冬季反向旅游,周末说走就走来厦门。有人说它是一个过气的网红城市,没有周边泉州漳州这两年的爆火,但旅游的降温反而使它更适合慢慢的品味。1块钱的公交坐遍全岛,“干净且温暖”,是很多人对于厦门的第一印象。在东北已经开始下起了大雪,厦门却还是20°上下,甚至还可以去海边玩水。作为沿海城市,吃一顿海鲜大餐是必须安排上的。
轮渡附近的春光酒店老厦门人都不陌生,它的前身叫做“大千旅社”,由缅甸华侨曾上苑于1932年创办,是一幢具有欧陆风格的五层钢筋混凝土大楼,也是当时厦门规模最大,功能最多,设备最豪华的旅游饭店。如今,在春光酒店楼下的这家常常满海鲜大排档,也成为游客最爱的海鲜餐厅。
源于漳州石码的三十年老品牌,除了小吃很有特色外,来这里也能吃上一顿饕餮海味。海鲜池里的大货都是明码标价,现挑现杀,并且也可以自己选择做法。
帝王蟹三吃,春节前的淡季正是吃这种大货的好时节,价位便宜品质好,一只3-4斤的帝王蟹可以有三种做法,请客倍有面。蒜蓉粉丝蒸帝王蟹,蟹腿最有肉的部分用蒜蓉清蒸,保持海鲜原味,底下的粉丝吸收了帝王蟹的鲜甜,Q弹美味不容错过。蟹腿上段用姜葱炒,更香更有味。而帝王蟹壳则用来蒸蛋,这个容器真有点霸气了呢!
厦门煎膏蟹,比起大闸蟹,厦门人更喜欢吃膏蟹,蟹肉更加丰满。对半切后加入姜片煎至金黄澄亮,真的是喷香诱人。打开蟹壳满满的蟹膏,一口大满足。
避风塘富贵虾,比手臂还粗的富贵虾,真的是很少见,来到海边城市必须尝试一口。避风塘做法口味椒香脆而不糊,再加上富贵虾巨大的视觉冲击,颜值与味道堪称哇塞!
佛跳墙,作为上过国宴的闽菜招牌,在常常满也能吃上。打开盖子,色泽诱人。先品尝一口汤汁感受其中的醇香和层次感;再品尝各种食材感受它们各自独特的口感和风味。每一口都是对味蕾的极致诱惑!难怪有诗云:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”
开边蒸小青龙,都说闽菜清淡,其实清蒸的做法最能检验食材的新鲜度。比如鲜活的小青龙简单开边直接清蒸,上桌后蒜蓉的香味特别诱人,虾肉饱满紧实。
咸蛋黄波斯顿龙虾,咸蛋黄的做法则在龙虾的鲜甜之外又多了股咸香的味道,二者相辅相成。
而飘香整条街的招牌姜母鸭更是每桌必点,实实在在看得到制作过程的美味。从鸭子上油入锅,加入姜片翻炒焖焗,整个过程大概需要45分钟。鸭肉紧实姜片入味,还可以抽真空礼盒装带走哦。
海鲜的各种做法都能吃上,除了传统的清蒸、蒜香、麻辣、避风塘等,也能做豆豉鳗鱼等口味,不管你是喜欢重口味的还是清淡的,都有好选择。
主食来一份简单的厦门炒面线,是鹭岛人民最爱的家常味。
店内还有多个有年代感的包厢,通过一张张照片复刻了百年来中山路的变迁,也是对大千旅社的另一种方式的纪念。并且对望鼓浪屿的绝佳位置,也成了不少游客来厦门用餐的第一站,用味蕾盛宴开启一段旅程,旅游嘛总要对自己好一些。
在厦门90年前最火爆的旅社边,饕餮海鲜安排上,常常满真是大满足!
鸭鸭带你吃:
常常满闽菜·海鲜大排档
地址:思明区海后路36-40号(轮渡码头对面)