原创 秦岭微谈 乡村行走

春天来了，万物复苏，渭河沿岸的野菜都偷偷钻出地面，呈现一片绿莹莹的状态。趁着晴好的天气，到高陵挖野菜，享受纯天然蔬菜带给你的绿的美食……

高陵的野菜较多，三月主要品种有荠菜和茵陈，在一场春雨之后，荠菜和白蒿都是成片生长，如果你到高陵来，一定要到野地里采一袋子野菜，回去包饺子、蒸滋卷、蒸麦饭等。

那么，小编给你整理了高陵挖野菜的地方，供大家一线直达。

1、药惠产业园

药惠产业园里主要是荠菜，园子以设施大棚为主，有几十个蔬菜大棚，每一个大棚之间，都有大片的荠菜，荠菜主要生长在杂草之间，拨开枯草，就是绿菜。一堆一堆的，刚长出来的嫩苗，宽宽的叶子贴着地面，在黄土上散开着长，像是一个小莲花座。

挖荠菜可以连根拔起，也可用刀子只挖颈部，拔出的根，最下层的叶片会往根部自然弯曲。

揉搓几下闻闻味道，荠菜带有很清淡的菜根香气。

有的地方，把这种野菜也叫老瓦扇，原因是和正宗的荠菜相比，还是有区别，正宗的荠菜应该是细长厚实的叶子，但是已经不常见了，需要到麦地里才能寻到。

导航：高陵区药惠农业产业园高陵药惠都市农业示范区

2、地铁十号线终点站

在地铁十号线终点站，昭慧广场站附近，也有大面积的地，地里也有荠菜，从地铁站出来，向南边的村子走，在路两边，就是荠菜，这片也有麦田，麦田中也有荠菜，这就需要你有一双善于发现荠菜的眼睛。

导航：昭慧广场地铁站昭慧广场[地铁站]

3、高陵场畔西边的大棚周围

在高陵场畔西边，仁村与何村交界的地方，也有大片的大棚，大棚之间，也有荠菜，需要准备好工具，挖呀挖！

导航：何村高陵区何村大棚菜专业合作社

4、通远环镇西路

环镇西路也有大棚，大棚里有西红柿，地里也有荠菜，而且很稠密，车停在路边，只是一个挖呀挖，如果想买西红柿，大棚里都是，尽管挑选。

导航：通远环镇西路通远村

5、渭河滩

渭河滩里主要是白蒿，从鹿苑大桥南边下去，向河滩中间走，河滩里有菜地，也有大片的荒地，在一个土坡坡上，就会发现成片的白蒿。或者在地边上，也有白蒿。

白蒿也叫茵陈，是菊科蒿属多年生草本植物，它的叶片为二至三回羽状全裂，裂片细如丝状。新生叶长满灰白色绵毛，所以又称白蒿，触感柔软。成长后叶片上的茸毛逐渐减少，颜色也转为绿色，裂片更细。

采白蒿一定要看准，不要把臭蒿才回家，显著特征是白色，叶子细，没有臭味。而臭蒿发绿，味道不好闻。

茵陈最早记录于汉代《神农本草经》，被列为上品，记录其“主风湿寒热邪气，热结黄疸。久服轻身益气耐老。”魏晋《名医别录》中记录茵陈可以“治通身发黄，小便不利，除头热，去伏瘕。”《伤寒论》中记载的茵陈蒿汤和茵陈五苓散，都是以茵陈为主药的良方。国家药典也有详细录入，记录其味苦、辛，性微寒，可以清利湿热，利肝退黄，感兴趣的小伙伴儿可以查阅。

导航：鹿苑大桥鹿苑大道渭河桥南口[公交站]

6、各类荒地里，

这些地块里，白蒿比较多，只要你在地里找，就会发现。

野菜采回来后，吃法也是各种各样：

包饺子：荠菜饺子那可真是香，用荠菜与鸡蛋，或者大肉都能包饺子。

蒸滋卷：用白蒿、荠菜与豆腐，或者大肉摊在擀薄的面上，卷起来放在锅里蒸，15分钟就能做好，吃的软活，香气十足。

蒸麦饭：茵陈是春天里的一道美味佳肴，把它裹了鸡蛋和淀粉炸着吃，也可以用它来做麦饭，和着面粉蒸着吃。现在越来越多的人把它制成茶泡水喝，因为茵陈本身就是一味应用历史悠久的本草。

春天就是吃野菜的最佳时机，在这春光明媚的时节，走出门，到户外去，挖野菜，放松心情，还有收获，真是最美的一件事了。

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