春节返程的安徽高速，又火了

不过这次

让司机们念叨一路的

不是“堵”，而是一块广告牌？

因为“明”字写得太飘逸，堵在路上的朋友们硬是把“明绿液”看成了“奶绿波”。有人笑称：“开了一上午，还没开出这个‘奶绿波’” “你回去上班吧，我走不出奶绿波了”一场大堵车，让这瓶安徽特产以一种意想不到的方式出了圈。

这“明绿液”到底是什么来头？

它产自滁州明光市，是安徽的老牌名酒。最大的特色，是原料里用了

国家地理标志产品——明光绿豆

，酿造时与粮食同发酵，酒体自带一抹淡淡的碧色，入口豆香幽雅，早年就被《人民日报》誉为“酒中奇花”。

更值得一说的是它的“功底”：

老明光酿酒技艺是省级非遗

，传承传统纯手工酿造工艺，以高粱、绿豆、豌豆、小麦等为主要酿酒原料，配以绿豆曲、中高温曲、高温曲为发酵剂，主要流程为制窖、制曲、选粮、配料、装甑、摘酒、蒸馏糊化、出甑、做醅、入池封窖及分级窖藏等多道工序，特别是“绿豆制曲”“两高两低”“清蒸清吊”及糠、水、曲等配料比例为其核心工艺。

酿造老明光酒，要根据季节经60-150天发酵，择层取醅、择时摘酒、清蒸清吊，陶坛恒温窖藏，经大师勾调而成。以师带徒方式口传身授，代代相传，技艺的传承需要酿酒技师在大量的实践中用心领悟。此外，酿酒所用传统器具如铲、锨、小推车、甑锅等生产工具的制作，也有着很高的工艺要求。

42度、53度明绿液还曾获2024中国旅游商品大赛银奖。

其实，明光值得探索的

远不止这一杯美酒

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下一次路过安徽，如果又堵在高速上，不妨仔细看看那块广告牌——不是“奶绿波”，是“明绿液”。它是明光送给你的一抹碧色，也是这座城市递出的一张飘香名片。高速堵久了别硬撑，如果刚好在明光附近，就近下高速，来明光歇歇脚、充充电，吃一顿地道湖鲜，放松身心再出发，明光等你来！

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信息来源：明光市文化和旅游局

初审：王伟 王莺

审核：王伟

审签：袁恒金