结底还是因为它挨着内蒙，羊肉来得比别处方便。

历史上当过北魏都城、辽金陪都，南来北往的人多，留在饭桌上的东西也就杂了。

还有

浑源凉粉

也要试试看，调料一拌，辣子一泼，就能当顿饭吃。

鑫源炒面

地址：友谊南街晨光花园14号楼31号商铺

时间：05:30-21:30

来了碳水大省，第一顿当然要先吃碗面啦！

这家鑫源炒面在大同的评价也不错，附近都是居民楼，一般来这里的都是周围的街坊邻居，如果没两把刷子，估计也成不了大家的小食堂。

店里环境干净整洁，都是明档煮面，看着放心。价格也不贵，还有小炒类可选。

小菜也是在窗口处码了两排，看着都很有食欲，可以拼盘搭配。

我点的辣椒肉炒面，是他们家招牌。

端上来一大盘，红绿辣椒配着五花肉，颜色挺好看。

肉切得不厚，煸得微微焦黄，吃起来不腻，油润润的裹在面上。

面是刀削面，比汤面里的稍微硬一点，炒过之后表面挂满了油汁，筋道，有嚼头，咬下去能感觉到面的实诚。分量也实在，一盘下去，顶一顿正经饭。

龙聚祥烧麦馆（鼓楼店）

地址：鼓楼西街与永泰街交叉口西北角

时间：06:30-09:30, 11:00-14:00, 17:00-21:00

从鑫源出来，沿着鼓楼西街往前走几步，就到了龍聚祥。

这家店在鼓楼西北角，二层的小楼，门脸不算张扬，但饭点儿门口永远排着队。

进去之后倒挺宽敞，古色古香的装修，明档厨房，能看见师傅在里面包烧卖。

据说这店明朝洪武年间就有了，前身叫"正居顺"，后来代王的子嗣常来这儿吃饭，尤爱他家的烧麦和蒸菜，1413年正式改名"龙聚祥"，算下来也六百多年了。

当然，现在这家是复建的，但能在老地方接着开，也算是续上了那口老味道。

点了几样招牌。先上的是黄米凉糕，山西不少馆子都有这道，但龍聚祥做得挺讲究。

凉糕软软糯糯，上面浇了桂花蜜，甜味淡淡的，不腻，夹一块入口，凉丝丝的，正好给后面的大菜垫垫底。

三鲜雪花烧卖是冲着样子点的。

一笼上来，花花绿绿有9个，每个颜色都不一样，确实好看，有点春天的意思。

皮薄，馅大，每个口味不同。有羊肉的、三鲜的、素的，适合我们这种啥都想尝尝又怕点多了的。一口咬下去，汤汁往外冒，确实香。

据说大同的烧卖和南方不一样，是明代从宫廷传出来的做法，反正我也不懂，只觉得这口比北京吃的烧卖要润得多。

最后上的是大同风味粉羊杂。小铜锅端上来，底下有小火一直温着，冬天吃这个太对劲了。羊杂处理得干净，没有怪味，粉条是土豆粉，筋道，吸饱了羊汤的鲜。

汤不算太辣，但够味儿，喝几口浑身就热起来了。那天外面刮着风，屋里坐着，锅咕嘟咕嘟冒着热气，这个感觉，比吃什么大餐都舒坦。

新华街局东电烤串

地址：新华街局东小区附近

时间：10:00-21:00

白天吃的不少，晚上就想着随便吃一口。思来想去还是烧烤最合适。

这店不好找，在新华街一个老居民楼下面，门脸不大，招牌也不显眼。

进去一看，七八张桌子，环境也是典型的苍蝇馆子配置。塑料凳子、铁皮桌子、吃啥自己手写。店里服务人员少，老板一个人在门口忙活烤串。

我一人去的，没敢多点，十个羊肉串，一碗疙瘩汤。

羊肉串是那种老式电烤的，不是炭火，但吃着也挺香。肉块不小，肥瘦相间，烤得微微焦边儿，撒了孜然和辣椒面。

咬一口，肥油在嘴里化开，瘦肉不柴，有嚼头。

关键是肉好，没有膻味，能吃出来是正经羊肉。

十串下去，意犹未尽，但想着还要留着肚子，忍住了没再加。

疙瘩汤是点来溜溜缝的。疙瘩不大，面香足，汤底是番茄味，酸酸的很开胃。里面打了蛋花，撒了香菜，热乎乎一碗下肚，正好把羊肉串的油腻压下去。

吃完饭，我走出去，店里还是热热闹闹的。

这种小馆子就这样，环境一般，服务基本靠自己，但只要东西好吃，就永远有人来。

