来自北京的咖啡商马辰在制作咖啡。

来自北京的咖啡商吸引了众多市民游客打卡拍照。

郭强

海风拂过沙滩，咖啡香飘满街区。在青岛，海东东咖啡节似乎已经成了一张刻着海滨气质、带着自由气息的城市名片。从2021年首届亮相即轰动全城，到如今每年春秋两季如约而至，海东东用一杯杯温热咖啡，串联起全国咖啡从业者与青岛市民的双向奔赴。近日，记者对话海东东咖啡节创始人郭强，以及多位连续多年参展的咖啡品牌主理人，揭开这场海滨咖啡盛宴从无到火爆的幕后故事。

在郭强看来，海东东咖啡节的诞生，并非一时兴起，而是青岛咖啡行业多年沉淀后的顺势而为。

在创办咖啡节之前，郭强已经做了22年的咖啡贸易，他和团队深耕咖啡行业多年，连续举办过3届青岛国际咖啡展，长期运营咖啡师大赛、咖啡嘉年华等专业活动，积累了成熟的行业资源、展商渠道与活动经验。近几年，人们迫切渴望走出封闭空间，亲近自然、拥抱户外，而此前团队一直专注于室内展会，也在寻找新的突破方向。正是在这样的背景下，郭强决定跳出传统展会框架，打造一场无屋顶、无束缚、全开放的户外咖啡节。

“海东东”这个充满童趣又亲切的名字是怎么来的？郭强介绍，当时大家都在好奇，新兴的咖啡节到底是个什么“东东”，再结合青岛依海而生的城市特色，便有了“海东东”这个简单好记、又极具辨识度的品牌名称。此后，这个看似随性的命名，很快随着活动的火爆，成为市民口中亲切的青岛咖啡节符号。

2021年，首届青岛海东东咖啡节正式亮相。谁也没有想到，这次活动会迅速火出圈，点燃人们的消费热情。“现场人流密集到周边三条道路全部堵死，活动一度因为人数过载临时限流叫停，即便如此，依然有大量市民不愿离去。”郭强说，那次展会上，全国各地的咖啡从业者纷纷打“飞的”赶来青岛参与，外地展商占比高达八成。

这段至今仍被行业津津乐道的盛况，奠定了海东东在全国咖啡节中的独特地位。此后，海东东步入稳定发展期，每年春季、秋季各举办一届，场地一般选址在海边绿地，例如石老人海水浴场或汇泉湾。如今，海东东已经从一场应运而生的活动，成长为北方最具影响力的咖啡节品牌之一，更成为青岛文旅与时尚消费的标志性IP。

“不做单纯的商业市集，而是打造自由、放松、亲近自然的生活场景。”郭强说，首届青岛海东东咖啡节没有钢筋水泥，没有封闭屋顶，只有海风、草地、咖啡与音乐，这也是海东东区别于国内绝大多数咖啡节、走出不可复制的海滨特色之路的关键。

同样是咖啡节，为何海东东能在全国脱颖而出，让外地展商连年奔赴、市民次次到场？答案藏在青岛得天独厚的城市优势里。

“青岛办咖啡节，有着其他城市难以复制的底气。”在郭强看来，作为滨海旅游城市，青岛拥有稀缺的海边绿地资源，青岛海东东咖啡节历届场地均临海而设，市民在品尝咖啡的同时，能直面蔚蓝大海、漫步松软草坪，这种“咖啡+海景”的沉浸式体验，是内陆城市无法比拟的。与此同时，青岛春秋两季气候宜人，5月、6月和9月、10月气温舒适、雨水偏少，既不像南方酷暑闷热，也不像北方其他城市过早转冷，天然适配户外大型活动，天时与地利的叠加，让海东东拥有了与生俱来的吸引力。