任记七中刀削面（总店）

地址：云中路附近（近七中）

时间：06:00-14:00, 17:30-21:00

这家店在云中路上，开了三十来年，大同本地人没几个不知道的。

门脸不大，店里坐着的都像是附近居民，穿着睡衣来的、遛弯顺路来的、骑电动车停在门口进来的，端碗面找个座，埋头就吃。

他家刀削面是那种平刀削出来的，面条比别家宽一点。这种削法有个好处，面上能挂住更多卤子，吃起来更有味儿。

我要了一碗传统刀削面，加了丸子和烧肉，分量特别足。

除了削面，他家门口还有个炸串摊，和面分开算钱。我又点了两串喜欢的，一口炸串一口面，吃得那叫一个满足。就是量太实在，吃完直接给我撑住了。

红旗砂锅居

地址：御东永和路，永和佳园南门东侧的底商

时间：09:30-22:30

红旗砂锅居在大同也算老字号了，开了足有二十多年。我去的这家在御东永和路上，门脸挺大的，很好找。

这家做的是晋菜，砂锅是招牌，不过我一个人去，点不了太多。

要了个砂锅煨红薯，红薯炖得软烂，汤汁黏黏甜甜的，吃着像小时候家里做的糖水红薯，但更稠更香。

小葱煎豆腐，豆腐煎得两面金黄，外皮微微起焦，里面还是嫩的，撒了把小葱，简单，但吃着舒服。

脆皮乳鸽，皮确实脆，肉也嫩，不算出挑，但也不踩雷。

其实应该点他家招牌的什锦锅的——上来一锅热气腾腾，粉丝、白菜、丸子、酥肉、豆腐、海带堆得冒尖，底下炭火煨着，越吃越暖和。

我一个人实在吃不完，就没敢点。下次去大同，多喊两个人，一定补上这锅。

股东们去的话，可以直接奔什锦锅去，再配个凉菜，够三四个人吃了。

另外他家卖的面包和酸奶都不错，可以作为伴手礼带回家～

三禧铜锅涮肉

地址：操场城西街舒心园小区12号楼3商铺

时间：10:00-22:00

这家店是当时一日游的导游推荐的。

那天跑完悬空寺和云冈石窟，大巴往回开的时候，导游随口说了一句："你们要是晚上想吃涮肉，可以去三禧，本地人常去。"我就记下了。

这家涮肉店是2021年开的，不算老字号，可饭点儿去照样满座。

一进门左手边就是个炭火烤架，老板站在那儿烤羊肉串，烟气呼呼往上冒，香味直往鼻子里钻。店面收拾得干净利索，桌椅摆得规整，墙上挂着些大同老照片，有点怀旧的味儿。营业到晚上十点半，晚饭慢慢吃时间够用。

我点了份大刀切厚肉，一份右玉羊肉，又点了五串门口现烤的羊肉串，最后又追加了一份冻豆腐。

先上的是羊肉串。老板就在门口现烤，炭火通红，肉串往上架，油脂滴在炭上滋啦作响。烤好端上来，肉块不小，肥瘦相间，外面焦香，里面还嫩着。撒了孜然和辣椒面，咸香适口，五串吃下肚，差点还想再加。

铜锅上来是老式炭火的那种，汤底清亮，飘着几段葱姜枸杞。大同人涮羊肉讲究肉好，锅底只是陪衬。

大刀切厚肉是招牌，切得比一般涮肉厚实，肥瘦相间，下锅一涮，变色就捞。入口肉感十足，嚼着有劲儿，不像薄切那种一涮就找不着了。

右玉羊肉更嫩一些，本地羊，没什么膻味，瘦而不柴。两盘肉轮着涮，蘸上麻酱韭菜花，满口香。

冻豆腐是后下的，吸饱了羊肉汤的鲜，夹起来得晾一晾才敢往嘴里送。

咬下去汤汁往外冒，热乎着，扎实着。

一个人吃完这顿，撑得在椅子上坐了好一会儿才起身。

旁边桌三四人一锅，点个羊蝎子锅底，加几盘肉，再来几串门口的羊肉串，热热乎乎聊着天，那才是正经过冬的样子。

码字到这里，大同攻略的游玩篇+美食篇都已经悉数给大家奉上啦。

回头想想，那几天其实也没干别的，就是东走走西逛逛，饿了找家店坐下吃，吃饱了接着逛。

但回来之后老想起那个地方，想起悬空寺的雪、云冈石窟的光，想起那些热腾腾的刀削面、铜锅里咕嘟冒泡的羊杂、街边小店滋滋作响的羊肉串。

最后，希望这两篇攻略能帮上忙。也祝去大同的股东们，玩得尽兴，吃得服气。