青岛海东东咖啡节的持续火爆，更离不开对年轻消费群体的精准把握。“没有传统展会的严肃刻板，全力打造轻松休闲的社交场景，搭配年轻人喜爱的音乐表演，让咖啡节成为打卡、社交、放松的城市好去处。”郭强说，青岛海东东咖啡节坚持宠物友好理念，将宠物视为城市的一分子，允许“毛孩子”一同入场，满足年轻群体与宠物相伴的需求，也传递出城市的包容与温暖。在品牌选择上，青岛海东东咖啡节严格筛选参展商户，优先选择自带流量、品质出众的全国头部品牌，同时扶持那些有特色、有理念的新兴品牌，保证现场出品的专业性与新鲜感。

在郭强看来，咖啡节要走得长久，必须让展商有收益，让消费者有体验。对于远道而来的展商，主办方提供细致周到的全流程服务，从物流对接、场地搭建到现场保障，全程跟进、贴心服务，也因此被展商评价为“工作人员最用心的咖啡节”。对于到场的市民，青岛海东东咖啡节持续优化场景与体验，不断升级氛围与内容，让每一次到场都有新鲜感。这种双向负责的态度，让青岛海东东咖啡节积累了大量忠实粉丝。有市民连续多届带着孩子到场，把咖啡节变成一年一度的家庭约定；有展商从第一届坚持至今，把青岛海东东咖啡节当作每年必赴的约会。如今，人们对自然、自由的向往更加强烈，青岛海东东咖啡节所营造的松弛感，恰好契合了当下的消费需求，成为城市生活的“情绪出口”，也让咖啡节跳出咖啡本身，融合音乐、文创、美食、宠物等多元元素，成为青岛时尚生活方式的引领者。

每一届青岛海东东咖啡节，都有大批外地展商不远千里赶来。他们跨越山海奔赴青岛，用特色咖啡，为海滨增添香气。记者采访到两位来自北京的咖啡展商，听他们讲述与青岛海东东咖啡节的不解之缘。

“这是我们第7次参加海东东，一届都没落下。”北京1/4咖啡主理人张艳说。作为山东人，张艳在北京打拼二十多年，却对青岛有着深厚的家乡情结，而海东东，让她每年都能回到山东，与老顾客、新朋友相聚。这次活动现场，她带来的开心果柚子奶盖咖啡，是海东东的爆款产品。“进口开心果酱制作的芝士奶盖，搭配清爽柚子基底，香甜而不腻，深受各年龄段消费者喜爱。”张艳告诉记者，青岛顾客很懂咖啡，不仅年轻人喜欢喝，很多中老年朋友也会主动购买挂耳、咖啡豆，消费群体的年龄跨度特别大。每次参展都能收获大量回头客，大家的认可让她愿意连年奔赴。“青岛作为港口城市，咖啡消费传统深厚、氛围浓厚，堪称‘北方咖啡第二城’，只要青岛海东东咖啡节办下去，我们就会一直来。”张艳说。

北京熊煮咖啡主理人马辰在北京经营近十年精品自烘焙咖啡馆，已连续六次参加青岛海东东咖啡节。“我很喜欢青岛的城市氛围，更偏爱这里的海鲜与海风，对我而言，来参展等于劳逸结合，一边工作，一边享受这座城市的美好。”马辰说。

而更让他认可的，是青岛消费者的专业度。“青岛人对咖啡的认知和理解很高，做手冲专场时，大家都能品出风味差异，这很难得。”马辰告诉记者，今年，他把云南新产季产的咖啡豆的首发放在了青岛海东东咖啡节，这款云南咖啡豆，拥有干净柔和的口感，带着圣女果与花茶的清新风味，是市面上少见的优质云南豆。“青岛海东东咖啡节这样的市集，成本低、曝光高、试错空间大，是品牌拓展的最佳选择。”马辰透露，活动首日他就卖出四五十杯，随着人流增多，销量还会持续上涨。

从北京到青岛，外地展商千里奔赴，带来全国各地的咖啡风味，也带走青岛的热情与美好，海风依旧，咖啡飘香。青岛海东东咖啡节用一杯杯咖啡，汇聚山海人气，连接全国行业，点亮城市时尚。未来，这场海滨咖啡盛宴将继续带着自由与热爱，让青岛的咖啡香飘向更远方。

来源｜青岛早报记者 于倢